為什麼這篇好市多白玉馬鈴薯發芽鄉民發文收入到精華區：因為在好市多白玉馬鈴薯發芽這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cz363 (cz363)看板cookclub標題[問題] 馬鈴薯發芽時間Sun Jul 16 ...
好市多白玉馬鈴薯發芽 在 療癒•甜點•美食•料理影片｜我是波波娜拉(❛◡❛✿) Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 21:25:32
🍎🍏🍎哇！原來水果界的時間管理大師是你～～(❛◡❛✿) 美好的早上帶著美麗心情 想來杯甜甜的酪梨🥑布丁牛奶 結果酪梨硬邦邦像顆石頭 可能還沒切開刀子先歪🤪 心情一秒瞬間晴天變大陰天😤 興高采烈在好市多買了一袋 好吃的白玉馬鈴薯 但一忙不小心結果放到發芽🌱 秒想大聲吶喊天公杯ㄚ～～ 奈ㄟ安餒啦～...
請問....馬鈴薯發芽 如圖示...
是否不能吃了嗎？ 還是削掉就可以吃了？
不過放冰箱三個禮拜
馬鈴薯怎麼這麼不經放....
那要是再costco買來這麼一大袋。該怎麼辦是好...
http://i.imgur.com/iRcmxPu.jpg
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→ Fightbear: 發芽的整顆都要丟掉 不要冒險 07/16 11:30
→ cz363: om/fJIPVyA.jpg 07/16 11:30
→ Fightbear: 個人建議是 不要為了小錢拿命賭 07/16 11:33
推 tfoxboy: 丟掉吧 不要冒險 07/16 11:41
推 andrew006: 丟掉 即使你切掉裡面的茄零鹼還在，一顆馬鈴薯吃下去大 07/16 11:44
→ andrew006: 人就會中毒 07/16 11:44
推 cjy0321: costco這款每買必長芽 甚至回家打開裡面就有長芽的 07/16 11:46
推 monew: 丟 07/16 11:48
推 doggy1985: 可以種 明年又有新的 07/16 11:49
推 ylp272: 拿去種，一顆變四顆 07/16 11:50
→ smallshow3: 種，開心農場 07/16 11:57
推 happyennovy: 我切掉照吃耶... 美國馬鈴薯一次都要買一大袋吃到後 07/16 12:12
→ happyennovy: 來都會變成這樣, 看起來皮沒有綠, 看你要不要試試看 07/16 12:12
→ happyennovy: 有芽的部分全部切掉, 水煮, 然後加點醋可以分解龍葵 07/16 12:12
→ happyennovy: 鹼, 到目前我是都沒怎樣 07/16 12:13
推 kubturub: 芽長很大了耶 07/16 12:16
推 happyennovy: 我覺得看個人啦... 我上禮拜才煮掉一袋, 芽大概1cm, 07/16 12:18
→ happyennovy: 兩顆煮咖哩, 吃完沒事, 剩下三顆加醋水煮之後再用清 07/16 12:18
→ happyennovy: 水清洗, 刨絲做成瑞士薯餅吃完也都沒事, 不過如果超 07/16 12:18
→ happyennovy: 過一公分不建議試了, 直接丟掉, 我之前有芽長3公分 07/16 12:19
→ happyennovy: 左右的也想試試看, 吃了半顆就有點嘴麻, 剩下全丟 07/16 12:19
→ yoyun10121: 馬鈴薯發芽有毒這是科學證實的東西, 有美國人照吃只代 07/16 12:23
→ yoyun10121: 表他觀念不好, 不會因為這樣就能推翻科學結論... 07/16 12:24
→ happyennovy: 歐洲人大部分也照吃, 不是觀念不好是白人解讀能力比 07/16 12:25
→ happyennovy: 亞洲人強... 基因問題, 就像乳糖不耐症亞洲人比例比 07/16 12:25
→ happyennovy: 白人高很多 07/16 12:25
→ yoyun10121: 外國一樣有吃死人的案例, 他們衛生單位一樣有在宣導不 07/16 12:26
→ yoyun10121: 要吃, 放射線除芽技術還他們發展起來的, 會照吃的人真 07/16 12:26
→ yoyun10121: 的就只是觀念不好而已 07/16 12:26
→ yoyun10121: 而且這種毒素要代謝對肝就是會有傷害, 不是你感覺沒症 07/16 12:27
→ yoyun10121: 症狀就沒事的.. 07/16 12:28
→ happyennovy: 看你要不要相信 FDA 還有 NIH, 美國官方的說法是皮沒 07/16 12:47
→ happyennovy: 綠馬鈴薯沒皺, 小芽挖掉水煮是安全的 07/16 12:48
→ happyennovy: 皮變色了就只能丟沒什麼好說 07/16 12:49
推 kzzoz80: 其實我已經吃過很多顆發芽的 都是綠色小小的 都沒事 07/16 13:05
