老公有時看我訂購甜點都會說：這個你不是也會做嗎？為什麼要買？
為什麼呢？
因為好奇啊！
好奇能驅使自己努力，好奇能知道自己不足。
每次品嚐都會忍不住去拆解它是怎麼做的，原料可能用了那些，是職業病吧！
味蕾是很有趣的感官知覺，喜歡或不喜歡馬上就能知道，尤其是當嚐過很多的真實食物，過多添加就會引起味蕾的抗議。
我的喜歡不見得是別人的喜歡。
但我知道我做的是我能接受並願意分享給你😊

工作日誌
今天已經有粉友提早慶賀父親節了，
下午收到粉友訊息說「蛋糕很好吃☺️，長輩原本說怕奶油及焦糖，吃完大家都說不會太甜和口渴，好吃👏。」

奶酪是款簡單易做卻高成本的甜點，加上闆娘自家煮的芒果果醬，放上新鮮玉井芒果，稍微裝飾，質感是不是整個大提升呢！

～遠離塵囂的山上農場民宿～
#la ferme de mon grand-père

離開了朝聖之城，我們加快速度飛車趕往民宿。

越往南邊開，越見曙光。當快接近目的地時，天氣的變化從回頭看是烏雲蔽日，到眼前出現黃金大道的夕陽餘暉， 反差極大。

當我看見一道金光閃到我眼睛睜不開的那一剎那， 內心激動萬分的在車裡大叫，久違的太陽終於重現了。車裡自言自語的我說：太陽先生，接下來10天的日子就拜託你了， 別讓我失望。（他的確沒讓我失望，在南法時 發功過頭， 熱到我暴脾氣）

車子到達saint-pont( 民宿的定位）後， GPS出現的是連續彎路，而且路越開越小， 一度還有大灣坡， 我們越開越心虛， 想說是不是設錯地址？ 還是GPS帶錯路， 正當我想打電話給民宿主人確認時， 陸先生看到眼前標有民宿牌子的指標，這時才鬆了一口氣。

繼續開了不到5分鐘就到山的盡頭、整片地只有一棟農舍，應該就是這沒錯了。

才剛停好車， 民宿主人就站在門口， 誠懇的迎接我們。

下車之後，看著夕陽染紅的一抹天空， 農舍前一排薰衣草。 加上幾張躺椅跟乘涼小桌。 泳池旁的天然岩石峭壁，此時此刻只想默默的享受這歲月靜好的片刻。

其實會選擇這間民宿完全是被他戶外泳池以及一望無際的山景吸引， 看簡介時只略看是間舊農舍翻新改建，卻沒想到這間農舍孤獨的佇立在山頭上。

這間民宿取名叫”la ferme de mon grand-père “,顧名思義就是我爺爺的農場。

為什麼爺爺的農場變民宿呢？民宿主人sophie說這山頭及現在所有客房， 之前是動物畜養的地方（羊、牛、稻穀儲藏室）。 因為農場遠在山頭， 離村莊遠， 隨著爺爺年紀大在山下定居後，就沒人在上來過了。

他們不希望這家族的農場就此荒廢， 希望從新為這家傳幽靜且美麗的山地增添人氣， 因此2018年決定保留農舍原有的風貌， 翻新成一棟4間房的民宿及另一棟渡假小屋（以週/月計算）來營運。

2019年10月才完工、開租，沒多久就遇到封城，之後2封3封， 直到今年夏天解封後才又從新正式啟動。

這民宿之所以讓我們印像深刻， 除了他與世隔絕的地點外，主人的用心及誠懇讓住在這的人有”回家”的感覺。

之所以感受到她的用心是隔天一早進到用餐大廳， 看到桌上滿滿一桌豐盛的早餐，有被盛情款待的驚喜。

每天早餐sophie都準備不同的水果、果汁，早餐的麵包都是當天早上麵包店新鮮帶回來的。除了可頌、巧克力麵包、 奶油Bioche、還會備上一籃每天都換不同口味的歐式麵包（ 有時穀類歐包、栗子粉做的長棍、一般長棍、玉米麵包）。

