★食譜網站裡最多人尋找的4種料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式壽喜燒作法大公開】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛油—少許 牛肉—隨意 大蔥（蒜苗）—1~2根 蒟蒻絲—隨意 香菇—隨意 你喜歡的材料 ●壽喜燒湯底 水—400ml 砂糖—5大匙 醬油、料理酒、味醂—各100ml 烹大師鰹魚粉or柴魚高湯—1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將所有材料切至好入口的大小。 [2] 如果有放入香菇的話，先用餐巾紙擦拭表面，接著切除梗，再來如影片一樣切成十字形。 [3] 取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。 （如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。） [4] 取一個鍋子，開火將牛油煎出油脂。 [5] 切著下大蔥煎出顏色。 [6] 再來放入幾片牛肉煎熟。 [7] 倒入剛煮好壽喜燒湯底 [8] 以及剩餘的材料煮熟就完成了。 [9] 接著打一顆蛋在碗中打散，將煮好的壽喜燒沾著吃，就是正統的壽喜燒吃法了！ ★小撇步 壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時，甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒，後面在邊吃邊放入牛肉， 一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。 ✅【簡易版歐姆蛋包飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 白飯—1人份 洋蔥—1/4顆 紅蘿蔔—1/4根 番茄醬—3大匙 ●蛋液 蛋—2顆 牛奶—1大匙 砂糖—1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將洋蔥、紅蘿蔔等你想加入的材料切末。 [2] 在平底鍋內放入無鹽奶油。 [3] 開中火放入材料炒熟。 [4] 沿著鍋邊加入番茄醬，煮至水分收乾後放入白飯拌炒。 [5] 再來撒點胡椒鹽調味。 [6] 拿碗把飯添的滿滿的再倒扣進盤子中。 [7] 接下來，將蛋打散。 [8] 取一個小的平底鍋，放入無鹽奶油，加熱至溶化。 [9] 將蛋液倒入鍋中，中火加熱。 [10] 用筷子從鍋邊至內側用畫圈的方式攪拌蛋液。 [11] 蛋煮到半熟時就停止攪拌，放在鍋中加熱30秒。 [12] 待底部固定，可以輕易地掀起蛋就熄火，然後放到剛剛裝好的飯上就完成了！ [13] 最後擠上一點蕃茄醬後就能享用啦！ ★小撇步 注意蛋要加熱至可以輕易地鏟起。（不會黏在鍋子上） 小的平底鍋在操作上會容易一些，選擇大約直徑20cm的為好。 ✅【日式照燒茄子】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 茄子—2根 ●調味料 醬油、味醂、米酒—各1大匙 砂糖—1.5大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將茄子縱切薄片。 ※你也可以橫切成圓片形狀。 [2] 在平底鍋中倒入多一點的油，熱油鍋，將茄子兩面下鍋煎熟。 ※由於茄子會吸附油，如果油不夠可以在追加倒入。 [3] 兩面都煎出焦色後，加入調味料，拌勻稍微收乾就可起鍋 [4] 美味好吃的茄子食譜，推薦你試試！ ★小撇步 日式特有的甜鹹味道，你可以隨個人喜好調整砂糖的用量， 做出適合你的照燒醬汁喔！ ✅【完美日式玉子燒】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 蛋—3-4顆 料理酒—1茶匙 水—1大匙 烹大師鰹魚粉—1/2茶匙 砂糖—2茶匙 白醋—1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 先將所有的材料放進碗裡，以及準備一個容器裡面倒入一點沙拉油。 [2] 將蛋打散。 [3] 取一個濾網過濾蛋液。 ＊如此一來，做出來的玉子燒會更綿密蓬鬆 [4] 得到綿綿的蛋液。 [5] 材料準備好，接著就要開始做玉子燒 首先開小火。 [6] 將餐巾紙摺成小塊（筷子夾得起來的程度），沾滿油。 [7] 於煎鍋上均勻塗上。 [8] 將煎鍋放上爐子，手感受一下煎鍋溫度，太燙的話就稍微拿起鍋子降溫 [9] 接著倒入1/3的蛋液。 [10] 搖晃一下煎鍋，使蛋液均勻分布，並用筷子輕輕攪拌蛋液。 當蛋液表面有起泡時，用筷子戳破，並搖晃煎鍋，讓半熟的蛋液填補。 [11] 當蛋液呈現如照片，下面凝固上面半熟的狀態就可以捲了。 [12] 用筷子將蛋從煎鍋頂部（離自己遠的那一側）開始往回卷。 ＊用筷子不熟練的可以用平面的鍋鏟或木斜鏟來卷。 [13] 捲至底部的蛋捲，往回推至前面。 ＊有一點醜醜的沒關係喔！ [14] 再來同樣用餐巾紙上油。 [15] 再倒入1/3的蛋液。 重複之前的步驟，攪拌蛋液。 遇到泡泡就搓破，並搖晃一下讓蛋液留進去填補。 ＊泡泡一定要搓破喔，不然蛋捲就不會綿密了 最後捲起並推至頂部。 [16] 剩下的1/3也是同樣的步驟。 最後卷的形狀是決定賣相的一關，所以建議用平面的鏟子來卷。 [17] 卷好後在底部壓一下成型，熄火放冷。 ＊壓一下玉子燒才能呈現美美的四角形喔～ [18] 表面有微焦的金黃色，裡面鬆軟綿密的玉子燒就是最完美的 ★小撇步 超喜歡甜味的話，也可以多放一點砂糖。 分成3次卷是比較容易上手的方式，已經很厲害的分成四次也可以。 最後一個步驟可以調整形狀，即使中途卷失敗也別放棄喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #玉子燒 #壽喜燒 #蛋包飯 #家常菜 #火鍋食譜

★日本人推薦4種味增料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【香菇味噌美乃滋燒】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 香菇—4顆 ●調味料 味噌—1茶匙 美乃滋—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將香菇洗淨並將梗切除。 梗的部分切成丁狀，與調味料混合。 [2] 接著乘入香菇的傘翼下。 [3] 放入烤箱或氣炸鍋170度3分鐘就完成。 [4] 烤的表面金黃即可上桌。 ★小撇步 喜歡的話可以加上巴西里粉一起吃也很美味。 ✅【味增香煎豬五花】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豬五花—100g ●味噌醬 （白）味噌—2大匙 料理酒、味醂、醬油—1大匙 砂糖—2茶匙 蒜末—1瓣 ☆作法步驟☆ [1] 首先將醃漬醬料混合備用。 [2] 接著將豬五花放入醃漬約30分鐘～1小時。 [3] 醃漬後將豬五花放入平底鍋，中火煎熟。 [4] 煎熟後，盛盤，並擺上一把高麗菜絲，就是正宗的日式吃法喔！ ★小撇步 由於味增很容易煎焦，料理時要注意一下喔。 喜歡吃甜一點的話可以將砂糖的用量增加一些。 ✅【味噌鍋燒烏龍麵｜名古屋名物】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 烏龍麵—2人份 魚板—數片 炸豆皮—1片 大蔥（蒜苗）—1根 香菇—3~4根 雞腿肉—200g 蛋—1~2顆 ●湯頭 高湯—800ml 紅味噌—4~5大匙 砂糖—1.5大匙 料理酒—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先備料，將大蔥斜切1cm寬、雞肉切一口大小、炸豆皮切細備用。 [2] 將湯頭全部放入土鍋中，煮沸。 ＊建議你用濃一點的高湯比較好調理。這次使用的是750cc＋50cc的水。 [3] 煮沸後，先放入雞肉及香菇，煮熟後加入剩下的材料。 煮好後，熄火，最後打入蛋，蓋上鍋蓋，稍微悶到你喜歡的熟度，就可以享用了！ [4] 好吃的味噌鍋燒烏龍麵就完成了，吃完後剩下的湯頭還可以加入白飯及蛋，煮成雜炊（稀飯）做收尾，滿滿的飽足感！ ★小撇步 由於使用紅味增味道較重且濃厚，砂糖加多一點湯頭會比較甘甜，也更美味喔！ 吃之前撒上七味粉也是相當推薦的吃法。 香菇、金針菇等菇類，選擇你喜歡的加入吧！ ✅【豬肉味噌湯】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬肉—100g 紅蘿蔔—1根 洋蔥—半顆 馬鈴薯—1顆 胡椒鹽—少許 （白）味噌—4〜5大匙 ●湯底(擇一) 高湯—1000ml ●湯底(擇一) 水—1000ml 烹大師鰹魚粉—2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。 [2] 取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後。 ＊豬肉本身油脂較多時（如豬五花），不用放沙拉油也可以。 [3] 用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後，撒上胡椒鹽。 [4] 放入所有蔬菜拌炒一下。 [5] 加入100ml的湯底or湯底（擇一） [6] 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。 [7] 煮滾後熄火，將灰血水撈除。 [8] 將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。 [9] 看似清淡實則濃郁，冬日來上一碗實在太美味啦！ ★小撇步 如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴，會更有味道。 ＊味增本身就有鹽分，但不同廠牌的味增濃淡不同，在料理時務必試試味道喔！ 使用自製的高湯絕對會更加美味喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #味噌料理 #味噌 #鄉土料理 #家常菜 #晚餐吃什麼

★4種日式早餐★ （右滑第2頁➡️） ✅【味噌蛤蠣泡飯｜深川飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 蛤蠣去殼---隨喜 高湯---800ml （白）味噌---4大匙 米酒---2大匙 大蔥（蒜苗）---1根 白米飯 ☆作法步驟☆ [1] 大蔥斜刀切，備用。 [2] 蛤蠣吐沙後，煮熟並去殼。 接著加熱高湯，放入蛤蠣。 [3] 煮沸後，熄火，加入味噌。 [4] 味噌融進湯裡後，加入大蔥，小火加熱到沸點前，熄火。 [5] 最後盛碗飯，加入湯頭就完成了！ ★小撇步 如果有七味粉、海苔都可以加在一起吃喔！ 高湯的話，小魚乾高湯最推薦喔～ ✅【生蛋拌飯TKG｜變美味的醬油作法】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 可生食的雞蛋---數顆 白飯---適量 柴魚---適量 ●TKG醬油 醬油---3大匙 味醂---1大匙 米酒---1大匙 鰹魚粉---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將TKG醬油材料放入鍋中煮到冒泡後熄火。 [2] 放涼或隔水冷卻。 [3] 盛碗白飯、淋上醬油後打顆蛋，最後撒上柴魚拌再一起即可享用。 ★小撇步 建議先將醬油淋飯上在打蛋，如此一來就不會因為米飯外包覆生蛋而醬汁滲不進米中喔！ ✅【納豆蛋豆腐丼】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豆腐---1/2盒 蛋---2顆 納豆---1盒 蔥花---適量 洋蔥---1/4顆 ●調味料（擇一） 米酒、味醂、醬油---各1大匙 烹大師鰹魚粉---1/2茶匙 水・砂糖---各1茶匙 ●調味料（擇一） 鰹魚醬油---2大匙 水---100cc 砂糖---1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將洋蔥逆紋切大塊。 [2] 納豆與蛋液拌勻。※納豆盒中的醬汁也一併加入。 [3] 將調味料或調味料與洋蔥加入平底鍋中煮沸。 [4] 豆腐瀝乾水分並用手撥大塊與洋蔥一同加入鍋中，蓋上蓋子中火燉煮。 [5] 豆腐及洋蔥都燉煮入味後，放入剛剛拌勻的納豆蛋液，並蓋上蓋子續煮。 [6] 蛋煮到你喜歡的熟度後，撒上蔥花即可上桌。 ★小撇步 納豆盒中的醬汁相當重要，務必要記得加入。 ✅【秋葵醃黃蘿蔔納豆炸彈】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 納豆---1盒 醃黃蘿蔔---2片 秋葵---1根 蛋黃---1顆 柴魚---一把 ☆作法步驟☆ [1] 將秋葵抹上鹽巴，去除絨毛。 [2] 川燙後切薄片。 [3] 接著將醃黃蘿蔔切細。 [4] 然後將納豆與納豆盒中的的醬汁攪拌混合。 最後與全部的材料放在一起就完成了。 吃的時候拌在一起吃就很美味喔！ ★小撇步 如果你買的納豆沒有醬汁的話，請換成加入適量醬油。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #日式早餐 #早餐吃什麼 #早餐食譜