#聖誕花圈塔🎄💐🍓
我做了一個超美的草莓塔～～～
才剛做完就忍不住想要讓大家流口水了🤤！我自己都覺得超滿意的❤️！
十二月就是濃濃的 #聖誕節 氣氛與 #草莓季 啦！
甜甜的塔皮加上滿滿的草莓，大人小孩都會愛的甜點！利用甜塔皮當基底；鮮奶油為基座；再加上新鮮草莓、藍莓及裝飾。超美超夢幻超吸睛，孩子也會超開心的聖誕花圈塔就完成啦！

前天我們做聖誕花圈，我就想說如果可以做出華麗的聖誕花圈塔一定會很美！平時很少分享烘焙食譜，真的是因為會比較花時間，好在小籠包很配合，我的烘焙魂再度被點燃了🔥！

超應景聖誕甜點食譜｜聖誕花圈塔
到處都充滿著聖誕節的氣氛！叮叮噹🔔叮叮噹🔔
｜材料｜
水手牌蛋糕粉(低筋麵粉)⋯⋯⋯⋯60g
綠色山丘諾曼第無鹽發酵奶油⋯⋯⋯⋯35g
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯10g
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯10g
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯1g
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3g
裝飾鮮奶油：
綠色山丘動物性鮮奶油35%⋯⋯⋯⋯200ml
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯5g
新鮮水果&裝飾品

｜作法｜
1. 將所有材料、工具及裝飾用品先準備好。
2. 甜塔皮製作時需要很冰的無鹽奶油，所以先將奶油的量切片再切丁切好放入冰箱冷藏。
3. 料理盆內加入鹽及過篩麵粉。
4. 再加入過篩糖粉。
5. 用湯匙稍稍將過篩好的粉拌勻。
6. 加入剛從冰箱取出的無鹽奶油。
7. 使用刮刀用切拌的方式混和(切忌用揉捏的方式，會出筋影響口感)。
8. 接著加入水、蛋液壓拌一下讓麵糰慢慢成形。
9. 呈現棉絮狀的麵團可以放進PP袋中用壓的方式讓粉與奶油更完全融合。
10. 將麵團桿平入冰箱冷藏20~30分鐘，待會比較好塑形。
11. 這時候可以將塔模薄上一層奶油方便待會脫模(不沾的烤模就可以省略)；以及把要裝飾的水果洗乾淨晾乾。
12. 麵團從冰箱取出後灑上一點手粉，將麵團桿好直接鋪在塔模上，用手整形讓塔皮貼緊塔盤，並用桿麵棍在表面滾壓一下將多餘派皮移除。
13. 中間用圓形模具移除中間的塔皮形成一個中空的塔狀，圓形模具側邊一樣鋪上塔皮，用叉子在塔皮表面戳洞。
14. 準備進烤箱，塔皮表面鋪上烘焙紙後壓上石頭或鋪滿紅豆(讓派皮在烤的過程中不會澎起)。烘烤溫度：180度/15分鐘。
15. 取出在塔皮戳洞處塗上一薄薄蛋液再烘烤1分鐘即可。
16. 準備裝飾花圈塔，我習慣鮮奶油現打現擠比較好擠。
17. 最後就運用自個兒的藝術美感創作出屬於自己風格的聖誕花圈塔囉！
18. 準備過聖誕節吧！！！

想要看圖解的朋友請直接參考部落格文章有做法圖解🔜
聖誕花圈塔完整食譜：https://toastmm.com/wreath/

#聖誕花圈塔🎄💐🍓
我做了一個超美的草莓塔～～～
才剛做完就忍不住想要讓大家流口水了🤤！我自己都覺得超滿意的❤️！
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甜甜的塔皮加上滿滿的草莓，大人小孩都會愛的甜點！利用甜塔皮當基底；鮮奶油為基座；再加上新鮮草莓、藍莓及裝飾。超美超夢幻超吸睛，孩子也會超開心的聖誕花圈塔就完成啦！

前天我們做聖誕花圈，我就想說如果可以做出華麗的聖誕花圈塔一定會很美！平時很少分享烘焙食譜，真的是因為會比較花時間，好在小籠包很配合，我的烘焙魂再度被點燃了🔥！

超應景聖誕甜點食譜｜聖誕花圈塔
到處都充滿著聖誕節的氣氛！叮叮噹🔔叮叮噹🔔
｜材料｜
水手牌蛋糕粉(低筋麵粉)⋯⋯⋯⋯60g
綠色山丘諾曼第無鹽發酵奶油⋯⋯⋯⋯35g
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯10g
蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯10g
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯1g
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3g
裝飾鮮奶油：
綠色山丘動物性鮮奶油35%⋯⋯⋯⋯200ml
糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯5g
新鮮水果&裝飾品