此外；她還會額外買糕點店新鮮現做、當地特色的餅乾當作驚喜包。其他的麥片、優格、 熱牛奶、 熱咖啡、 茶當然不會少。

不一樣的是， 他不是用一般茶包，是有多種選擇的風味茶葉， 一人一壺。南法特產蜂蜜，每天都會輪替不同口味的蜂蜜給每一桌的客人享用。

說真的，每天的早餐多到根本吃不完，在家我通常都是2片麵包一杯茶完事。 但在這看到這麼用心的早餐我也抱著感恩的心慢慢享用。

我問她為什麼準備這麼多，不怕浪費？ 她說住民宿，豐盛的早餐是她自己最期待的事，加上來Ardèche 的旅客有時一早出發健行，野外也沒餐廳， 中午只能簡單吃， 所以早餐吃得好很重要。

也正因為sophie如此 設身處地為客人著想， 我們還真的如她說的，每天早餐吃好吃飽， 出發戶外活動時中午也不怎麼餓，省去了找餐廳的時間， 卻多了在自然景點漫遊的自在。

Sophie的用心還不僅止在早餐的變化上。連茶杯、餐盤、甚至餐墊每天都不一樣。假如有訂晚餐你會發現她盡可能的讓顧客有煥然一新的感受。從這些細節就可看出這民宿是用真心誠意在接待所有的客人。

除了吃、跟住讓人倍感親切外， sophie也會關心旅客是否需要行程建議。依照每家人喜好推薦你幾個不同的路線。甚至細心的提醒我們安排上要注意的事項。

最後一天的晚上我們選擇在民宿晚餐。

餐點全由sophie一手包辦， 所有食材都是當天採買。 sophie的料理就像她的民宿一樣沒有華麗假掰的包裝，有的是樸實無華真誠的家庭料理。

我跟小E以及每天一起早餐的比利時姐妹不吃奶製品，他特地把檸檬奶油醬換成檸檬豆奶醬給我們。 甜點是羊奶酪也幫我換成自家種的草莓冰淇淋。

如此客製化的服務，也是民宿有別於一般飯店的迷人之處。

當天晚餐，民宿的男主、sophie 的先生專程送剛買來的晚餐甜點，羊奶酪及起司， 順便留下跟大家一起聊天。

聊天當中才知道其實Sophie 的先生也是繼承家業，從事畜牧業， 民宿主要由sophie 管理， 先生白天仍然得到牧場工作。

他自己的農場在山的另一頭，他有500頭羊，8000隻母雞（市場上的雞蛋供應商）要照顧， 他們家的雞是放山雞， 不是在籠裡圈養，所以每天晚上得把雞趕回雞舍， 放上電纜避免狐狸晚上來偷雞。 所以多數時間他是不在民宿的。有空閒時就會過來關心住客、跟大家聊聊。晚餐19:00開始， 聊到天色漸黑（21:00）男主人才匆匆道別說要趕回農場關雞舍。

其他人陸續聊到10:00才散場。

想想民宿工作也很不容易， sophie早早就得進村買早餐， 每天還有許多換洗工作， 有客人訂晚餐也得折騰到客人離開後才能收拾整理。 回到家也都快子夜了。

其實這次旅遊的三間民宿都各有特色， 也可看出每個主人不同的經營風格。 之所以對這間民宿印象深刻除了環境，再來就是許多期待之外的收穫。這間用心經營的民宿希望多年後依然能保有初衷～

