波小廚再度上線

1. 熱狗起司切段串起來
2. 調配麵糊 (中筋麵粉240G.糖45G.鹽巴5G.牛奶240G.雞蛋x1)
3. 倒進杯子比較好裹麵糊
4. 放到麵包糠裡翻滾
5. 油溫140度炸到金黃 (約3~5分)
6. 灑糖粉
7. 擠上番茄醬、黃芥末
8. 開吃

合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ　ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud

#沒吃過菱角酥等於沒去過廟東⁉
#還好我有去買喔喔喔喔

二次下台中，看了人家排隊一個禮拜終於吃到了，因為小夥伴在前天的po文下留言說『沒吃過菱角酥，等於沒去過廟東』，我整個就不爽了（不能雞），所以乖乖在10：30開始營業的時間衝過去，誰知道攤子在老闆不在，空等十分鐘後決定正午再過去，結果經過什麼 #御之麻糬 又看到一群人在排隊...哪泥？😯

正午 #菱角酥 終於開賣，而還排個小小隊伍，我趕緊一個move衝過去卡位，正當我猶豫要買幾個的時候，前面不是一次買超多袋，就是100、100的在買，於是輪到我的時候我說35元（9粒），對～我沒被雞到，因為想吃再來買就好了，熱呼呼吃才棒！

Anyway 買到後好開心～找個角落立馬開吃，真的棒！菱角酥很對我胃口 ❤ 油溫夠高所以不油膩，鬆鬆酥酥的，菱角桑桑但還保有整顆的口感和香氣，最最特別是有點像炸麵包稍稍有厚度的外皮（樓下小夥伴解謎～就是炸熱狗外面那圈），加上微甜的滋味，吃到停不下來～我終於可以說我去過廟東夜市啦喔耶✌

BTW 排隊不會很花時間，因為菱角酥的專業流水線運作相當流暢，一人拌麵糊、一人夾菱角裹麵糊丟進鍋裡、一人負責一粒一粒起鍋、一人負責夾瀝好油的菱角酥放進袋子，手腳很快👍

#流水線動圖請見留言處
#以後去豐原還要再買
#離開台中前一整個還在想念
#質人星球在台中
#scentofsense

—ᴋᴀᴏʜsɪᴜɴɢ•三民區—
［無名熱狗攤］
|熱狗 $13|
✂•••••••••••••••••••••••••••••••••••••
好拍程度：🌕🌕🌕
好吃程度：🌕🌕🌕🌗
（✨有療癒的製作過程影片✨）
·
小時候逛夜市，最喜歡這種傳統古早味熱狗🌭️雖然後來喜新厭舊，改成吃韓國🇰🇷的薯條熱狗哈哈哈～
/
熱狗：位在大昌郵局旁的無名熱狗攤，價格平易近人，吸引不少人潮！裹上厚厚的麵糊之後，經過高溫油炸的外皮酥脆，搭配番茄甜醬，趁熱吃很推薦👍🏻
·
💡附近無捷運站，建議騎車或開車🚗
✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
🚩高雄市三民區大昌一路258號
🕐14:00-18:00
❌週六、日
✔早午餐各類食記可以找tag⤵
#安ㄅ在高雄 (台北/台中/台南/高雄/雲林)

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#熱狗 #小吃 #高雄美食 #高雄小吃 #台灣美食 #高雄 #相機食先 #食記 #台灣 #食卓 #台灣小吃 #三民區 #炸物 #🇹🇼 #高雄市 #高雄美食地圖

波小廚再度上線

1. 熱狗起司切段串起來
2. 調配麵糊 (中筋麵粉240G.糖45G.鹽巴5G.牛奶240G.雞蛋x1)
3. 倒進杯子比較好裹麵糊
4. 放到麵包糠裡翻滾
5. 油溫140度炸到金黃 (約3~5分)
6. 灑糖粉
7. 擠上番茄醬、黃芥末
8. 開吃

