＼＼＼小籠包／／／
　
你最喜歡哪種台式美食呢？本集我們將跟著作家陳靜宜的腳步，行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地，深入餐館、小吃店與民間廚房，從身世、來源、講究、變遷，探索那些日常菜色背後的祕密，下一次品嚐到這些美食時也能別有風味！
　
▍#迷誠品Podcast EP75 放送觀點
潤餅餡料藏有族譜？細數臺味小吃的飲食身世
主持｜Hally Chen（作家暨設計師）
來賓｜陳靜宜（作家）、馮忠恬（編輯）
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▍喔！臺味原來如此 >> https://bit.ly/36WQB53
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#中文書 #飲食 #台式料理
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▍和 BIOS 吃一碗拌麵：秋紅肚房，總是空著肚子卻先問你「吃飽了沒？」的那個人
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走在寶藏巖藝術村的蜿蜒小徑，茄苳大樹的臂膀招搖，稍稍替人遮掩暑氣，抬頭見它正幫忙舉著白底黑字的簡約招牌：「秋紅 1998」。閃入窄小巷弄，踏上幾顆階梯，秋紅肚房好像總是在廚房忙碌的低調母親，聽到你開門，會喊：「你回來啦。」出來迎接時，手上已經端著你思念多時的味道。
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「秋紅」確實是老闆母親的名字，「肚房」也就是台語「廚房」的發音，也象徵母親的肚子可以孕育溫暖的食物，「1998」則是回憶母親在台南經營超過二十年牛肉湯老店。當同學都在玩耍時，老闆卻在總是沁著熱煙的廚房跟著母親忙進忙出。求學後或許懷著一股想要奔離廚房的意圖，北上讀了設計系。兜兜轉轉，沒想到肚皮的思念又使他回到有母親滋味的廚房，在插畫品牌「三貓俱樂部」的邀請下，牛肉小吃與插畫展示聯手打造這一間小巧溫馨的混種店鋪。
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柔軟可愛的設計風格，招牌三貓竄在店內各處，古董桌椅的蒐藏增添復古溫度。不大的空間，時常匯聚設計品牌的入駐，這是老闆有心的經營，希望小吃店可以加入設計師的心意。媽媽加小孩，牛肉湯加設計，台南加台北，一層一層的混和、延續與轉化，秋紅肚房的滋味就像母親和孩子相愛的樣貌，長大後望著鏡子裡的自己總會想，哪個部分像媽媽，哪個部分是後來的生命經驗養成⋯⋯難以分別，就像通通都拌在一起的招牌拌麵。
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招牌腱肚拌麵，牛腱、牛肚拌上酸菜，咬一口金黃的溏心蛋，唇齒留香，不如意就此消散。或是一碗簡單的牛油拌麵，花椒香氣在口腔漫開，再緊繃的肩膀也鬆了下來。老闆很明白背井離鄉的情緒總有午後雷雨的滂沱時刻，秋紅肚房像一處撐傘躲雨處，以食物把你送回家，那個只要你吃飽的家。
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▍BIOS monthly #傘開計劃，邀請秋紅肚房撐起不見不傘，以思念延續家的溫度，撐起家人的愛，肩膀也捨不得讓你淋濕的那款 ——
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Q :
如果秋紅肚房是一個人？
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A :
秋紅如果是一個人，那應該會是一位平易近人、處處擔心別人過得好不好的媽媽，總是空著肚子卻先在意別人吃飽沒？平時散步會用傘撐住自己的步伐去旅行，下雨天或豔陽天都會把傘先給需要的人。
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Q :
秋紅肚房最想「不見不散」的對象？
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A :
媽媽，還有北上的思鄉青年們。
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秋紅肚房會以媽媽名字為店名，主要是因料理靈感皆來自媽媽在日常生活裡的手路菜，但上台北後常常最想念又吃不到的就是家裡餐桌上的味道，總覺得把思念化為動力自己親自下廚滿足味蕾也是一種家的延續，秋紅如同不見不傘帶來的感覺，讓北上思鄉青年在面對各種現實壓力只要來店裡，就能感受到回家吃飯的舒適及放鬆，因為不管大事小事在餐桌上沒有過不去的事。
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Q :
秋紅肚房的浪漫故事？
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A :
客人跟我們分享，第一次來寶藏巖因為意見不合大吵一架，當時只是剛好看到秋紅肚房、滿腦子只是想進店家避暑消氣，隨意點了拌麵。兩人吃了一口後對看，因為覺得很好吃心情瞬間大好，後來就變成常常來的熟客了。
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Q :
疫情之下，秋紅肚房近況如何？
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A :
疫情下很多步調都慢了下來，反而讓我們開始有些時間可以去關心身邊的朋友，幫忙帶點日用品或小小暖胃的食物，同時也發現之前常來的客人或合作過的朋友，在這段時間默默地以實際的行動在幫助我們。雖然疫情使人沮喪，但也因為疫情讓我們感受到從四面八方來的各種支持。
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【 疫情期間，你也可以替秋紅肚房撐傘 】
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秋紅肚房將招牌菜色轉為冷凍料理包，緊急推出「宅家料理包」，在家也能輕鬆享用紅秋招牌拌麵。
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煮夫煮婦休息一下吧，今天不要在炎熱的廚房戰鬥了，快來試試吃一口就能相視而笑、重返熱戀的拌麵吧。
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訂購方式秋紅肚房臉書私訊請走 ➤➤ facebook.com/13dofun
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誰能體諒我有雨天
𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 了解你的偶爾膽怯
天空和心情都會下雨
#傘開計劃 把勇氣送到離你最近的店家
一把傘寄託在店裡 提供給受夠被世界淋濕的你
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三款設計傘熱賣中 ➤➤
https://bit.ly/35segty

