🍱🍱🍱不管是自煮還是外食，常常都不知道該吃什麼好!?

來吃健康餐盒吧！

彰化健康餐盒
☀️ #日出川 鹽麴舒肥餐盒
以日式定食鹽麴料理搭配新鮮果汁，一日五蔬果，一餐就達成💪

雙層餐盒加上腰封條，有精緻日式餐盒的感覺，第一印象的好感度很加分，而且覺得這餐盒一定很好吃! (我外貿協會來著沒錯~ XD)

餐盒便當要好吃，🌾米飯是很重要的關鍵‼️

🍚日出川健康餐盒的米是特別挑選全台唯一高山米~南投仁愛深山的《川中米》
搭配來自屏東霧台的紅藜，米飯Q彈顆粒分明，有獨特的飯香與甜味

🥙醋香果風溫沙拉，鮮蔬的種類與顏色很符合五行概念

葉菜類、根莖類與菌菇，還多了溏心蛋＆蔥鹽麴豆腐，整體菜色很均衡～

以蒸烤箱烹調，符合台灣人溫食養生的觀念，蔬菜保有爽口滋味，淋上調配的油醋醬，酸香開胃，吃起來沒有油膩膩的負擔，而且即使冷掉，也非常美味。

🌶️和風麻婆豆腐餐盒
是9/14即將新品上市的新品，主打日式口味
豆腐絞肉炒得入味，入口椒麻香氣很足，吃起來很香辣過癮，
而且這道根本就是白飯殺手，一下子就整盒的飯就扒光光了。

🍗滋嫩鹽麴炸雞餐盒
炸雞選用腿肉，咬起來鮮嫩多汁不乾柴，外酥內嫩的雙重口感，孩子們吃的不亦樂乎，一口接一口，配上多樣蔬菜營養很均衡。

🥓焙煎芝麻舒肥豬里肌餐盒
採用舒肥方式料理，豬里肌吃起來好軟嫩，鮮嫩到我一度以為是雞胸肉，配上焙煎芝麻優雅的香氣讓里肌肉吃起來更提味，豐富調味，吃起來一點都不無聊。

🥩炭火燒肉沙朗牛餐盒
炙燒焦香特別迷人，肉片的熟度很剛好，全熟又保有嫩度，吃得到恰到好處的肉脂香氣💕
能夠吃到沙朗牛肉的餐盒，真的是超享受，偶爾也要對自己好一點!

🍲日出川的湯品也很用心製作~
鮮魚味噌湯， 撈起來竟然有大塊的魚肉以及豆腐，
孩子們喝一口就馬上來跟媽媽報告：
『媽媽~媽媽~這個味噌湯很好喝，跟阿嬤煮的一樣，有放很多魚跟豆腐，喝起來很有味道! 』

湯品風味讓人大大驚艷，感覺很費工熬煮，連湯一點都不馬虎，可見店家的用心。💯

🍎每日五蔬果是健康飲食指標，但是大部分的人很少達標，日出川推出多款 氧身果汁 搭配餐盒，一份餐盒就可以達到五蔬果的飲食目標。

🍹氧身果汁是採用法國進口冷壓機，當季新鮮優質水果整顆萃取，
不加水、不加糖，保留豐富維生素與抗氧化物～
建議盡快飲用，喝到起來是水果自然的鮮度與甜度，非常健康好喝；
不用擔心蔗糖與化學香精香料的負擔。

這四瓶分別是：
香檸可爾必思、陽光活力汁 、紅纖養眼汁、鮮粹蘋果汁。

🍋香檸可爾必思，滿足孩子們喝甜飲口慾，還可補充滿滿的維他命C。
🍍陽光活力汁，鳳梨搭配多種水果，香甜好喝又能助消化。

🥕紅纖養眼汁，小兔子們的最愛，因為有加入其他的水果，所以喝起來紅蘿蔔的腥味並不會太明顯，孩子們也好喜歡。

🍎鮮粹蘋果汁，清爽的風味喝起來又順又純，餐後一杯健康無負擔。

日出川-鹽麴舒肥餐盒是彰基醫護們的最愛團膳餐盒，妳不來吃吃看嗎?

使用台灣在地食材，端出有溫度的日式料理健康餐盒，讓大家在吃膩了油膩膩的便當菜時，有更健康更好的選擇。

🎊9/14正式開幕 全新升級雙層餐盒
🎁會員專屬優惠/ 加入Line@會員 https://lin.ee/OwYGoap
❶$100吃飯金：加入會員註冊成功，可獲$100吃飯金
❷集點送餐盒：1個餐盒集1點，滿10點換餐盒1個
❸免費加菜：每月1日會員限定免費加菜（最高可獲得價值$100菜色）

🔎詳細圖文分享：
https://sunnygo1798.pixnet.net/blog/post/405578051

☀️日出川-鹽麴舒肥餐盒
FB:日出川-鹽麴舒肥餐盒
IG: @hinodegawa⁡⁡⁡
🏠彰化市旭光路209號(彰基斜對面)
☎️04-7226778
⏰AM11:00~PM14:00
PM:16:00～20:00 (週日公休)