→ Inory0216: 泡水或水煮可以去除大部分毒性，不過如果可以不要發芽 07/16 13:09
→ Inory0216: 還是盡量吧。保存方法是放室溫，要乾燥，要避光，另外 07/16 13:09
→ Inory0216: ，放個蘋果在旁邊也有幫助 07/16 13:09
→ happyennovy: 對了我是真的很好奇哪篇文章有寫代謝有肝毒性 07/16 13:09
→ happyennovy: 我很有興趣, 我查到的是α-chaconine and α-solanin 07/16 13:10
→ happyennovy: have anticarcinogenic effects on human cervical 07/16 13:10
→ happyennovy: liver, lymphoma, stomach cancer cells and normal 07/16 13:10
→ happyennovy: liver cells. 2005 年 USDC 的論文 07/16 13:11
→ happyennovy: 更正一下 USDA 美國農業部才對 07/16 13:18
→ yoyun10121: 你舉的那是簡單說明, 之前衛生局就有實際測量過, 馬鈴 07/16 13:40
→ yoyun10121: 薯發芽後, 整顆的Glycoalkaloid很容易就會超過FAO/WHO 07/16 13:41
→ yoyun10121: 標準, 去芽眼那是一定要吃的話能減毒性的方法, 但沒儀 07/16 13:42
→ yoyun10121: 器測量, 你根本沒辦法確定整顆含量是否有在標準內 07/16 13:43
→ yoyun10121: 然後Glycoalkaloid本身是沒直接肝毒性, 不過會累積在 07/16 13:44
→ yoyun10121: 肝臟透過肝代謝, 所以是會額外增加肝負擔, 你舉的那篇 07/16 13:44
→ yoyun10121: 也同樣是利用α-chaconine會集中在肝臟的特性, 來抑制 07/16 13:47
→ yoyun10121: 肝癌細胞 07/16 13:47
→ happyennovy: 但是 NIH 做的實驗結果是毒素累積幾乎在芽眼和表皮 07/16 13:49
→ happyennovy: 附近, 所以他們才認定挖掉芽眼, 皮沒發綠去掉就沒有 07/16 13:50
→ happyennovy: 實用上的問題, 衛生局的報告可以貼出來看一下嗎? 07/16 13:50
→ happyennovy: 我想知道他們怎麼取樣的, 因為我聽歐洲同事講歐盟的 07/16 13:52
→ happyennovy: 說法是跟 FDA 一樣 07/16 13:52
→ yoyun10121: 以前看到的現在很難找了, 毒素是在芽眼和表皮最高沒錯 07/16 13:55
→ yoyun10121: 問題是其他部位毒素一樣會往上升, 只是沒芽眼表皮那麼 07/16 13:55
→ yoyun10121: 嚴重, 所以整顆去皮後到底有沒有超標, 一般家庭根本沒 07/16 13:56
→ yoyun10121: 辦法判斷, 所以衛生局的結論才是建議直接丟掉 07/16 13:56
推 happyennovy: 嗯, 好吧, 比起台灣衛生署我比較相信FDA還有 NIH 07/16 13:58
推 ylp272: 樓上兩位太學術了，推！ 07/16 13:59
→ happyennovy: 不是學術... 是美國超市的馬鈴薯幾乎都有1~3mm的小白 07/16 14:00
→ happyennovy: 芽, 如果真的不能吃的話那些超市早就被吉到不知哪去 07/16 14:00
→ happyennovy: 了... 07/16 14:00
→ yoyun10121: 現在只找的到寫結論的新聞稿了, 原始報告很難找 07/16 14:01
→ ylp272: 爆個掛。台灣的發芽馬鈴薯會用人工去芽後再送到市場販售， 07/16 14:03
→ ylp272: 只是大眾普遍不知道而已 07/16 14:03
→ happyennovy: 嗯... 請問馬鈴薯削皮放置過久會發生什麼事? 不就氧 07/16 14:08
→ happyennovy: 化變黑嗎... 07/16 14:08
→ happyennovy: 我以為台灣馬鈴薯幾乎都進口的應該已經做過抑制發芽 07/16 14:09
→ happyennovy: 處理了 07/16 14:09
→ happyennovy: 本土產的應該是很容易發芽沒錯, 跟買有機的一樣幾乎 07/16 14:09
→ happyennovy: 沒有處理過 07/16 14:10
推 ylp272: 削皮這段被記者含糊不清的報導，我也是覺得很怪 07/16 14:10
推 ylp272: 另，市場或全聯看到的馬鈴薯幾乎都是台灣的，除非台灣薯庫 07/16 14:13
→ ylp272: 存太少變貴才會發現進口薯。 07/16 14:13
