為什麼這篇大古鑄鐵鍋缺點ptt鄉民發文收入到精華區：因為在大古鑄鐵鍋缺點ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者duncanfun (D.F)看板cookclub標題[問題] 鑄鐵鍋選擇，大古、lodge或其...
大古鑄鐵鍋缺點ptt 在 菲比的小廚房 Instagram 的最佳解答
2020-04-21 04:08:16
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2個月前買的陶瓷鍋，已經在我的不換鍋料理之下陣亡了
沾鍋就算了，黑色的痕跡用海綿怎麼都刷不掉
料理技術還沒點出來，鍋子先掛掉
目前打算換鑄鐵鍋來試看看
先說一下主要的煮飯情形，一週大概1～2次早餐，5～8次五晚餐，盡可能少換鍋，我不想洗太多鍋子，而且我也只有一個單口瓦斯爐
早餐
1. 蔥油餅或生煎包先下去煎
2. 快好的時候鍋子邊邊放肉或培根下去煎
3. 最後再煎一顆太陽蛋
午晚餐
1. 先下肉排或魚
2. 煎好之後再同一鍋炒菜
3. 最後還是要再一顆太陽蛋
基本就都是煎和炒，只是不換鍋，應該是這樣陶瓷鍋才會被我弄掛，太高溫
本來是想買大古鐵器，可是他的大小剛好很尷尬，平底鍋大小20直接跳26
20公分的我算一下煎蔥油餅可能放不下去
26公分的烤箱放不下
因為想用烤箱去養鍋，未來也可能做用烤箱的料理，所以要是一體成型
鍋子必須能放進去我的水波爐panasonic的NN-BS1700，官網內部大小39.4*30.9
後來看了lodge 24公分煎鍋可以放進去
大古的雙耳壽喜燒鍋也放的進去，反正我不太會用到柄
主要挑這兩間是因為它們都是開鍋好的，買了不用再刷掉表面的不可食用油膜
我的問題是除了大古壽喜燒鍋，或是lodge 24 cm煎鍋以外，還有其他已經開鍋的鑄鐵鍋可以選擇嗎
先謝謝大家的回應
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那個比較萌~
1.在村中替自己洗披風的鄰家女孩
2.被偷看洗澡的仙女姐姐
3.賽前砍了自己比武招親對象的野蠻ㄚ頭
4.保護聖獸而害人從樹上摔死的異族少女
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推 noahleft: 你要不要先試試看小蘇打 12/02 12:56
推 lifeful: 大古26公分的總長42.3，或許可以量看看烤箱的斜邊長度 12/02 13:26
→ lifeful: *對角線長度 12/02 13:29
推 maltum: 一般鐵炒鍋買一個就好了，便宜好用好養 12/02 14:40
→ duncanfun: 還沒嘗試怎麼洗他，不過會想換鍋子的理由就是不想每次 12/02 18:39
→ duncanfun: 都刷那麼累。用繪圖軟體稍微畫了一下，好像斜的真的塞 12/02 18:39
→ duncanfun: 的進去，回家量看看會不會超出烤盤 12/02 18:39
推 jjer: lodge有雙邊都是耳朵的，不含耳朵直徑10.25吋 12/02 18:51
推 sapor08: 題外話，用鑄鐵鍋的話，我會選擇先煎蛋防沾 12/02 19:14
推 dolly7849: 大推lodge,耐操不沾,現在都拿這支煎炒 12/02 19:26
→ dolly7849: 從此什麼陶瓷不沾鍋不買 12/02 19:30
→ sdiaa: 午晚餐那個順序不行啦 312才行 12/02 20:31
→ duncanfun: 原來蛋要先煎，以後改一下順序 12/02 22:00
→ ocis: 建議鑄鐵鍋也要練一下，不然只有贏在能暴力刷洗 12/02 23:44
→ ocis: 熱好鍋下油後，下料前先轉小火掌握好煎炒不起油煙 12/02 23:46
→ ocis: 沒用過其實可以先宜得利300塊買一個來練 12/02 23:49
推 skyringcha: 大古很好，不過那個價錢就算了 12/03 04:04
→ comcast: 推大古 12/03 15:01
推 AS2000: 我家的也全是lodge和大古兩種，曾經買過他牌但都爛到想丟 12/03 16:37
→ AS2000: 掉。最後想慢慢都換成大古了，鐵的品質好、煮的比較快 12/03 16:37
推 KUDUKI: 買鑄鐵器鍋，先確認重量，避免買了覺得鍋子重 12/04 01:57
→ duncanfun: 煮飯本來就要練啦，只是陶瓷鍋再練起來之前就先掛掉了 12/04 19:51
→ duncanfun: 。重量沒有特別考慮的是，我目前沒有做過要持柄翻炒的 12/04 19:51
→ duncanfun: 料理，如果只是拿上拿下重量不是我考慮的重點，而且力 12/04 19:51
→ duncanfun: 氣部分我應該不是大問題。會首選大古主要還是他是台灣 12/04 19:51
→ duncanfun: 品牌生產製造，又不用開鍋，不過那個價錢真的很高 12/04 19:51
推 AS2000: 大古雖貴但品質真的好，我買一堆便宜的lodge讓我不知怎麼 12/07 11:02
→ AS2000: 淘汰（因為也是用不壞、煮的又沒沒大古快） 12/07 11:02
推 AS2000: 我以前也想買陶鍋，但怕沒弄好裂開壞掉就可惜了，所以選怎 12/07 11:05
→ AS2000: 麼操也操不壞的鑄鐵鍋，吃的也安心~ 12/07 11:06
推 KUDUKI: 樓上講的我都想買了，才去看過官網，好像真的很不錯 12/11 02:29
推 AS2000: 先前為了省錢買Lodge ，後來一樣煮麵大古的煮起來就是比較 12/12 11:50
→ AS2000: 入味好吃，老公下廚煮時也發現大古煮的比較快，因此感受到 12/12 11:50
→ AS2000: 用純鐵打造出來的和回收鐵的差距...一分錢一分貨啊 12/12 11:50
推 sephen: 樓上知道在講什麼嗎? 回收鐵不是純鐵? 純度不是這樣看的 12/12 15:26
推 elvisbw: 還沒怎麼自己做菜時就失心瘋跟團買了大古26平底 意外的 12/16 00:22
→ elvisbw: 好用 今天刻意鍋沒很熱就煎蛋 想看看極限在哪 沒想到還 12/16 00:22
→ elvisbw: 是不沾 只能說非常滿意 12/16 00:22
推 ukw314: 大古平底鍋煎肉排很棒，只要煎東西都是用大古 12/16 21:18
推 AS2000: 回收鐵裡面慘的雜質一樣會被磁鐵吸住，一起融入重製成鑄鐵 12/20 05:25
→ AS2000: 和礦產挖出來直接拿來製作成的鑄鐵，鐵的純度就是不一樣 12/20 05:25