#流淚吐司換到重要情報 #誰說作烘焙無用

昨天還在抱怨美國麵粉，今天就找到實用方法，把比司吉預拌粉調整作法，不只是加牛奶，還要重複折疊攪拌，加入all purpose 美國麵粉調整麵糰，以模具整形，放入lodge 鑄鐵鍋進烤箱，12分鐘搞定，不只是整袋預拌粉，加入手法與額外的美國麵粉，做起來更美更好吃😋

被老師稱為神經病，兩堂課學完麵包就考上執照，Choyce每次作烘焙都不會只做一樣，今天也再度調整烤箱溫度，再次重現流淚吐司🍞，幸好好友支援各種烘焙道具，今天烤出來的流淚吐司超完美，親送給好友吃還獲得超重要關鍵情報，原來流淚吐司帶來好多交流窩！
#凱薩琳麵粉
#流淚吐司
#比司吉預拌粉
#biscuit
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今天已經發新文了, 實在太多折扣, 我這一篇先更新文字內容喔:
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2021.06.02 ☀

算算日子，
已經17天沒出家門了，
孩子們也都很棒，
乖乖在家視訊上課，
沒有吵著想出門。

為了辛苦的醫護、警消人員，
為了那些堅守崗位努力不懈的人，
我們一定要乖乖的做好防疫工作，
一個月不見面不會怎樣，
現在的努力是為了能更長久的相聚，
一起加油💪。

今天吃 #wensu的雙廚房 分享的 #鐵鍋脆皮起司蔥油餅 ，
媽媽還加碼夾了燒肉😂，
蔥油餅多了一個氣炸的步驟，
把多餘的油脂都逼出來了，
變得更酥脆好吃了😋。

📌怎麼做？
正常程序煎好蔥油餅，取一鐵鍋或烤盤放入起司片（我放兩片），蔥油餅切好擺在起司上，放進氣炸鍋或烤箱烤到起司融化微焦、蔥油餅金黃酥脆就可以了

#孩子們的早餐 #早餐在家吃 #早餐日記 #早餐紀錄 #早餐吃什麼 #早安 #朝食 #手機先食 #朝ごはん #朝ごはんの記録 #おはようございます #foodie #instafood #yummy #homecooking #breakfastforkids #goodmorning #美膳雅氣炸烤箱 #lodge鑄鐵鍋 #lodge

脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次，這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵，提升麵包本身的風味，桿捲的時候包了一小塊奶油，讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香，最後，烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感，幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺～
食譜中包括平常自製蒸汽方法，不僅可以用在鹽可頌上，只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考，效果很不錯呦。

食譜：https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/

食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder （沒有可省略）

鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內，不是麵團材料）

自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋，我用了很多年了非常耐操，這週有特價活動，有興趣的巧手可以參考⇊

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LODGE美國鑄鐵鍋第一品牌 x 巧兒灶咖 專屬優惠
+ 時間：2020/6/23 10:00 AM ～ 7/1 為止
+ 活動方案：美國原廠多項Lodge鍋具超低特價3折起，另贈送品牌專門隔熱手套、隔熱墊、刮片清潔組
+ 活動網址：https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
+ 私心推薦：我自己最喜歡多用途雙鍋這組，淺鍋可當煎鍋、深鍋可煮湯、炒、蒸等等，雙鍋合體最適合拿來烤麵包～太好用了，我有兩組，一組專門拿來烤麵包/製造蒸汽、一組用來料理。
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#奶油捲 #牛角麵包 #小餐包

從以前就聽聞鑄鐵鍋的各種好處，於是我前前後後也入手了三咖，使用將近一年的我有了些感想，鑄鐵鍋有優點也有缺點，想買鍋之前可以好好思考一下！！！

#Staub
#LeCreuset
#Lodge
#鑄鐵鍋

錄影工具：iPhone7
編輯軟體：iMovie

成為一個新手煮婦後，要怎麼樣才能事半功倍的端出美味料理呢？
這時候就需要一些工具來輔助，趁著特價入手就是最好的選擇！

出場順序：
Starfrit 料理秤
美國 Mr.Brown 布朗博士薰衣草淨化潔膚露
萬聖節巧克力組合包 (需要講一下隊友的壞話，哈)
英國 Joseph Joseph 可調整式桿麵棍
美國 Lodge 12吋鑄鐵平底鍋
美國 KitchenAid 4.5公升325W直立式攪拌機
美國 KitchenAid 兩段式手持攪拌棒

錄影工具：iPhone 7
編輯軟體：iMovie

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