推 happyennovy: 嗯... 該說什麼XD 大家保重... 我之前買過美國有機的 07/16 14:17
→ happyennovy: 買回來不到3天芽就長得亂七八糟... 不做抑制處理的 07/16 14:17
→ happyennovy: 話, 沒照光也是發芽, 我都放在食物櫃最底層還是一樣 07/16 14:18
推 augusta68: 冰著比較可以保存但發了芽我還是照吃就是了 07/16 16:13
推 chisasa: 借問下，前天切了三顆馬鈴薯，沒發芽，煮熟有部分出現黑 07/16 16:27
→ chisasa: 斑，吃起來苦澀微酸，請問為什麼會這樣> < 07/16 16:27
→ SuperSheepy: 在國外都照吃耶 07/16 17:46
推 dohyun77: 跟蘋果放在一起延緩它發芽，我自己試滿有 07/16 18:49
→ dohyun77: 效的 07/16 18:49
推 didolydia: 如果可以的話，下次買馬鈴薯外觀要先檢查，不然好可惜 07/16 19:15
→ didolydia: 也希望台灣的馬鈴薯能作防發芽處理比較安全 07/16 19:16
推 Hatemilktea: 我從國小的時候就學習馬鈴薯發芽是整顆都不能吃 一 07/17 00:22
→ Hatemilktea: 直以為是常識 第一次看到有人上來問還蠻驚訝的XDD 07/17 00:22
→ Hatemilktea: 更驚訝推文怎麼可以這麼學術XDD 07/17 00:22
推 masakaka: 買過這款也發芽的亂七八糟，有拿回去退貨 07/17 00:28
→ happyennovy: 每過一陣子就有人上來問馬鈴薯發芽可不可以吃啊... 07/17 00:31
→ happyennovy: 本版搜尋至少超過10篇... 我在台灣也是被教育不能吃 07/17 00:32
→ happyennovy: 但是美國人和歐洲人都說小芽皮沒綠可以吃, 他們政府 07/17 00:32
→ happyennovy: 也是這樣宣導的, 可能就真的防發芽的前置作業跟台灣 07/17 00:32
→ happyennovy: 不一樣吧... 皮綠是一定不能吃, 但是很多時候西方國 07/17 00:33
→ happyennovy: 家的馬鈴薯在超市買的時候都已經長小白芽了但是皮不 07/17 00:33
→ happyennovy: 會變色, 這種他們都覺得可以吃 07/17 00:33
→ happyennovy: 美國的話沒有做前置抑芽處理的馬鈴薯超市會放在有機 07/17 00:34
→ happyennovy: 那一區, 買回來2天內要處理不然就真的不能吃了, 處理 07/17 00:35
→ happyennovy: 過的視情況大家會繼續吃 07/17 00:35
推 vermissedich: 在歐洲當地朋友也是跟我說可以吃 去掉芽跟綠皮就好 07/17 01:22
→ vermissedich: 一開始我很驚訝 但吃了半年也完全沒事啊:p 07/17 01:22
推 pain0: 那變紫色可以吃嗎 07/17 04:38
推 darkwindwind: 推y大跟h大~原來馬鈴薯還要做抑制發芽啊 07/17 04:50
推 ylp272: 樓樓上是說皮變紫色嗎？我想看 07/17 11:02
推 lysnicelife: 可是costco這款馬鈴薯好好吃，下次來合購吧>"< 07/17 11:55
→ lysnicelife: 我買回來會放冷藏，比跟蘋果放一起有效 07/17 11:56
推 jeny721: 認識很多國外朋友都照吃，我自己也照吃，發芽切除面積大 07/17 15:14
→ jeny721: 一點，皮整個變色就盡量別吃了 07/17 15:14
→ fddk: 每次看到這種文就想到以前吃了好幾顆發芽的幸好沒事XDDD 07/17 15:33
推 hueyyasu: 其實可以煮熟 冷凍 比較不會發芽 07/17 19:58
→ hueyyasu: 只是冷凍回來口感沒那麼好 07/17 19:58
推 ilovekaychen: 請問馬鈴薯沒有發芽但是洗乾淨後發現皮有淡淡綠色 07/18 09:47
→ ilovekaychen: ，蒸熟後吃覺得很澀舌頭有點麻（削皮時芽眼都有挖 07/18 09:47
→ ilovekaychen: 掉），這樣的馬鈴薯是不是已經不能吃了？ 07/18 09:47
→ ilovekaychen: （但壓成泥加上奶油再烤過又不澀了） 07/18 09:47
推 wes32670h6: 感到不適最好就別吃了 通常吃到發麻就會整盤倒掉 07/18 16:54
→ wes32670h6: 發芽不一定有毒 但有綠色的話最好不要用比較好 07/18 16:55
→ wes32670h6: 馬鈴薯那點零錢比不上身體安全重要 07/18 16:56
→ michelle07: 我放冷藏最冷的那格可以放一陣子，不過會變很硬 07/18 19:18