📝2021.06.22（二） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 洋芋 影片☺》 🍭香煎羅勒洋芋 （小磨坊•精選羅勒葉） 🍭香料雞腿排 🍭金針菇煎蛋 🍭櫻花蝦高麗菜 🍭黑木耳皇宮菜 🎀 單純的煮食記錄小天地 希望永保初心🥰 謝謝每一位點讚和留言的妳/你 🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作，合作商品為 精選羅勒葉 ，具有香甜氣味的乾燥羅勒葉，特別適用於肉類燉煮、醃料，有助腥味的去除。 ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》�� （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒香煎羅勒洋芋 💟食材� �澳洲馬鈴薯280克、橄欖油適量 💟調味料 玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒、精選羅勒葉 💟作法 一、 馬鈴薯洗乾淨、擦乾，剃除芽眼再切成半月形（一開6），泡開水15分鐘，瀝乾水分，再稍微沖洗掉表面的澱粉，放入內鍋。 二、（亦可直接省略蒸的步驟，直接下鍋煎。） 電鍋外鍋放置蒸架、倒入半米杯水量，內鍋擺進去，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋的開關，蒸至開關跳起，免燜，端出，待不燙手，再將馬鈴薯表面的水氣擦乾。（避免下鍋油爆，且乾燥的表面才能煎得酥脆。） 三、 不沾鍋，適量橄欖油，稍微加熱，中小火，馬鈴薯下鍋煎至每一面金黃上色，灑上調味料拌勻即可。 🗒香料雞腿排 去骨雞腿排2片、小磨坊•玫瑰鹽、小磨坊•墨西哥番椒、蒙特婁口味雞肉調味料。 雞皮向下180度/10分 > 翻面 > 雞皮向上180度/8分 > 200度 /2分。 🗒金針菇煎蛋 雞蛋3顆、牛奶30mL、金針菇40克、蔥綠、鹽、烹大師•干貝風味粉 🗒櫻花蝦炒高高麗菜 高麗菜320克、櫻花蝦16克、蒜片20克、鹽1小匙 #家常菜#自己煮#簡單 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #記錄#營養#家常料理 #吃飯#減肥餐#自炊日記 #今日#早午餐#飲食 #小磨坊#肉料理#蛋白質 #瘦身#防疫#常備菜

［清爽酸香的卡布里燻鮭魚冷麵佐萊姆醬汁 ］ 這道料理酸度很夠，吃起來很清爽，搭配燻鮭魚也很解膩呀😋 很多人喜歡義大利菜是因為擺盤拍照好看，其實義大利菜的特點在於重視食材的原味、而且料理手法還蠻健康的。飲食控制的粉絲們可能沒辦法太常吃義大利麵😆 還好，我們還有拆封即食的Nakaki，所有傳統經典的義大利麵料理，通通都可以復刻喔🤤 如果你也喜歡吃義式料理的話，麻煩動動手指按小飛機幫我們分享推廣一下😝 然後也跟著我們的食譜一起做看看吧！試做成功的粉絲們，也請一定要私訊讓胖爹媽視吃你的美味料理喔~ 🔸主食材 Nakaki蒟蒻麵2包、IKEA燻鮭魚1包 🔸萊姆油醋醬 研磨玫瑰鹽1/2小匙、EV橄欖油2大匙、黃萊姆1/2顆、小磨坊義大利香料1/2小匙。 🔸卡布里沙拉 油漬摩札瑞拉起司球5顆（也可以用任何形式的mozzarella 代替）、羅勒葉5片(可用九層塔代替)、小番茄3-5顆。 