為什麼這篇奶酪不加鮮奶油口感鄉民發文收入到精華區：因為在奶酪不加鮮奶油口感這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者WindHarbor (箱根山嶽險天下)看板cookclub標題[問題] 鮮奶酪不加鮮奶油會有什...
奶酪不加鮮奶油口感 在 Wendy 瑪西導遊|旅遊|美食|韓國｜抽獎活動進行中 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:36:56
#不葷主義 #台中新店 公益路上又開一間素食新餐廳了 純白色系與舒服的木質調 雖然以素食為主、但美味不輸葷食 這次吃的料理沒有蔥蒜 透過松露、辣椒等香料為素食味道增色許多 ▪️煙燻豆包絲$120 豆包絲經過煙燻中式餐點也有西餐的味道，前菜或配飯吃都適合 ▪️冰心甜芋頭$120 大甲芋頭做的蜜芋...
如題
我知道奶酪的香味基本是靠鮮奶油
不加鮮奶油，口味會變很淡
除此之外
還會有什麼影響嗎？
口感會變比較光滑？比較不綿密？
或是會不會比較難凝固？
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https://i.imgur.com/ngg1Bjf.jpg
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推 evilangel666: 會像果凍 04/15 23:16
推 lazzier: 就比較不綿密 04/16 13:42
推 barkingdog: 會變成排骨酥湯 04/16 14:09
→ higoodman: 其實我覺得還好耶，之前做過一次沒有鮮奶油的 04/16 18:04
→ jojomaan: 我也覺得還好，加了鮮奶油，口感變比較厚重 04/16 19:22
推 dotichi: 之前用吉利丁粉加鮮奶，口感像統一布丁較彈.光滑，很好 04/18 02:14
→ dotichi: 凝固 04/18 02:14