～接下來的峽谷風光待續～

#一間我們會想再回去的民宿
#有溫度有熱情的民宿主人

用實際行動支持農民，屏東加油！
今天下午電視新聞播送著，許多屏東的農友原始接到的訂單，都因為這兩天疫情變化而被取銷訂單，但是農作物很無辜，也愁苦了農友，想一想家裡的冰箱就有屏東農產子仁副總，從屏東寄送給阿芳的芒果，於是阿芳想把它們拿出來，這幾天多做一些芒果的點心，現在正值盛產芒果，大家除了當水果吃，也能夠拿來做好吃的點心，多吃多買芒果對於農友就是最實際的支持。
唸書時代的阿芳，家裡在台南最熱鬧的市中心正興街開自助餐，街口店鋪是一整排的銀樓金舖，每家金舖都有自己吸引客人的特色，其中有一家金舖更是從香港請來打金師傅，阿芳家的餐廳就成了這一群打金師傅的廚房餐廳，幾位師傅一到飯點一定會來我們家報到，阿芳也和他們成了好朋友，這就是為什麼阿芳可以聽廣東話無障礙還能夠對話說上幾句，我的廣東話就是那個時候學的，後來也和我的好同學到香港自助旅行，在香港也和這一些師傅們敘舊在沙田茶樓飲茶，品嘗到了非常好吃的福建炒飯，吃到了令人無法抗拒的香芒布丁，這兩道港式的料理幾點心，是阿芳飲食記憶中非常美味的港式風味，之後常常有機會到港澳和廣東旅行，只要到了夏天有芒果的季節，在茶樓喝早茶的時候，一定會特別看一下菜單中是否能夠點上香芒布丁，在茶樓吃到的香芒布丁，爽滑不油膩，滑嫩中帶有特別的彈感，香濃有味，有別於我們在台灣吃到的芒果果凍或者是有鮮奶油的芒果奶酪。
隨著時光歲月香芒布丁在港式茶樓的價格已是不便宜，或是可能會踩雷吃到果凍粉做成的香芒布丁，也讓阿芳在芒果盛產的季節就會做上一兩次，回味一下這種帶著有飲食記憶的點心 ，只不過習慣用吉利T粉的阿芳，在做這個香芒布丁的時候，為了堅持最正確的口感，始終維持港式點心師傅所用的吉利丁明膠粉做為膠凍源，所以這是一個葷食的點心。
剛剛豬妹幫阿芳把已經斑黃文字食譜打字整理好，阿芳用食譜邀請大家多吃芒果用實際的行動支持農友，也為屏東加油，期待疫情早日平靜下來讓我們可以再遊南國！

11道美味的夢幻野餐食譜，讓你盡情享受野餐的樂趣！ — 野餐結合了兩個在生活中最美的事情：美味的食物和美麗的風景。特別是在夏天，野餐是非常受歡迎的娛樂活動。但是，如果你以為野餐只能帶義大利麵沙拉、水果、壽司或三明治，那就錯了。這裡的11道食譜，將讓你有個難忘的野餐。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/11-picnic-recipes/

******************************************************
1. 沙拉蛋糕
健行很健康。野餐當然也可以很健康。這道新鮮美味的沙拉蛋糕，不僅外表很吸引人，也引領著生食界的一場小革命！新鮮的沙拉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/salad-cake/

2. 白麵包披薩
喜歡美味披薩的人，一定得試試這道食譜。這道用白麵包做的披薩，可以很輕鬆地在家準備後，打包到野餐時享用。白麵包做披薩食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pizza-bread-bowl/

3. 鮪魚三明治卷
鮪魚罐頭是個很方便的食物，對吧？無論是做沙拉、三明治還是義大利麵 ，鮪魚罐頭都可以增添其美味。這道食譜是個有創意的做法：用鮪魚沙拉做成的鮪魚卷。快來看這道鮪魚三明治卷的作法，試一試吧！https://www.yokofu.tw/tuna-roll/

4. 酪梨雞胸肉沙拉，連碗都可以吃！
酪梨非常的健康(感謝它們豐富的不飽和脂肪酸)，所以這邊要介紹一道清爽的酪梨沙拉。在沒有胃口炎熱的夏季裡，這道吃到沙拉恰恰好。連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/avocado-salad-in-bowl/

