『Weingut Burgberg Eimann & Söhne』是一家位於萊茵河畔 Ober-Ingelheim 的家族酒莊，比較特別的是他們家擁有的49公頃葡萄園中白葡萄與紅葡萄各佔了50%，釀造的手法其實也跟別的酒廠一樣在不銹鋼桶、大型橡木桶與小型橡木桶中發酵與熟成，同時他們釀造的酒款從干型一路到甜型，其實還滿廣泛的。
但是這邊我想介紹的是他們家比較特別的品項 Pinot Noir『貴腐酒』的 BA 與 TBA，灣真的很少 Pinot Noir 釀造的 BA 與 TBA，這樣看來會更有吸引力，比較讓我好奇的是黑皮諾的 BA 與 TBA 是什麼時後開始在德國釀造的，而且他的 TBA 竟然還是黑中白，真的在台灣是找不到的品項，我個人超喜歡這兩款酒的！
品飲筆記：
Trockenbeerenauslese 2011 Spätburgunder „Blanc de Noir “：微微蜂蜜、紅色漿果、微微的櫻桃干、水果醋、與紅色漿果類軟糖的風味；甜型、酸度高，中精中（13%）、酒體中+；口感更圓潤一些、風味上是以紅色水果調性為主，還帶有一些葡萄干與果干類的風味，整體來說是濃而不膩的風格。（A）
Beerenauslese 2011 Spätburgunder：草莓軟糖、紅櫻桃、水果醋、櫻桃與覆盆子；甜型、型度高，單寧低、酒精中，酒體中；有很奔放的紅色漿果類風味，酒體並不濃郁也不肥厚，反而帶有較多的紅色水果類微微蜂蜜風味，或許沒過橡木桶的關係，反而比較沒有一些甜酒容易帶有的氧化風味。（A）
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#德醲 #只賣德國酒 #BA #TBA #WeingutBurgberg #WeingutBurgbergEimannAndSöhne #Icewine #Eiswein

剛好在家族旅遊前，去參加了 @mackmyrataiwan 品酒會，講師用很輕鬆地方式講解這個來自瑞典的威士忌！
「為什麼瑞典沒有威士忌酒廠」這是麥格瑞品牌創辦人之一最一開始提出的疑惑？
威士忌的主要原料有三 : 大麥、水、酵母。
大麥 - 來自於瑞典自家農場
水 - 來自於境內的鵝卵石河床河川，屬中硬度純淨水質。
在天時地利人和之下，保持著開放創新的實驗精神，終於誕生了這個品牌。
最讓我印象深刻的是他們的酒廠！
看到照片的時候內心為之震撼了一下，
高中上課時就曾看過歐洲各地關注環保並用先進技術的建築美學打造出綠建築的紀錄片，那部紀錄片真的讓我大開眼界，到現在都念念不忘。
果不其然，他們在研究釀酒技術的時候，依然融入了環保意識，蓋出了全球第一間環保智能垂直式威士忌蒸餾廠。
2011年啟用，建築高35公尺。
一般威士忌酒廠就是佔地面積很大，
我第一次看到這樣往上蓋這麼高的。
威士忌釀造過程中充分利用重力設計建築節省能源，這一點真的超聰明！
橡木桶也是一大重點，
橡木桶被使用越久越多次，它的風味便流失越多。

麥格瑞使用的波本桶和雪莉桶即是來自於全球最受歡迎的美國白橡木 。
麥格瑞還使用瑞典森林孕育的橡木，含較少的糖份和木質素，所以能激盪出不同的威士忌風味， 香草味少一點，橡木辛香感重一點。
因為氣候較冷，傳統上威士忌陳年是放在200升到700升的大桶，
麥格瑞則選用30至200公升的小型橡木桶。 （超可愛）
麥格瑞使用了較短的時間熟成，
造就了個性鮮明的風味。
這場品酒會結合了主廚特製的搭餐一共品嚐了四支不同風味的酒。
其實我蠻喜歡講師的風格，跟以往參加過的相較起來，氣氛輕鬆許多。
講解風格也很親民，不會過於假掰。
套一句講師的話：「你聽人家說，泥煤味，那你真的吃過嗎，誰知道什麼是泥煤味。」
哈哈哈哈哈哈他說我們就輕鬆地品嚐，用我們喜歡的方式去形容跟理解就好了。
活動結束我就帶了一罐Mackmyra BruksWhisky打算回去孝敬我爸🤣🖤
家族旅遊的時候全家人難得聚在一起，飯後小酌聊天，我不記得我們到底聊了什麼，只記得喝著 #藍磨坊 的那個晚上，充滿了笑聲，而且是爆笑。好好玩好快樂喔🥺🖤🧜🏻‍♀️ 立即下單立即享受歡樂
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Mackmyra Svensk Whisky
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酒精搶不到？沒關係
老祖先的智慧就是防疫神器😏

