昨天一大早去了內湖好市多，真空包牛肉只有特價的牛腱肉，其他牛肉商品都是分切好的……跟大家分享從挑選到烹調的方式，在家也能享受牛排館的美味。

1.挑選嫩肩里肌「 越小越好 」每盒有分切10~12塊的橄欖球型最好。越小塊的正中央肉筋越薄細；相對的越大塊的肉筋越粗以外裡面還會向內延伸看不到的粗筋。以該盒可以清楚比對出6塊橄欖型的牛排肉筋比其他4塊大塊的還細薄。
2.牛排烹調前從冰箱取出，覆蓋保鮮膜常溫靜置。很多食譜都寫放置常溫10~20分鐘，但好市多的厚切牛排擺放在冷氣房2小時間都還是冷涼。
3.牛排靜置2小時回溫後，不做任何調味直接煎。
4.因為家裡廚房是IH電磁爐，設定200度烹調溫度。若是瓦斯爐就用文火烹調。不沾鍋冷鍋倒入15cc食用油，將牛排放入不沾鍋同時滑動使整個鍋面都有油脂。
5.牛排放入不沾鍋後開始計時，每面都煎3分鐘。取出後放網架或是餐盤上斜放靜置7分鐘再切片搭配香料鹽食用。
6.以上烹調方式約3分熟熟度。如果希望牛排又更濃郁焦香味，靜置後再於高溫預熱的鑄鐵盤表面各煎30秒即可。

#蔣龐嚴選
#美國特選嫩肩里肌牛排
#從肉品挑選到美味上桌

3/20 #單親媽媽早餐日記

7:28，我不敢相信自己的眼睛，我竟然能夠在這個時間就回到家裡，享受一個人的清靜。

昨晚睡覺前再次叮嚀了尚宇，如果想要我載他去學校的話早上七點半之前要把所有東西都準備好，於是尚宇請哥哥幫他設定了上午六點十分的鬧鐘，然後聽著床邊故事睡覺去了。

歐、尚宇最近可以自己睡覺了，我買了台CD播放器，以及許多的說故事CD，他現在都會一邊聽故事一邊睡覺，平常放學回家就算不會主動去寫作業也會自己去拿有聲書出來邊聽故事邊看書，他現在的模樣就跟我幼稚園時期剛學會自己拼音時發現新大陸一樣，每天都要抱著故事書反覆咀嚼裡面的文字。

為了讓尚謙能夠盡快吃完早餐，昨天早上訓練完之後我就趕去好市多想採買些食材做成可即食的料理，沒想到昨天的中壢好市多超多人，我在中壢住一年半了第一次在中壢好市多看到屍速列車一樣的景象（內用區除外）。

尚謙喜歡吃藍莓貝果，結果貝果區只剩下幾個原味跟巧克力，其他全被搶購一空；家裡衛生紙剩下一串而已，想順便買個衛生紙結果所有紙巾產品全部是缺貨狀態；人手一盒鮭魚是…？吃鮭魚可以預防感染武漢肺炎嗎？歐，原來是今日特價品。

最後買了一盒富士蘋果（做蘋果醬）、兩盒小番茄（生母的訓前餐）、一盒葡萄（尚宇愛吃）、一盒牛肩里肌切片（做舒肥牛排）、一盒梅花牛肉片（炒飯炒麵煮火鍋）、一袋糙米、雞蛋一盒、牛奶六罐（兒子們兩週就喝完了）、各種菇類與蔬菜、堅果一罐、乳酪貝果兩條、莓果可麗餅（給香吉士餐廳員工們）、義美蜂蜜蛋糕（兒子們的點心）。

是說我那一車看起來也真的超像在囤貨的，要說我在囤貨也沒什麼錯啦，我一次都買兩週份量的食材，要不是冰箱不夠大我還想一次買一整個月呢，出門什麼的最討厭了。然後結帳時竟然要五六千塊，生母的荷包跟心都在淌血。

火速前往香香他家餐廳假藉帶點心慰勞員工的名義去看他，結果不巧他昨天心情不好臉臭臭的，我也就沒有久留馬上趕回家了。回到了家已經兩點多了，又是一個忙翻天的節奏，洗蘋果、切蘋果、切丁、打泥，然後丟進電子鍋裡開始煮蘋果醬。

回到廚房繼續洗碗盤、分裝牛排跟牛肉片、煮紫米紅豆湯、切小黃瓜、醃漬、分裝堅果然後藏好（不然會被尚謙吃光）、煮溏心蛋、煮醬汁、洗菜切菜弄晚餐...就這樣到了晚上八點。整整五個小時的時間我都在廚房，除了上廁所之外沒離開過，這就是家庭主婦的日常，再說媽媽沒事做的人都去罰站。

