鹹豬肉平常不但是下飯的好菜，但是鹹豬肉要如何醃才能越吃越唰嘴？又應該如何保存更適合呢？
食譜底加-->

🌸食譜：#自製鹹豬肉
這道超好下飯的家常菜，其實非常簡單喔～
但是要如何越醃越刷嘴，又該如何正確保存？
這篇文章通通教給你！
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

#防疫在家做料理
#夢幻廚房台式料理
說到客家料理，大家最喜歡吃哪道菜？
這道愛吃客家料理一定知道的鹹豬肉食譜完整送上！
#你還愛吃什麼客家菜呢
#指望中要喜樂患難中要忍耐禱告要恆切

這是一道吃的人清爽，做的人涼爽的夏日爽菜 ＃鹽漬檸檬豬五花

夏天正式的來了一些時候了，今年雨水少所以廚房門前的那條溪的溪水聲，沒有往年來的澎湃作響，總是覺得待在生活廚房裡，會不小心地錯過和時間相遇。

可能因為門前的溪水和偌大的茄苳爺爺庇蔭，所以儘管是貨櫃屋的空間結構，還是讓生活廚房多了幽靜沁涼之意。

老劉和兒子喜歡吃肉，所以惹得我便要想發法“變步”，不想為了清爽所以只流於川燙涮醬，所以這次試著嘗試以往沒做過的方式處理五花豬。

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接連幾天都有粉絲們告訴我，他們醃漬的檸檬時間差不多了，一來是跟我分享，二來也希望我是不是可以多做幾道關於鹽漬檸檬的料理。

這 ＃鹽漬檸檬五花豬的做法相當簡單（如果你已經製作完成了鹽漬檸檬），只需要將五花肉醃漬的時間，其餘的就交給電鍋幫你完成就行了。

我很喜歡利用電鍋幫我處理做菜的部分過程，總感覺只要交付給它，之後就心安的等著就行了。

✽這食譜上的五花肉的鹽漬時間，我是設定2～3小時之間，我喜歡淡淡的檸檬清香味，還含有隱約的豬肉香，不過如果你喜歡的是濃郁一點的口味，你可以將鹽漬的時間拉長，但是切記不要醃漬過夜，可能就會像是檸檬鹹豬肉了（除非你喜歡）。

最後其實是可以將切片的豬五花夾著生菜吃會更爽口。

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那一夜，老劉和我選了一瓶紅酒，搭配著豬五花肉，還和著爵士樂，內心的滿足感大爆發。

有時候留下一點時間和另一半好好的，兩個人坐下來吃飯很重要的。

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『鹽漬檸檬豬五花 食譜』

食材：

五花肉500g
鹽漬檸檬鹽液10ml、碗豆嬰（裝飾隨意）

做法：

1.將豬五花洗淨擦乾，利用刀子在肉上搓洞（這樣比較容易醃漬入味）。

2.利用乾淨的湯匙，取出鹽漬檸檬鹽液。

3.將豬五花放入玻璃保鮮盒，稍微按摩醃漬入味（也可使用切碎的鹽漬檸檬醃漬），放置冰箱冷藏醃製2～3小時。

4. 取出豬五花上的鹽漬檸檬片，再放入電鍋加入兩杯水，隔著鐡架蒸熟（鐵架的作用是隔開電鍋與保鮮盒的底部，讓五花肉底部比較不會受熱乾掉丶變材）。

5.電鍋跳起後，再悶10-15分鐘，放涼切片即完成。

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✽我覺得利用電鍋蒸熟比水煮豬肉更容易保留肉汁的甜度以及水份。

✽鹽漬檸檬做法請參考https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2101533999859189/


✽鹽漬檸檬雞湯麵請參考https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2099287453417177/


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