【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編

榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。

隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)

榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。

===============萬惡深夜整人美食介紹

榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！

前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。

註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。

2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。

3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。

4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。

5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！

一瞬間又過了半年，肯吉上週做CT，今天來回診，好險又是Safe...

回診完我跟肯吉也一起去排CT時間，還好今天人沒那麼多，不像上次排了兩個多小時真的傻眼！

結束後了無新意的又去了對面吃朱記餡餅，不過才兩個人就點了小米粥、排骨炒飯、蔥油餅、鍋貼、花素蒸餃真的會漲死人，但每次看完醫生都要慶祝好好活著所以大吃特吃😏

今天跟肯吉說他其實很幸福，房子車子老婆孩子什麼都有了，生病開刀就是一個小插曲，讓我們更珍惜每一天。

但有個缺點就是他變得每次都會「誰知道明天會發生什麼事？」、「人要活在當下」亂花錢...我就看看你戶頭的錢到底能花多久😆

不過也是因為這樣，每半年的一次開獎時間，真的讓我們重新檢視了人生！想吃的想玩的有餘力就去吧，把每一天都過得不後悔，這才是人生最值得的樣子💪

晚上他想吃東西又怕胖，最後還是敵不過口腹之慾去氣炸了花生厚片，整個很活在當下...閃亮立刻跑來，我跟肯吉立刻快速塞進嘴裡結束這一局！

特廚的厚片真的超好吃，花生也是時髦跟閃亮的愛，囤在冷凍庫完全是對的👇
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Aiko Chiu

我爹昨天來給我打掃，聊了點八卦、科普了化學知識（零吸收率）、我順便提問粉蝨的疑問：「熱愛工作但賺不了錢怎麼辦？」

記得我以我爹的案例為參考，答了這題。現在他本人來了，問本人最準。

「我做了一輩子熱愛但不賺錢的工作。那些年在上海當醫生，所有勞工的薪水都是一樣的。我連上廁所的時間都沒有，收入依然是那般。後來我來到傳說中遍地是黃金的美國，沒辦法繼續當醫生，我成為了一名學者。繼續窮。但我仍然認為，人應該從事喜歡的工作。

真心喜歡，不容易累、也不容易苦。收入少，那就少花點。不要只看缺點，要多看看這份工作給自己帶來了什麼。我的工作優點是時間彈性、員工福利佳、穩定性高、工時合理。妳看妳家班長，賺得多也累得慌。天底下沒有白吃的午餐。我享受了某程度的自由，就沒辦法再執著金錢。」

記得高中時期我去同學家作客，她的父親很努力賺錢，兼職了三份工。在同學父親的觀念裡，男人就是要不停賺錢，養老婆孩子給予他們好生活。當時不成熟的我是認同他的。我連補習班都讀不起，覺得我爹幹嘛不去兼職或換一份高薪一點的工作。

如今我能體諒。薪水多寡極為重要，但它不是唯一判斷基準。爹沒有給我富裕的生活，但是我們一起看了很多胡瓜的節目、一起買菜（他愛買菜）。讓我們不斷有共同話題，一直到今日。這些不是高收入可以換來的。

打掃完畢，我爹急著要走。我想留他吃晚餐，他搖頭說：「妳已經結婚了，等班長開完會跟他好好過二人世界。妳娘等著我洗米煮飯呢，我不在，她無法定奪晚餐是吃米飯還是喝小米粥。妳看我多重要。」

嗯，我其實沒有很想跟班長過二人世界，求你下次不要走。