你今天要上班嗎？如果是，
那是因為你還沒加入地圖製造

#徵設計師
地圖製造即將邁入第四年，
我們從毛巾起步，
雖然在鄉下，但我們客戶遍及全台，
接下來我們會繼續增加戶內外運動紡織用品、居家用品，
我期待地圖製造更多元、完整，更加往前邁進
也因此需要有熱情的肝加入
www.makeworld.tw

#待遇
依實力26~33k
政府規定保險健保勞退等、三節、年終
年資不限，畢業生可，技術可以鍛鍊，
我重視的是美感跟熱情

#什麼樣的人適合加入
1.喜歡插畫創作
2.喜歡企劃，把想法變真實
3.喜歡生態,山林,海洋,體育
4.喜歡嘲諷時事

#工作內容
插畫、設計，把想法變產品
做自己也想穿的衣服，
設計自己也想用的毛巾，
開發自己也想買的產品。

這不是一份簡單的工作，
要知道，帶給大家歡樂的工作本身通常不見得歡樂(拭淚)，
尤其腦闆自己也是設計師，不是很好相處XD

#免費宿舍
外地人提供免費員工宿舍，
雖然沒有高大上，但廚房還是有的(但沒冷氣，老宅電壓不夠)
考量到外地租屋也是開銷
且能否偶一起度過2~3個月適用期也很難說，
所以就先別急著租屋惹
但就算想要長久住應該也沒啥問題(除非公司搬家)
公司在竹山市區精華地段，生活機能還可以
沒有燈紅酒綠的生活，
但也不要幻想可以騎到山豬

#關於竹山
1.最近開了非常多越南小吃店，不用出國就有異國料理
2.有紫南宮，也許你離財富自由始終缺了誠心拜拜
3.開車到斗六25min,嘉義,台中其實也才35~40min

#員工旅遊
依表現、年資補助，滿一年全額補助，
原則上海外員旅優先，第一年韓國，第二年泰國
因為疫情關係可能今年還是沒辦法出去，
明年我們就看能挑戰去哪裡

如果你想加入地圖製造，
請準備好你的履歷、作品集、可以上班時間
mail到fishwei1208@gmail.com
一周內會回信是否合適及面試時間