國際麻油雞日必吃麻油雞！

看到去年的今日動態也炒了麻油雞
決定任性的把1/16定為國際麻油雞日🎉
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臉書有時很煩，時常改版造成使用者不便
但是如果臉書某天要求付費才能拿回這些年在上頭的紀錄
我大概會完全不考慮的爽快付錢吧！
十年來在臉書記錄生活，已經無法離開了啊！
然後發現自己煮麻油雞的功力進步了覺得開心XD
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月初生日聚會就約好了今天帶國王派去好友家一起吃
好友說她最近忙，不想煮食
想著我們沒事就去她家蹭吃蹭喝也是要回饋一下
就煮了最近煮過頗得意的麻油雞湯帶了去
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為了夠六個人一起吃
搬出了大概三四年沒用過的超大鑄鐵鍋來燉湯
當年在好市多買的橢圓鑄鐵鍋真的好大又好用
價格也超便宜
只是太久沒煮那麼大鍋的湯，份量抓不太準
一開始只炒了半雞切塊，湯的味道明顯淡了
後來又加炒了一隻雞腿進去煮才剛好
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麻油雞
食材（24公分湯鍋為例）
土雞腿（大） 一隻切塊
雞蛋 四顆
薑片 約十片（喜歡薑味重可以多加）
枸杞 一把
紅棗 十顆左右
麻油 約50~100cc
米酒 約200cc
水 適量
鹽 適量
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做法
（1）瓦斯爐一邊用湯鍋煮水，水約800-1000cc
（2）炒鍋或平底鍋加入少許食用油（分量外，我用橄欖油）燒熱，加入雞腿拌炒到表面金黃，將雞皮的油脂逼出來後夾起雞肉備用
（3）原鍋加入麻油和薑片，中小火煸到薑片邊緣微捲後把薑片推到鍋子邊緣，打入雞蛋，依序把雞蛋煎成麻油荷包蛋後夾起
（4）放入剛剛炒過的雞肉與原鍋的麻油拌炒，撒入枸杞，枸杞會吸附麻油變成黑黑的沒有關係哦！
（5）把鍋中所有配料放入滾水中，加入米酒，中大火滾五分鐘撈去浮沫，然後蓋蓋子小火滾煮10分鐘左右，開蓋加鹽再煮個五分鐘就完成啦！
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我還會另外加入高麗菜一起煮，整鍋煮好再放新鮮蛤蜊煮到開
湯中有蛤蜊的海味、高麗菜的鮮甜、雞肉焦香與麻油的濃郁香氣
煮好後把料跟湯分開裝在保鮮盒跟密保諾中帶去好友家
結果整路小孩都在唉：好香哦！麻油雞好香哦！
滿車都是麻油雞的香味啊！！！😂😂😂
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炒麻油雞的過程中，順便煎幾顆麻油雞蛋一起煮根本絕配！
實在是也太好吃了！
我一共煎了12顆左右
每個人吃完自己的份量後都問：我還要吃蛋，還有嗎😆
下次根本應該以麻油雞蛋為主做麻油雞蛋湯算了
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國王派、好朋友、麻油雞、小毛孩（兩種都是）
吃飽喝足再一起上網敗家一下
完美的一天🥰🥰🥰
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那個那裡的國王派，酥鬆的派皮與好好吃的莓果餡
國王派中原本的陶偶用一顆杏仁取代
吃到的人就是今年度的國王，擁有一整年的祝福與好運
噢耶！那就是我😆😆😆
今年我要振作！努力！開團！換車！加油！
（信心口號大聲喊ing）