#酒精 #防疫 #每人限購一瓶😰 #恆器製酒

0:07 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢？
1:07 怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢？
2:20 什麼是IB獨立裝瓶？
4:03 什麼是初次桶 First Filled? 他真的比較好喝嗎？


0:00 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢？
很多人喜歡艾雷島的威士忌，這個產區的威士忌有個特色是帶有泥煤味，聞起來像是消毒水、碘酒和煙燻的味道，也有人說是帶有海風、海水鹹鹹的風味。
艾雷島上的威士忌在酒標上會標示 ISLAY，你一看到就會知道它是一支來自艾雷島上的酒。但是，不是所有島上的威士忌都有泥煤味喔，有的酒廠也生產沒有泥煤風味的威士忌喔 !

1:07 我們要怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢？
要注意兩個字 :
第一個字是peat，是泥煤的意思。
第二個字是smoke，是指煙燻的意思。
在酒標上如果有出現這兩個字，就代表這是一支有泥煤煙燻風味的威士忌。
泥煤威士忌不是只有在艾雷島上才有，蘇格蘭本島及其它海島上也有做泥煤威士忌。
同樣的，艾雷島上也不是只有泥煤威士忌 ! 有些酒廠也做無泥煤威士忌，這時候酒標上通常會出現 unpeated 這個字，表示這支酒是無泥煤的酒款喔。

2:20 什麼是IB獨立裝瓶？
我們常會看到一些不常見又五花八門的酒標，有些酒標上面會結合畫作、攝影作品，甚至是動漫主角等，這些酒標常常是出自 I B
所謂 I B 就是 Independent Bottler 「獨立裝瓶」，一般指的是本身不生產威士忌，而是向酒廠購買，或者透過中間商取得原酒來裝瓶販售的公司。
而 OB 呢，就是Official Bottler 原廠裝瓶，指的是自己有生產設備的原廠裝瓶，像是我們常喝到品牌，蘇格登、百富、麥卡倫等，就是OB。
選擇 IB 有什麼好處呢？
一、 IB 很多都是單一酒桶的威士忌，可以認識一個酒廠是單一酒桶時的風味。
二、比較容易找到一些小型或冷門酒廠的酒，可以認識更多不同風味的酒，提升威士忌風味的廣度。

4:03 什麼是初次桶First fill和Refill？
這兩個字並不是常常出現在酒標上，但在出現時，你就可以輕鬆的判斷這瓶威士忌的風味。
根據橡木桶的使用方式，可以分成First fill和Refill
First fill (初次桶)是指取出原本陳釀的其他酒類後(像是雪莉酒和波本威士忌等)，首次注入威士忌新酒陳年的橡木桶。
Refill(二次桶)則是指已經陳放過威士忌，再繼續重複使用的橡木桶。
這兩種桶所熟成的威士忌並沒有絕對的好壞，我們以泡茶來形容，初次桶就像是茶葉的第一泡，味道較為濃郁，它會承襲著較多上一種酒的風味。而二次桶的味道則是會稍淡一些。
喜歡濃郁風格的就可以選擇First fill ，如果喜歡在橡木桶與原酒之間找到更多平衡的人，就可以選擇Refill的酒款。

看完前面關於「學讀酒標」的內容，大家是不是已經可以從酒標上判讀出很多訊息了，最後我們來做個小測驗，看看你能不能抓住酒標上的重點 !？