🔸作法 1.燻鮭魚撕成容易入口的小塊。小番茄切半。 2.將黃萊姆擠汁，充分融化玫瑰鹽後，與橄欖油、義大利香料混合，用湯匙稍微快速攪拌幫助融合。擠汁完的萊姆，用剉籤板削出少許皮屑，加入醬汁中增添香氣。 3.小番茄、油漬莫札瑞拉起司、羅勒葉、Nakaki蒟蒻麵，拌勻後擺上燻鮭魚碎、淋上萊姆醬汁，就可以食用。 📣喜歡酸的口感，可以增加到1整顆萊姆擠汁。 📣橄欖油本身沒有鹹味，也不容易溶解鹽，所以鹽要記得先調開，或是直接加在食材裡面，這是調出好吃油醋醬的小秘訣。 📣如果是用天使細麵的粉絲，處理麵體的步驟是煮熟、充分瀝乾水分、直接拌入萊姆醬汁後再攤開放涼（記得不要沖冷水喔）。 - 這次小磨坊出的義大利香料，蠻值得推薦的。雖然是乾料，但是香味很足夠，真的讓我們驚訝👍 如果你手邊不好買新鮮香草，記得在香料櫃裡常備這款，效果不錯喔。 - #胖爹媽異國料理 #義大利麵#蒟蒻麵#蒟蒻麵料理 #小磨坊#小磨坊義大利香料 #萊姆#卡布里 #煙燻鮭魚 #生酮飲食 #簡單料理#懶人料理 #減醣 #橄欖油 #油醋醬 #mozzarella #冷麵 #extravergine #天使冷麵 #capellini #義式料理

不知不覺，如此這般，搖頭晃腦也挨到了週三。 天氣回暖了，確實感受到初春新生，也感受到昨日零確診的快樂。 不能出國的時候，我們用食物來神遊。 #自辦線上旅展 來到第四站 上週我們一起去了法國尼斯，吃了尼斯沙拉，這次從地中海跨過利古里亞海，來到了佛羅倫斯，托斯卡納區域。 今天做的是當地傳統的沙拉：Panzanella 你可以叫它剩麵包沙拉。 他是如此普通卻那樣美味，可惜沒人為它正名。 它的靈魂就是：剩下的老硬麵包、小黃瓜、番茄和洋蔥。 剩下的老硬麵包又乾又硬，沒人喜歡吃。 這時候托斯卡納的地方媽媽就會把剛剛說的那些素材，加上手邊有的一些小東西，好比水牛起士、甜椒們切好，撒上鹽巴、讓蔬菜自然溢出大量甜美的果汁，再丟入切碎的蒜頭、新鮮的奧勒岡葉、羅勒葉（看你喜歡什麼），然後把切丁的老硬麵包丟進去一起攪拌（你也可以丟一部分，剩下盛盤再放），接著淋上橄欖油和巴薩米克醋 （紅酒醋亦可），靜置個十分鐘，讓麵包吸飽了橄欖油和蔬菜的汁液，火速回春！ 盛盤之後，可再擠上了一些檸檬，撒上一些帕瑪森起士，讓它變成一盤適合春夏食用的美味沙拉。 多重的口感，新鮮的風味 So Fresh & So Yummy 如果沒有老硬麵包，你也可以把麵包切成大丁，放一些奶油去煎，讓它邊緣留下美味的焦香和脆度，再放到剛剛那盆沙拉也可以；要是沒有新鮮的香草，小磨坊出的義大利香料粉也是一勞永逸的方法。至於巴薩米克醋又或是紅酒醋，可有可無，就真的沒那麼重要了。 放上一顆煎蛋和板翼牛排，讓它可以是早餐也可以是午餐。 連續三年去了義大利，北中南各區塊都有它的美與不同的風土民情，多謝款待。 這次疫情這麼慘重，看了非常不捨，特別是週日波伽俐在米蘭大教堂演唱，搭配上影片，寧靜的街道，一切還是那樣的美好，卻承載了大量的生離死別，一時間我淚流滿面；要是能早點通報這病毒的嚴重性，就不會有這麼多人受苦了吧。 好的。 以上。 也請你保持健康，保持好心情。 #2eat2gether #panzanella #飲食紀錄 #地中海料理 #沙拉 #salad #在餐桌上旅行