5. 夏日的蛋糕麵包：雞胸肉佐酪梨起司
雖然鹹蛋糕並不是一個新奇的佳餚，但必須老實承認，市面上賣的真的不多。因此，這個利用麵包、酪梨、奶油奶酪、雞胸肉和小黃瓜，巧妙分層且用心裝飾的鹹蛋糕，應該會讓你滿意。夏日的蛋糕麵包：雞胸肉佐酪梨起司食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-sandwich-cake/

6.-8. 3 種好吃的烤玉米新食譜
熱壓吐司機近年正夯,在家就能做出跟外面咖啡廳一樣精緻美觀的早午餐!但只拿它來壓吐司未免太無聊了!這裡給你一個熱壓吐司機的新玩法！3 種好吃的烤玉米的新食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/recipes-for-corn-on-stick/

9. 培根雞肉佐奶油芥末沙拉
沙拉老是看起來一樣，好無聊。這就是為什麼，我們決定要用不同的方式來準備沙拉。小心，看到後請不要感到驚訝。培根雞肉佐奶油芥末沙拉食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-bacon-tomato-salad/

10. 不同口味的烤餅
現在很流行自己烤麵包，但即使是我們的老祖宗，也都是烤麵包的高手呢！是的！以前用鍋子，也可烤出美味的烤餅。為了讓烤餅變得更有趣，我們加入了3種不同的餡料。它們在一邊烤時一邊飄出誘人的香氣，品嚐起來也出奇的美味！3種不同口味的烤餅食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/3-stuffed-yeast-rolls/

11. 夏威夷雞肉沙拉蛋糕
每個人都知道夏威夷披薩。它結合了肉和鳳梨的特殊風味，讓許多美食愛好者都非常喜歡。但是如果把它做成夏威夷沙拉呢？我們使用嫩雞胸肉代替火腿，然後加上鳳梨、水煮蛋和自製美奶滋形成完美的組合。夏威夷雞肉沙拉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/salad-cake-2/

健行或騎自行車時，沒有什麼比自己準備的野餐美味更享受的了！ 有了這11道野餐的創意，將讓你實現在大自然裡野餐的美夢！https://www.yokofu.tw/salad-cake/

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/

巨無霸焦糖布蕾蛋糕

焦糖布蕾是源自法國的有名甜點，上面那一層酥脆的焦糖是最讓人迷醉的部分。不過，大部分時候我們看到的焦糖布蕾都是小小一份。現在，我們不如把它「做大」，來個相似款的蛋糕版本！

完整內容：https://www.yokofu.tw/creme-brulee-as-cakes/

所需材料:

底部部分
150 g 巧克力餅乾 
80 g 榛果
50 g 融化奶油
1 湯匙可可粉 

蛋糕部分
750 g 奶油乳酪 
120 g 糖
2 湯匙 玉米粉
4 顆蛋
1 顆蛋黃
150 g 白巧克力碎片
60 g 鮮奶油

其他
少許糖
覆盆子
烘焙用焦糖噴槍

作法:

1.) 將榛果磨碎倒入碗中，巧克力餅乾放進密封袋裡壓成碎片，混合兩者。

2.) 將奶油融化，與餅乾碎片、榛果碎片和可可粉混合

3.) 圓形烤模鋪上烘焙紙，用湯匙將剛才的巧克力餅乾碎片鋪在烤模底部輕輕壓實。烤模冰入冰箱等10-15分鐘

4.)奶油奶酪、糖和玉米澱粉放入碗中攪拌均勻。依序加入4顆蛋和1顆蛋黃 

5.) 白巧克力剁成碎片。加熱鮮奶油，慢慢倒入白巧克力中，攪拌均勻至巧克力融化。將巧克力鮮奶油液體倒入剛才的奶油乳酪中混合均勻。再將其倒入圓形烤模中。

6.) 烤箱175 ° C 預熱，烤箱底層可放一碗熱水避免太乾，你的起司蛋糕也比較不會因此龜裂、餅乾底層乾硬。烤10分鐘後，將溫度降至120 ° C ，再烤另外90分鐘。出爐後讓蛋糕在室溫中冷卻。最後再放入冰箱放隔夜。

