. 🎀 素食者的w-3脂肪酸 此篇也有彩蛋唷~😂 ((抽)) 廠商是屏東小農，很認真地經營自家產業，  有在關注保健食品的粉絲應該有聽過「印加果油」，這陣子挺夯的~ 沒聽過的朋友沒關係，汪達就是要來介紹新知給大家認識的~來~  ⭐印加果油源於祕魯，外表長的星星樣，稱為星星果 ((很美麗~， 因為其脂肪酸組成大多為不飽和脂肪酸，其中omega-3的量又不少，因次就一砲而紅~ ✔不飽和脂肪酸含量高達9成 ✔omega-3脂肪酸約45% ✔omega-6脂肪酸約38% ✔omega-3:omega-6 接近1:1 →1:1為建議的攝取比例 平衡的重要性)  現代人飲食的油脂來源，大多以omega-6為大宗 像是葵花油、大豆沙拉油 ((大部分炒菜應該都用這兩個吧~ 因此造成omega-6攝取過多，而omega-3攝取過少 所以你才會常常聽到要多吃富含omega-3的食物或是油脂 ((強調一下，omega-6不是不重要唷~最重要的是要「平衡」))  🤷‍♂️你這時或許會有個疑問~omega-3補充，通常不是會選魚油嗎？ 沒錯，魚油是大家最常聽到的omega-3來源， 不過omega-3其實包含ALA、EPA及DHA， 🐠 【動物來源】魚油 (深海魚) 的omega-3為EPA及DHA， EPA及DHA對於心血管、胎兒腦部發育等有益 🌱【植物來源】印加果油、亞麻仁油的omega-3為ALA ALA可以經由人體轉化成EPA及DHA 雖然轉換的效率較差，不過對於素食者來說卻是個補充EPA及DHA的方法唷！  亞麻仁油、印加果油中的omega-3相當豐富， 雖然亞麻仁油 (約50%) 的omega-3比例較印加果油 (約45%) 高， 不過亞麻仁油有個味道((草味嗎?哈😂，不是每個人都可以接受 印加果油的味道比較淡，香香的，接受度比較高 另外因為是植物來源，不需要擔心重金屬殘留的問題~ WANDA冰箱是兩種都有~交替著吃 拌麵拌菜都不錯吃😋 喔對了~印加果油的發煙點低，不適合炒唷~  👩‍⚕️ WANDA營養師小建議~ *【🍗 葷食者】 可多多攝取深海魚來補充EPA及DHA，建議一周吃2-3次深海魚 (鯖魚、秋刀魚、鮭魚等)，每次約3份 (約女生手的大小 )，另外可將平日拌菜拌麵的油換成印加果油or亞麻仁油，來平衡omega-6脂肪酸唷~ *【🥗 素食者】 可多多攝取富含omega-3的植物油，除了平衡omega-6脂肪酸以外，也增加ALA轉換成EPA及DHA的量~  --------------⭐抽獎抽起來⭐-------------- 如前面所說，印加果油不適合烹煮，因此貼心的老闆出了一個符合現代人需求的產品，把油包進膠囊啦~所以你只要吞下去就可以補充omega-3脂肪酸啦！  ⭐ 抽獎步驟 ⭐ 1) 按讚此貼文 2) 追蹤Wanda @dietitian_wanda  3) Tag 你最好的1位朋友 ((熱烈歡迎素食者~趕快跟他說這個好消息  活動期間：即日起-12/14 24:00 開獎日期：12/15 (請鎖定限時動態)，抽出5位幸運得主~ 獎品：印加果油膠囊1盒(60粒)  ⭐ 迫不及待想試試的朋友⭐ ✔可在留言處留言or私訊給我唷 ✔超優惠的限時搶購，數量有限唷~ ✔印加果油 玻璃瓶裝：原價1200 特價840 ✔印加果油 膠囊：原價800:特價560 (60粒/盒)  👩‍⚕️ 營養師小叮嚀-再好的食物也要注意份量唷~助大家減重不再巴豆妖  ⭐️喜歡請幫我⭐️ ❤️圖片點兩下 給愛心 👀追蹤 @dietitian_wanda ✏️留言寫下想問的問題 🔗分享給你的親朋好友👬👭  #印加果油 #素食 #魚油 #橄欖油 #oil #omega3 #nuts #老農印加果家族坊 #減脂 #熱量 #運動 #健身 #外食 #營養 #營養師 #營養師WANDA #營養圖卡小知識 #素食者的w-3脂肪酸

