為什麼這篇壓模餅乾 保存鄉民發文收入到精華區：因為在壓模餅乾 保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者satanic (冷凍蔬菜)看板baking標題[問題] 餅乾事先壓模後冷凍時間Wed Apr ...
壓模餅乾 保存 在 哈利 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 10:20:21
哈利的笑顏餅乾輕鬆手作組合包（第二次開放預購） / 上次預購的數量 終於在這幾天即將告一段落 因為有朋友陸續訊問中 所以開放第二次 這次一樣會幫大家把餅乾麵糰做好 基本的簡單製作工具備好 在疫情尚未消退疫苗覆蓋率不足的情況下 暫時不適合到外面上餅乾課 有了組合包，在家也能輕鬆完成 後面附上幾張之前...
版友前輩們好，最近小女子要製作自己的喜餅，因為種類繁多(有布列塔尼酥餅、擠花餅
乾、壓模餅乾…等等的)
想請問像這類的餅乾，可否事先全壓模塑型後冷凍，要烤時取出退冰烤製？
(例如布列塔尼酥餅先壓出一顆一顆、壓模餅乾先壓出形狀冷凍後保存)
像壓模餅乾這類注重圖案的餅乾，冷凍後再烤壓模的圖案會不會不明顯？
希望可請教有經驗的前輩解答～
謝謝各位版友！
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→ merpheus: 冷藏就可以了吧，我沒試過冷凍。 223.139.23.164 04/07 06:58
推 igugu11: 先試做一盤就知道了不是嗎 125.227.122.55 04/07 09:56
推 krej: 可以 1.200.105.15 04/07 12:05
→ krej: 店家都是這麼操作 1.200.105.15 04/07 12:06
推 mina322753: 壓模、擠花都可以冷凍保存，拿出來後 114.47.236.39 04/12 08:59
→ mina322753: 直接烘烤，退冰烤紋路容易塌掉…… 114.47.236.39 04/12 08:59
→ satanic: 謝謝各位前輩的建議，這樣我放心先做起223.140.246.231 04/12 21:09
→ satanic: 來冷凍一次烤了！223.140.246.231 04/12 21:09