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飛利浦氣炸鍋《HD9642》→ https://goo.gl/FYV3VB

1. 廟口三明治
麵糊材料：
麵粉 60公克 flour 60g
蛋 1顆 egg 1
水 50cc water 50cc
材料：
熱狗麵包 1條 hot dog bun 1
麵包粉 適量 bread crumbs
火腿 1片 ham 1
滷蛋 1顆 stewed egg 1
美乃滋 適量 mayonnaise
蕃茄 適量 tomato
小黃瓜 適量 cucumber
作法：
1.將麵糊攪拌均勻至無顆粒狀，均勻刷上熱狗麵包，接著均勻沾上麵包粉。
2.把沾裹麵包粉的熱狗麵包放入氣炸鍋，設定180°C、15分鐘。
3.滷蛋對切、黃瓜切片，麵包內部塗上美乃滋，再依個人喜好放入火腿片、滷蛋與小黃瓜片即可。

2.夜市大雞排
材料：
雞胸肉 400公克 chicken breast 400g
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃雞材料：
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
五香粉 1/4茶匙 5 spice powder 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.雞胸肉對半切，再橫向從中央切一半，與醃雞材料混合抓勻，靜置醃漬約2小時。
2.將醃漬好的雞肉片均勻沾裹地瓜粉，放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定
200°C、10分鐘即可。

3.蒜蓉花枝
材料：
花枝 250公克 cuttlefish 250g
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
醃料：
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
地瓜粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法：
1.花枝切大塊，表面切花，與醃料抓勻醃漬約5分鐘。
2.放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定200°C、15分鐘。
3.起鍋時撒上白胡椒粉與少許鹽即可。

4.煎魚
材料：
魚 2隻 fish 2
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
作法：
1.魚兩面均勻抹上鹽與白胡椒粉，稍微醃漬約5分鐘。
2.放入氣炸鍋，設定200°C、15分鐘即可。

5.炸玉米筍
材料：
玉米筍 150公克 baby corn 150g
蔥花 適量 scallion
辣椒丁 適量 chili pepper
白胡椒鹽 適量 white pepper with salt
作法：
1.將玉米筍放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200°C、10分鐘。
2.待時間完畢後，倒入蔥花、辣椒丁、白胡椒粉與少許鹽攪拌均勻即可。

6.培根筊白筍
材料：
筊白筍 160公克 wild rice shoot 160g
培根 30公克 bacon 30g
黑胡椒粉 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1.筊白筍切滾刀、培根切碎，再將筊白筍放入氣炸鍋，倒入培根碎與黑胡椒，設定180°C、15分鐘。
2.起鍋後再撒上少許鹽即可。

7.金沙蘆筍
材料：
大蘆筍 250公克 asparagus 250g
蒜末 15公克 minced garlic
辣椒末 10公克 minced chili pepper
熟鹹鴨蛋 2顆 salted duck egg 2
作法：
1.熟鴨蛋切碎備用。
2.蘆筍將根部用削皮器將老皮削除，對半切後放入氣炸鍋，倒入辣椒末、蒜末、鹹鴨蛋碎，攪拌後噴上少許油，將氣炸鍋設定180°C、10分鐘即可。
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４步驟教你做韓國超人氣脆薯炸熱狗
逼波逼波金黃酥脆真的瘦不了～❤

#萌翻編：韓國有沒有必吃美食？
#做吧噪咖 #美食 #夜市 #韓國

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

材料：
冷凍薯條、熱狗、低筋麵粉100g、玉米粉75g、砂糖、雞蛋3顆、牛奶100ml

做法 :
1.冷凍薯條切成小丁塊狀
2.將低筋麵粉、玉米粉、糖、雞蛋、牛奶，均勻攪拌至柔順泥狀
3. 拿一根竹根穿過熱狗，裹上麵糊，均勻在薯條丁中翻滾
(可使用手輔助壓緊薯條丁)
4.最後放入油鍋內，中火炸至金黃即可完成，搭配番茄醬敲美味❤

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