Sinasera 24 - 台東長濱

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。

自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。

這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。

用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。

餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。

第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。

第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。

再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。

接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。

接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」

這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。

再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。

在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。

謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。

仔細研究 ＃檸檬大叔純檸檬磚 的相關資訊，
就更加覺得這個成分最天然單純的產品，真的很不簡單！

以整顆台灣九如優利卡檸檬連皮帶籽壓榨製成，
＃保證百分之百純粹原汁，喝得到檸檬的完整營養，
還有 ＃完整產銷履歷，＃通過SGS檢驗合格，
加上獨家3道滅菌技術製程，製作成可常溫保存、果凍撕口式的小包裝，
更方便攜帶外出，隨時隨地都可補充維他命C。
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檸檬大叔純檸檬磚在網購市場創下超高人氣，月銷售破萬組，
同時也獲選為屏東縣政府與觀光業者合作推廣的「屏東好物」，
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可常溫保存的檸檬磚，加開水就能喝，而且冷熱飲皆合適。
✓加冷開水或氣泡水飲用清爽解渴，還可添加少量蜂蜜增加風味。
✓在泡好的紅茶裡加入一小匙檸檬汁，沖泡檸檬紅茶。
✓加入咖啡裡，做成西西里檸檬冰咖啡。
✓用適量的檸檬汁搭配冰啤酒也超好喝，
★檸檬原汁的使用量，請依個人喜好的酸度來調整，我習慣只用半顆的量，覺得這樣的檸檬酸度就很足夠了。
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✓想做檸檬甜點時也很好用，省略了榨檸檬汁的工序，製作步驟更輕鬆。
✓烹調料理需要用到檸檬汁時，打開就能使用超方便。
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分享我使用 ＃檸檬大叔純檸檬磚 做的檸檬糖霜堅果磅蛋糕，
蛋糕體部分加入檸檬汁，重奶油的磅蛋糕口感更加清爽，
我還用部分的杏仁粉取代麵粉（這是我們之前團購的法國鉑玖萊脫油杏仁粉，以整顆杏仁果連皮一起磨成細粉，堅果香氣濃郁而且也更營養），
帶著微微檸檬清香的鬆軟蛋糕，非常美味，
表層的檸檬糖霜超好吃，酸甜滋味更增添蛋糕的層次風味，
這款磅蛋糕不僅適合當午茶點心，夏天早餐吃也會讓味蕾覺得很幸福。
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檸檬糖霜堅果磅蛋糕的材料（18 x 7.5 x 6.5cm磅蛋糕烤模1個）
低筋麵粉150g
烘焙用的杏仁粉30g
無鋁泡打粉4g
砂糖50g
無鹽奶油120g
蛋3個
檸檬汁2大匙

檸檬糖霜的材料：
檸檬汁1大匙、糖粉45g
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作法：
1.在攪拌盆裡放入已置於室溫軟化的奶油，用打蛋器攪打至乳霜狀，加入砂糖拌勻後，再分次倒入蛋液混合均勻。

2.拌入已過篩的低筋麵粉及泡打粉，輕拌均勻後加入杏仁粉及檸檬汁混合成麵糊，倒入抹有一層奶油的烤模內。

3.放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約30分鐘。
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蛋糕出爐後，立即脫模置於烤架上放涼，
再淋上混合好的檸檬糖霜即完成。
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【泡泡來吃美食】
直擊吃到飽現場開箱實測
#寒舍艾美酒店 #欣葉 #新千葉火鍋 #漢來海港餐廳
到底哪一間最推薦呢？

寒舍艾美酒店 探索廚房
電話：(02)6622-8018
地址：台北市信義區松仁路38號1樓(捷運市政府站三號出口走路約5分鐘)
時間：11:30-14:00/15:00-17:00/18:00-21:30

漢來海港餐廳-Sogo天母
電話：(02)2835 2666
地址：台北市士林區中山北路六段 77 號 7F
時間：
週一 - 週日 11:30-14:00[午餐]
週一 - 週日 14:30-16:30[下午茶]
週一 - 週日 17:30-21:30[晚餐]

新千葉火鍋 西門店
電話：(02)2331-7288
地址：台北市萬華區峨眉街52號7F(西門誠品7F)
時間：11:00-23:00

欣葉 （桃園中茂店）
電話：(03)317-8833
地址：桃園市桃園區同德五街67號10樓
時間：
周一至周五 
(午餐)11:30-15:00 (晚餐)17:30-21:30
周末例假日與特殊節日
(午餐)11:10-13:10與13:30-15:30
(晚餐)17:10-19:10與19:30-21:30

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#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。

過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。

我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜

辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。

吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。

台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。

第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。

#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。

#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。

北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。

#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。

#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。

片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。

#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。

#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。

#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。

雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

☞無毒大閘蟹夾新台幣
台北三芝有一位養殖戶，利用三芝沒有汙染的環境，跟大屯山系潔淨的水質，做生態養殖，養出來的螃蟹頭好壯壯，通過多項的用藥檢驗合格，近年來成為當紅炸子蟹。

☞愛在車上賣披薩
雲林斗六，兩位引發旋風的Ｐizza達人，一位是雲林在地人，一位是一名法國人，最高紀錄一天賣出四百個Ｐizza。

☞愛兒子的三星蔥餅
彰化開日本料理店的夫妻，因為經營不善慘賠上千萬，為了還債決定齊心桿麵，做起三星蔥餅，這個兒子最愛吃的餅，再次翻轉他們的人生。

☞就愛自己來的燒冷冰
屏東潮州一種燒的刨冰，非常受歡迎，成為了冷熱交替的奇妙口感，每天只賣五種甜品，堅持自己耗費時間熬煮。

☞下午茶 漫步在雲端
在阿里山海拔2200公尺的地方，歷史最悠久的百年檜木賓館，設立下午茶專區，可以一邊吃著蘋果塔，一邊欣賞阿里山千變萬化的美景，變成全台灣，獨一無二的雲端下午茶。

☞萬里家庭理髮一條街
萬里的特產，除了萬里蟹，居然還有家庭理髮，萬里老街上，每幾步路就有傳統美髮店，密度之高居台灣之冠。

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