★★★2020/03/23 (一)⠀ 上週介紹好鍋，這週要來介紹好油。⠀ ⠀ #好鍋配好油加上當令新鮮食材在家吃飯沒有不健康的道理⠀ #好油就是日本三和玄米胚芽油⠀ ⠀ 橄欖油，大豆沙拉油，花生油大家應該都很熟悉。⠀ 蘇菲家除了橄欖油以外，還會有各式芝麻油以及玄米油來應付不同的烹調方式。⠀ 為什麼常備油會有玄米胚芽油呢?⠀ ⠀ ⭕️關於玄米胚芽油⠀ 玄米油其實萃取自營養的糙米胚芽(介於最外層米穀以及內層白米中間的糠層，#整顆白米百分之60到百分之70的營養就在這裡啊 )，這是一個含油量只有1.5%-2%的部位，所以提煉出來的油非常珍貴!⠀ ⠀ 那日本三和玄米油採用的是日本山形縣的米，大家應該都有聽過本山形的米非常美味吧! 就是這樣美味的米所提煉出來的油，其美味可想而知。⠀ ⠀ 很多人不喜歡吃油，覺得怕胖不健康。但其實油是身體不可或缺的元素之一，因此我們必須吃油，而且是吃好油。⠀ ⠀ 好鍋配好油，加上當令新鮮食材，在家吃飯沒有不健康的道理。⠀ ⠀ 玄米胚芽油算是最平衡的油種，符合美國心臟學會建議的理想脂肪酸比例；含有穀維素，有大量的不飽和脂肪酸，維持體內健康；也富含生育三烯酚，也就是超級維生素E，有超強的抗氧化能力(是一般食用油的40-50倍)；還有植物固醇，可以安定身體。⠀ ⠀ ⭕️玄米油胚芽油可以做什麼呢?⠀ . ◐一般的煎煮炒當然沒有問題，而玄米胚芽油的發煙點為254度，所以也非常適合拿來高溫油炸 (炸完的食物不易變質產生噁心的油耗味喔)。 . ◐然後蘇菲也會混合芝麻油一起調製涼拌醬(芝麻香+淡米香)，或者是調製拌麵醬都很爽口。⠀ . ◐煮麵的時候在起鍋前滴上幾滴油，可以讓麵條油亮不沾黏，也更有咬勁。⠀ . ◐煮飯的時候，其實也可以在裡面加上幾滴玄米胚芽油，可以讓米飯顆粒飽滿閃閃發亮增添誘人食慾呦!⠀ . ◐重點是 #玄米胚芽油味道清淡食物煮完不油非常清爽健康⠀ ⠀ 然後至於這瓶三和玄米胚芽油得多少獎或者是製作多嚴謹，大家可以自己進表單裡面看，蘇菲就不贅述了...因為太多⠀ ⠀ 有看過蘇菲料理影片的，裝在刷油罐裡的就是這個玄米胚芽油啦!!⠀ ⠀ 祝大家週一愉快^^⠀ ⠀ #日本三和玄米胚芽油為牛奶罐包裝⠀ #每罐容量約1000ml⠀ #日本中小學指定用油 #日本媽媽們最愛用的油。⠀ ⠀ 👍本梯次效期為2021/06/18 (還有1年3個月，大家可以安心囤安心用)⠀ ⠀ 👍上週介紹好鍋，這週要來介紹好油，然後下週有乾洗手跟五重珍珠紗毛巾，防疫工作幫大家做好!!⠀ . 📣小提醒>>>三和玄米胚芽油包裝上的重量標示為900g，但中標上的標示為1000ml，這是因為油水密度比例的差異，容量1000ml的油相當於900g的重量，所以容量是1000ml沒錯喲! = = = = = = = = = = = = = = = = = =⠀ ⭕️日本三和玄米胚芽油⠀ >>團購時間 03/23-03/27 23:59⠀ >>團購表單在 @umimama_sofia 首頁⠀ ⠀ #舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #暮らしの道具 #玄米胚芽油 #食安心 #蘇菲的購物筆記 #暮らし #暮らしを楽しむ #無印良品の家

【#瘦身營養學ep119】 相信大家都聽過一首歌 🎵🎵🎵 你是好油～也是個壞油 對我坦誠，只為了莎拉嘿油 不能放任，所以胖了 這點肉，我不能忍 🎵🎵🎵 沒錯，這首歌很精準地唱出了 世人常常分不清楚各種油脂的好與壞 就像分不清楚老虎與老鼠那般 (上面那首歌沒聽過的私訊我，我唱給你聽) - 幹話講完，在進入正文之前 因為今天這篇文稍微深入一些 如果你沒看過之前的油脂基本介紹文 歡迎請先回頭複習 ➡️#瘦身營養學ep33  - 今天這篇文會比較著重在 『不飽和脂肪酸與烹煮用油的選則』 並且分成以下幾個段落： 🌟 不飽和脂肪酸特性 🌟 選油還須注意什麼 🌟 建議攝取比例 🌟 懶人包 (你 484 很想直接跳到這 part 😏) - 【不飽和脂肪酸特性】 我們都知道不飽和脂肪酸包含了 Omega 3、Omega 6、Omega 9 三種，但你可能不知道的是，每一種油其實都可能分解出這三種不同的脂肪酸，只是比例不同而已。  