最近我非常常煮！但是都煮老梗，因為每次我一作新菜想要挑戰自我就會被打槍！😔😔

這道奶油培根義大利麵🥓🍝我從芭娜娜一開始在她部落格分享時就有學，也有被收錄在芭娜娜的書裡！

只要一說今晚要煮這道義大利麵🍝，車上的小朋友們就會歡呼，超受歡迎又簡單！🤗🤗

我加碼作了玉米濃湯
超級簡單！
🌽玉米罐頭+🐓Costco雞高湯+炒過的洋蔥一起放入blendtec後打一打
倒回鍋子裡煮滾後加heavy cream後就熄火
哇啦！好了！ 😋😋
（忘了說～原來blendtec會記錄它被用過幾次～這個功能太恐怖了～很容易被發現買了它都沒用啊）

芭娜娜奶油培根義大利麵食譜在這裡
http://dogandbanana.blogspot.com/2015/08/blog-post_19.html

還有～這次南加州大火真的很嚴重～有幾個起火點也還沒控制住的跡象～謝謝大家私密留言的關心～希望星期五風小之後 火能趕緊被控制住～
希望大家都平安～
還有～房屋保險真的要保～～養兵千日用兵一時～～莎拉關心您～（可是我又不賣保險～哈哈）

台酒繼花雕雞麵麻油雞麵後 🍜🍜
又出了pasta🍝🍝
一看到Jack的團購有，我馬上下單（肉醬麵我也有買但還沒吃）😋😋
今天打開白酒帕式達吃吃看，喔，好神奇喔，花雕竟然跟白醬很搭！ 🤤🤤

口味跟我按照芭娜娜的書作的白醬義大利麵很像，很適合突然想吃奶油培根義大利麵但又半夜家裡沒材料或是快速吃的時候🤔🤔
（半夜不是應該不要吃嗎？會胖啊啊啊）🙄🙄

好期待下次吃另一款台酒肉醬麵喔 哈哈🤗🤗

#小孩開學媽媽才能吃泡麵當午餐

芭娜娜的奶油培根義大利麵食譜底加⬇️⬇️⬇️
http://dogandbanana.blogspot.com/2015/08/blog-post_19.html… 🤤🤤🤤🤤🤤

台酒麵我是在北加州團購版跟Jack買的，他有寄北加州以外地區而且做事負責又有效率喔！大推！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

5道秀色可餐的鹹味蛋糕晚餐

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1. 火腿奶油圓蛋糕
這個食譜應該會贏得年度最令人驚訝的奶油圓蛋糕獎。切割鬆脆的火腿圈後，將體驗到番茄義大利麵的美味。
所需食材：
鹽
500 g 長通心粉
250 g 生火腿
7顆 蛋
80 g 硬起司 
500 g 酸奶油
鹽和胡椒
少許 肉荳蔻
250 g 聖女小番茄 
1把 青蔥 
150 g 乾番茄 
100 g 硬起司

作法請參考影片。

2. 皺葉甘藍蛋糕
蛋糕模具和皺葉甘藍有什麼共同之處？答案是：什麼都沒有！但這裡要示範如何用皺葉甘藍、牛絞肉和蔬菜製作一個美味的「鹹蛋糕」。食譜請看：https://youtu.be/SjVkhQSzroU

3. 起司培根馬鈴薯蛋糕
沒有哪國人比德國人更喜歡馬鈴薯了！在地底下悄悄長大的這顆不起眼塊莖，其實隱藏著多樣性！這個食譜的成果，保證是你沒看過的：https://youtu.be/rv0PpAAYi-Y

4. 美味的德國洋蔥蛋糕
寒冷天氣裡烤個熱蛋糕是個很好的主意，但蛋糕不一定只能是甜的。在德國，除了甜味蛋糕外，還有一道很有名的鹹味洋蔥蛋糕。傳統上是使用罐頭小洋蔥、法式酸奶油和培根，或者特別一點的使用帶有根鬚的洋蔥。另外加上孜然，它帶來了特別的風味。食譜請看：https://youtu.be/7TrlBA5Rm24

5. 焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕
今天要示範如何將焗烤馬鈴薯變成豐盛的蛋糕。聽起來好像很困難，但實際上非常的容易且快速。此食譜最重要的食材是馬鈴薯，起司，絞肉和經典的圓形蛋糕彈簧烤盤。詳細作法請看：https://youtu.be/oEpuAuHysWk

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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x

📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。

✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。

✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙

［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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◎連線廚房連到Fred廚佛瑞德 - 【奶油培根蛋黃義大利麵】

自從我開始下廚後，全世界都看不下去了⋯
不僅有雪片般飛來的廠商寄來即食食品，身邊的家人們、廚師朋友們都禮貌性勸退，甚至送我優惠碼叫我點外送就好，但是⋯我就是不想輸啦！

這次#梓茵轟炸廚房的日常 推出全新系列「連線廚房」，首先就由料理之王同事Fred賭上廚師名譽，手把手的視訊教我煮-奶油培根蛋黃義大利麵，而且我第一次嘗試西式料理就從麵團開始做義大利麵！！！

一做完立刻外送給Fred老師試吃！！
至於試吃結果如何，到底「Lu梓可教也」？
請到Fred的頻道收看我們異地共吃唷～～
https://youtu.be/afNM3bKD9oM

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