為什麼這篇大同電鍋舒肥鄉民發文收入到精華區：因為在大同電鍋舒肥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yiozxp59 (Kylie)看板cookclub標題[心得] 舒肥牛排比較(大同電鍋vs 鍋...
大同電鍋舒肥 在 ???? Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 02:27:49
圖文不符🙂 沒帶小孩出門就是人模人樣 在家其實狼狽到不行🤪 零廚藝又來分享萬用鍋食譜 🥨一歲寶寶版鮭魚菇菇炊飯 🥨蔥爆豬肉 🥨義式香料舒肥機 🥨日常分享水煮蛋 你沒看錯 這些都是用萬用鍋料理出來的 我的大同電鍋已經被我收起來了 這台放在廚房太美又不佔空間 真心超喜歡💓 今晚萬用鍋結單喔！！！！...
放假很閒在家自己做舒肥牛排
以前還沒買鍋寶IH電子鍋都是用大同電鍋做
現在有了鍋寶的定溫模式果然方便很多
只是我妹說想學怎麼用電鍋舒肥，於是我就兩個一起做
順便放上來給大家參考
前置作業是一樣的
將牛肉完全退冰後，擦乾表面水分，放入耐熱袋內，水壓排氣法將多餘的空氣排出
https://i.imgur.com/I5rJJ2Q.jpg
1.取不鏽鋼鍋放入水(水量需蓋過牛肉)，外鍋加半杯水後開啟加熱
當水溫達55℃後切換成保溫功能，並將牛肉放入鍋內
2.電鍋持續插電且維持保溫狀態1小時
鍋寶IH電子鍋做法為
1.內鍋加水最少至最低水位線，然後定溫棒插進水中
2.選擇感溫模式55℃、90分鐘
最後
舒肥後將牛肉取出並擦乾水分，另起平底鍋將牛肉煎至兩面上色即可
兩者差別在
大同電鍋需另外放一支溫度計控制水溫，等溫度到的時候再放進已真空過的牛排，並自己
另外計時
鍋寶則是直接將牛排放進加好水的鍋內，並放下內附的感溫棒就可以直接設定溫度跟時間
小總結
兩者都可以做舒肥牛排
雖然大同電鍋烹煮花費時間較短，但難以掌控加熱後電鍋的溫度，以至於牛肉舒肥過熟…
所以吃起來有點乾，但這個是可以多多練習的，但我懶因為舒肥很費時
https://i.imgur.com/V66hUcr.jpg
https://i.imgur.com/Z90sBTF.jpg
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推 lycosidae: 這應該要真空吧@@ 10/03 17:17
推 lingqusu03: 鍋寶的看起來比較好吃 10/03 18:07
推 lattebear: 鍋寶這台真的便宜好用 10/03 18:17
推 isud40401: 喜歡大同的顏色，粉嫩很多 10/03 19:01
推 lavainrose: 要抽真空阿 10/03 22:55
→ ChungLi5566: 鍋寶1200w 大同700w 插同一個插座小心起火 10/04 07:17
推 wowowe: 水壓法要用厚一點的袋子~ 10/04 08:25
推 hikii: 我以為水壓法應該要密封袋？ 10/04 08:27
推 apnaapna: 我自己實驗的結果是，用電鍋舒肥的時候，蒸墊應該要放在 10/04 08:32
→ apnaapna: 內鍋，才比較不會加熱過頭。放外鍋的話，變成內鍋完全靠 10/04 08:32
→ apnaapna: 水蒸氣來加熱，所以當內鍋溫度到的時候，其實外鍋已經非 10/04 08:32
→ apnaapna: 常燙了，這時候切保溫，內鍋溫度可能會再上升個10度C。 10/04 08:32
推 neverleave9: 鍋寶好用～ 10/04 08:35
→ apnaapna: 如果蒸架要放外鍋的話，那外鍋的水位就要高一點，反正就 10/04 08:52
→ apnaapna: 是盡可能讓內外鍋水溫差異不要太大 10/04 08:52
推 a1121210: 還好我有真空袋真空機和ANOVA藍牙棒 10/04 14:27
推 RollDa: 推薦美國 instant pot /ultra版就可以 10/04 15:14
推 harriettfaun: 我也有鍋寶IH電子鍋 定溫模式真的很實用 肉都不會因 10/04 16:33
→ harriettfaun: 為用太久就變得太硬太柴 而且可以解凍,真的很方便~ 10/04 16:34
推 yucv8670: 最近我媽才買鍋寶這台 她說操作起來很簡單 連她對機器 10/05 11:34
→ yucv8670: 很有障礙的人都會用XD 10/05 11:34
推 aJan5566: 用這種塑膠袋可以嗎...?不會有塑化劑? 10/05 15:53
→ leolintw: 樓上，有耐熱塑膠袋，60度這溫度可用 10/05 17:16
推 tingwj20: 鍋寶這台ih電子鍋能開蓋炒菜跟煮火鍋很方便 而且料理速 10/05 18:07
→ tingwj20: 度滿快滿省時的 還能做美味的舒肥料理~ 可以滿足我這吃 10/05 18:07
→ tingwj20: 貨XD 10/05 18:07
推 onegroup: 大同電鍋我有經驗，保溫狀態約50-70度range超級大，再 10/24 07:11
→ onegroup: 來是不均溫，鍋壁比中心熱，就算加溫控插座還是需要潛 10/24 07:11
→ onegroup: 水馬達才有比較好的效果 10/24 07:11