但昨天的忙碌是值得的，今早六點起床後拿出一片舒肥好的牛排，鑄鐵鍋倒入初榨橄欖油燒到冒煙後把牛排放下去，兩面各煎一分鐘上色即可。醃漬的小黃瓜、洗乾淨的小蕃茄與葡萄、泡了一晚醬汁的溏心蛋、鮮奶、貝果，這些都是完全不用花時間只要取出擺盤即可，今天的早餐只花了我十分鐘的時間就完成。

完成早餐同時尚宇的鬧鐘也響起了，不過是哥哥受不了鬧鐘一直叫不停去幫他關掉的，尚宇還在賴床中。我拍完了照片，看了下時間，甚至還不到六點半，而尚謙已經起床，我不需要站在他門口大吼大叫要他趕快出來刷牙洗臉，天吶，我在作夢嗎？

到了尚宇房門口叫他起床，提醒他七點半後我就不會載他出門了，只見尚宇在棉被裡頭蠕動著身軀緩緩鑽出來，那模樣超像蠶寶寶在脫皮的，而且尚宇都是裸體睡覺，鑽出來就更像是剛脫完皮的蠶寶寶了。

我回到房間對帳、回訊息，把必須先處理的事情都給做完，此時才七點十分，尚宇敲了敲門：「媽，我都弄好可以出門了。」我離開房間確認，果然真的已經著裝完畢背好書包，我還去他房間裡頭確認作業簿是否有遺漏的。沒有，書都帶了、襪子穿好了、便當盒拿了，天吶我竟然找不到可以挑他毛病的地方。

騎著機車送他到學校，回到了家看了下時間。7:28，我不敢相信自己的眼睛，我竟然能夠在這個時間就回到家裡，享受一個人的清靜。

「0823好市多買什麼」

星期五早上我拍醒Mars先生說「晚上我要去好市多！」

因為早上滑IG看到有韓式芝麻葉生菜組，去年也是在中秋前突然出現但我連看都沒看過！想說趕快去碰碰運氣吧，結果還是沒有（汐止店），看來是個神出鬼沒的商品，沒有每家店都有？好想吃吃看啊。（更正、韓國芝麻葉就是紫蘇、是翻譯錯誤）

因為是晚上去的，所以最近熱門的牛腱心當然也沒有貨啊。牛腱心就算了，等它沒有特價再買也沒差。
但是真的很想買到韓式芝麻葉生菜組啦～

因為落空所以我跟Mars先生說那我要來找一個沒買過的東西試試看！（轉移注意力）。

❤️0823的好市多買什麼：
❤️爆米花脆片鹹甜$229
之前有在觀注這款餅乾，我就跟Mars先生說上次有網友說滿好吃的。他就選了鹹甜口味，開來吃吃看覺得下次應該要買甜辣口味的，鹹甜口味有點太淡。但吃起來滿特別的。是爆米花脆片耶（廢話）。

❤️有機青花菜$339
因為之前買的那款青花菜一直沒貨，這次就試試有機的。價格差了一百多元，打開包裝時明顯有菜味？

還沒吃，不知道跟一般的有什麼差別，到時再來分享。最近因為之前南部大雨又接著要有颱風，最近菜很少又貴所以買來備用。

❤️有機五色十穀米（米森）$489(折扣$100)
通常看到有折扣就會主意一下是什麼。這個特價是在好市多App看的，到現場時再看一下主要內容。
一包3KG也滿多的，我主要是想跟白米一起煮的。

裡面有：糙米、燕麥仁、黑糯糙米、黑麥仁、大麥、紅扁豆、小米、綠豆、蕎麥仁、小麥。（這次折扣到8/25)

❤️嫩肩里肌牛真空包$849
就是上次買的那塊分裝後快吃完了（煎牛排兩次、蘿蔔燉筋膜湯一次），所以再買一塊吧，現在分切很快～處理好冷凍備用很方便。這次有稍微選了一下，等切開再來看看油花有沒有準啊～～。

❤️日本萬能醋$279
終於記得要買萬能醋了！
上次淺漬小黃瓜已經快用完。
我說「剛好看到它想起家裡快沒了」。
他說「哪有那麼多的剛好」。

❤️純在百香果綠茶$149
就在我衝去蔬菜冷藏區看有沒有芝麻葉生菜時，Mars先生在隔壁的冷飲區買了這個。我都跟他說我好懷念以前五十嵐「假的百香綠茶」啊。所以回家後他趁果肉都沈澱時把上方沒有果肉部份倒給我喝，還問我像不像。