💧Omega 3：為身體必需脂肪酸，有抑制身體發炎的特性，同時會抑制一些致癌基因的表現 （含高比例 Omega 3 的油脂代表有：魚油、紫蘇油、亞麻籽油、特定堅果油等等）  💧Omega 6：雖同為身體必需脂肪酸，但相反地會促進身體發炎，也會增加一些致癌基因的表現 （含高比例 Omega 6 的油脂代表有：大豆油、沙拉油、葵花油、葡萄籽油等等）  💧Omega 9：功能相對比較中性，有降低膽固醇和一些致癌基因表現的功能，也可以降低人體被自由基的傷害。 （含高比例 Omega 9 的油脂代表有：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等等）  基本上，我們一般會認為 3 與 9 是屬於比較好的油，可以多加攝取，反之 6 則普遍被認為是「不好的油」。不過這邊也稍微為它平反一下，會「不好」其實很大的一個原因是「成本低 ➜ 極度普遍被使用 ➜ 導致多數人攝取過量」。所以我們要做的也不是完全不碰 6，只是要去降低比例而已。 - 【選油還須注意什麼】 1⃣️ 發煙點 所謂的「發煙」(或一些人會講「冒煙」)，是指油達到特定溫度時，裡面的脂肪酸會游離出來、氧化變質、接著揮發到空氣中，其中也包含了對人體有害的物質，所以千萬不要傻傻地等油鍋開始冒煙才把食物丟進去煮！！！  也因此，如果是發煙點較低的油（例如亞麻籽油，發煙點約 107 度），就較適合用於涼拌；若為發煙點較高的油（例如苦茶油，發煙點約 210 度），則可以用來進行煎、炸、炒等高溫烹煮。  （補充：一般來說，Omega 3 為主的油類，發煙點較低；Omega 9 為主的油類，發煙點較高；Omega 6 為主的油類，發煙點則居中） - 2⃣️ 氧化穩定度 氧化穩定度，指的是在高溫環境下的穩定度。穩定度若低，則容易在高溫烹煮中變質，研究也顯示，攝取過多這樣的脂肪與心血管疾病呈正相關。  一般來說，多元不飽和脂肪酸（也就是 3 與 6）都是穩定度較低的脂肪，所以即便這類的油脂有少數發煙點較高（例如葡萄籽油發煙點達 210 度），但依然不建議拿來高溫烹煮。 - 【建議攝取比例】 關於各種油脂的建議攝取比例說法很多，像是 Omega 3 跟 Omega 6 建議 1：1、Omega 3 跟 Omega 9 建議 1：3 之類的，但老實說，我建議大家無視這些數字。  我們是人、不是機器，如果要這麼嚴謹的控制這些比例，大概在瘦下來之前就先崩潰森 77 了。實務面來說，我覺得大原則抓好，盡可能地多攝取 3 與 9、也盡可能在煮飯時避免用 6 的油，那你已經屌打 87% 的人了。 - 【懶人包】 那個，前面都沒看直接跳來這 part 的人先給我去留言區自首喔 XD  簡單來說，如果是要做一些涼拌的菜色或沙拉，建議使用以 Omega 3 為主的油脂（像是紫蘇油、亞麻籽油等）；若是要高溫烹煮、特別是大火煎炒或油炸，則建議使用以 Omega 9 為主的油脂（像是橄欖油、苦茶油等）。至於 Omega 6，基本上因為外食很難避免掉，但吃太多又容易身體發炎，所以如果自己煮飯時就盡可能避免會比較好喔！ - 未來會持續分享更多正確的瘦身觀念 新朋友歡迎追蹤 => @sci_food_alex 舊朋友也歡迎標記、或分享給你更多的朋友👇🏻 - #瘦身營養學 #迷思破解 #減肥餐單 #瘦身飲食 #減脂飲食 #健康飲食 #減肥餐 #瘦身餐 #減脂餐 #健康餐 #蜜桃臀 #減肥日記 #卡路里 #瘦身 #減肥 #減重 #增肌 #減脂 #增肌減脂 #蛋白質 #飲食控制 #健康生活 #重訓 #健身 #間歇性斷食 #生酮飲食 #減肥知識 #運動營養