7.) 在蛋糕表面撒上一層糖，用噴槍將其融化呈焦糖層。擺上覆盆莓裝飾即可

這個特大號的法式甜點完成啦！等不及想要吃一口上面酥脆的焦糖騙了！

附加影片中，不用烤箱也能做的Starcciatella起司蛋糕食譜請見這裡
https://www.yokofu.tw/stracciatella-cheesecake/


想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/

食譜：https://www.yokofu.tw/4-quick-easter-ideas/

1.) 巧克力蛋
所需食材
6–8 空心巧克力蛋 
鮮奶油部分
50 g 奶油乳酪
30 g 布丁粉
1/2 茶匙 檸檬汁
1/2 茶匙 香草精 
125 ml 打發鮮奶油 
杏桃醬部分
2茶匙 柳橙汁 
1湯匙 杏桃醬 
1湯匙 奶油 
作法
1.1) 將空心巧克力蛋固定住，使它們不會滾動。例如，用一卷膠帶當底座，然後小心的將上端打破，以創造一個開口。
1.2) 現在準備鮮奶油。將奶油乳酪、糖粉、檸檬汁和香草精放入碗中攪拌至泡沫狀。對於杏桃奶油部分，將杏桃醬、柳橙汁和上述鮮奶油放入鍋中加熱，然後將其攪拌成奶油狀，接著讓其短暫的冷卻。
1.3) 將奶油裝進擠花袋裡，並將其擠入巧克力蛋裡。讓其冷卻。
1.4) 用小湯匙在硬化的奶油上挖一個小洞，然後在上面放些杏桃醬，完成。

2.) 酥鬆紅蘿蔔
所需食材
1個 酥皮麵皮 (約12 cm x 33 cm)
1顆 蛋
6條 紅蘿蔔 
6枝 香芹
紅蘿蔔奶油奶酪部分
200 g 奶油乳酪
鹽
胡椒 
作法
2.1) 將酥皮切成6條相同的條狀。然後將其包裹在紅蘿蔔上，在酥皮上塗上蛋液，放在襯有烘焙紙的烤盤上。放進200度烤箱10至15分鐘(取決於想要的麵包程度）。
2.2) 烤好後，取出紅蘿蔔。將奶油乳酪放入碗中，用刨絲器削紅蘿蔔。撒些胡椒和鹽調味，並攪拌均勻。
2.3) 現在用湯匙將紅蘿蔔奶油乳酪放入麵包裡。上面插上香芹作為裝飾。

3.) 兔子麵包
所需食材
250 g 麵粉
1茶匙 糖  
1顆 蛋
20 g 液態奶油
80 ml 溫牛奶 
2 g 乾酵母 
其它
3顆 迷你貝比貝爾起司
作法
3.1) 對於小兔子麵包，必須先準備麵團。除了迷你貝比貝爾起司，將所有成分混合攪拌，是其成為光滑的麵團，然後蓋上乾淨的布，放在室溫下約1小時。接著將麵團分成三塊。 每份的中間放進迷你貝比貝爾起司，揉成一顆球，讓迷你貝比貝爾起司不再被看到。
3.2) 用剪刀在麵團上剪切出耳朵形狀，然後用手塑造出確切的耳朵形狀。接著將剪刀刺入麵團，讓麵團有兩個洞當眼睛。 最後，將3隻兔子放在烤盤上，放進160度烤箱20分鐘。

4.) 巧克力窩
所需食材
5個 餅乾 
200 g 60%巧克力
120 ml 鮮奶油
幾顆小巧克力蛋
作法
4.1) 鮮奶油溫熱、切碎巧克力。將切碎的巧克力放入碗中，倒入熱鮮奶，讓其冷卻變成巧克力醬。將餅乾放在盤子上，然後將巧克力醬放入壓蒜器裡。然後將其擠在餅乾上。
4.2) 在巧克力窩的中間壓出一個小洞。在這個小洞裡，放一些小巧克力蛋。