是滿像的，沒有果肉的我才敢喝哈哈。我想到以前調和飲料風波後，有一回我去買了百香綠茶。
回家對著滿滿的果肉很頭痛⋯⋯
不敢吃水果的我真的很想念假果汁啊～（大誤）
但Mars先生還是最喜歡上次的芭樂檸檬綠茶的樣子。

❤️天然穀物蛋黃卷$295
趁我不注意時他選了這箱餅乾，我以為他知道這是什麼。就是我常常買給三兄弟吃的那種蛋黃卷啊。
他回家後打開發現是單隻包裝說很不環保（對啊）。
可見他對這類餅乾沒印象。
應該是不錯吃的，還沒試吃。

❤️冷凍讚岐烏龍麵$209
就是必要庫存，上次0814買的已經吃完。有網友回報南橋的讚岐烏龍麵也有團購價，但一次要30包，換算下來價格這好市多這款差不多。不過就是太多啦～～就算有冷凍庫我現在也冰不下哩。給大家參考囉。

🍀另外就是不在購物清單但有在照片裡的，有一半是近期因為中秋檔期的商品。順便點評一下啊（笑）。

1/LODGE橫紋鑄鐵烤盤
每到中秋就要出現的，這隻我買過耶。但它真的非常重，後來就收起來了沒再用過。

很想把它送人或賣掉啊，當初是因為便宜好奇想試試看的。但其實我都用LC橫紋鍋比較多（它比較美嘛）。除了重，其它CP值都高。

2/五花肉切花燒烤片
最近社團有分享的新商品，一開始也有點心動但看到大家說市場買比較便宜就冷了。也想說這份量有點太多，豬肉的話其實有固定購買的店家就不用囤貨。
這個品項很適合中秋聚會用。加上生菜跟韓式辣醬就吃到歪掉了。

3/魷魚串
也是中秋限時商品，原本想買的但跑去找Mars先生講話就忘記它了！
只拍了照啊～～沒帶他回家。
想說要用丸十金網來烤魷魚的啊，希望下次去它還在。

4/羅勒蒜香豬里肌肉片
這個去年還是前年中秋我買過，它是已經醃好的。跟自己用鹽麴醃的豬里肌比較來這個直接煎還是有點偏硬。

但我不太介意就是了，不用什麼肉都要吃軟的嘛。
羅勒跟蒜香的味道很明顯，底部也有很多洋蔥絲還附蒜片。
分裝冷凍做便當菜也很方便哦。

5/日本特選和風鰹魚高湯包
這個是會推薦給沒辦法買茅乃舍高湯包時，在好市多可以輕鬆買到的替代高湯包，當然味道是不一樣的，但是也不錯。也有另一款韓式的高湯包哦，不過我還沒用過就是了。

6/日高昆布
好市多的昆布我覺得價格很合理，只是我都偷懶用天然的高湯包來取代自己煮高湯。有需要也可以試看看。

以上是這次的好市多買什麼～
然後這次結帳時沙拉也是一樣賣完了（哭）。
雖然晚上去好像比較輕鬆但有些東西就是會買不到啊。

重點提示：
膳魔師&Beka團購到8/27。
香港購書到貨日星期一再確認一次喔。
第一場台北新書分享會在8/31。
活動網址：
https://reurl.cc/q9X0g

「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i
誠品：http://bit.ly/2YgLfzH
金石堂：http://bit.ly/2YA40xu

每次去西餐廳吃牛排後
總覺得為什麼廚師可以把牛排煎的這麼多汁這麼好吃!!
只要想到口水都會一直流...
要煎的這麼好吃會很難嗎??
今天來分享我煎牛排的小方法...
用這樣的方式你也可以煎出好吃的牛排喔!!

明天的情人節餐廳都客滿!!還沒預約到的~
不妨可以自己煎給自己和另一伴味覺的享受吧!!

有些小技巧沒有在影片上說明
這裡簡單說一下:
1.冷凍牛肉千萬別泡水退冰，請自然退冰解凍
2.生牛肉只加海鹽及胡椒調味(千萬不要用精鹽)
3.牛肉不夠厚煎一面即可

解凍方式很重要，絕對不可以直接放入水中解凍，
如果溫差過大會讓牛肉釋放大量水分、肉汁，
這樣煎出來的牛排美味會減少很多!!!

分享給大家!!
記得配一杯紅酒~好好的享受自己煎的高級餐廳料理牛排吧!!

PS:影片末有教大家怎麼洗鑄鐵鍋的方式!!
那天我去好市多鑄鐵烤盤正在特價只要896元!!
大家可以去看看喔!!!

#Albee三寶媽咪來上菜
#Lodge鑄鐵鍋
#煎牛排
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