｜作法｜
1. 將所有材料、工具及裝飾用品先準備好。
2. 甜塔皮製作時需要很冰的無鹽奶油，所以先將奶油的量切片再切丁切好放入冰箱冷藏。
3. 料理盆內加入鹽及過篩麵粉。
4. 再加入過篩糖粉。
5. 用湯匙稍稍將過篩好的粉拌勻。
6. 加入剛從冰箱取出的無鹽奶油。
7. 使用刮刀用切拌的方式混和(切忌用揉捏的方式，會出筋影響口感)。
8. 接著加入水、蛋液壓拌一下讓麵糰慢慢成形。
9. 呈現棉絮狀的麵團可以放進PP袋中用壓的方式讓粉與奶油更完全融合。
10. 將麵團桿平入冰箱冷藏20~30分鐘，待會比較好塑形。
11. 這時候可以將塔模薄上一層奶油方便待會脫模(不沾的烤模就可以省略)；以及把要裝飾的水果洗乾淨晾乾。
12. 麵團從冰箱取出後灑上一點手粉，將麵團桿好直接鋪在塔模上，用手整形讓塔皮貼緊塔盤，並用桿麵棍在表面滾壓一下將多餘派皮移除。
13. 中間用圓形模具移除中間的塔皮形成一個中空的塔狀，圓形模具側邊一樣鋪上塔皮，用叉子在塔皮表面戳洞。
14. 準備進烤箱，塔皮表面鋪上烘焙紙後壓上石頭或鋪滿紅豆(讓派皮在烤的過程中不會澎起)。烘烤溫度：180度/15分鐘。
15. 取出在塔皮戳洞處塗上一薄薄蛋液再烘烤1分鐘即可。
16. 準備裝飾花圈塔，我習慣鮮奶油現打現擠比較好擠。
17. 最後就運用自個兒的藝術美感創作出屬於自己風格的聖誕花圈塔囉！
18. 準備過聖誕節吧！！！

想要看圖解的朋友請直接參考部落格文章有做法圖解🔜
聖誕花圈塔完整食譜：https://toastmm.com/wreath/

超級超級酥的塔皮~~~
酸甜口味平衡的內餡~~
參考呂昇達老師的食譜，
加上自己的實作經驗，
幫大家翻譯成小美食譜喔~~
有作品請放上來跟我分享吧!!
<塔皮> (每份40克)
1. 無鹽奶油165克 (切塊，室溫)
2. 糖粉10克
3. 鹽1/2茶匙
4. 蛋黃1顆(常溫)
5. 動物性鮮奶油55克
6. 低筋麵粉：275克
作法:
1. 奶油，糖粉，鹽放入主鍋，設定1分/速度4稍微打發，
2. 加入蛋黃，鮮奶油，設定10秒/速度3 拌勻。
3. 加入低粉，設定30秒/速度3拌至無粉粒。
4. 放至烘焙紙上，將麵團整型成長條形。
5. 塔皮放進冰箱冰藏鬆弛至少1小時。
<杏仁奶油餡> (每份15克)
1. 糖粉70克
2. 蛋一顆(常溫)
3. 杏仁粉90克
4. 無鹽奶油90克(切塊，室溫)
作法:
<杏仁奶油餡> (每份15克)
1. 將蛋，糖粉，杏仁粉放入主鍋，設定20秒/速度3 拌勻。
2. 加入奶油，設定1分/速度4打發均勻。
3. 把塔皮切塊(40克1份)，沾少許麵粉後，放置模型內，均勻壓平，放冰箱冷藏。
4. 進烤箱前先用叉子將塔皮戳洞，避免鼓起。
5. 填入15克杏仁奶油餡。
6. 上下火180度，烤20-25分後，出爐冷卻備用。
<檸檬奶油餡>
1. 檸檬皮1顆
2. 檸檬汁100克
3. 砂糖140克
4. 蛋3顆(常溫)
5. 無鹽奶油75克(切塊，室溫)
裝飾用檸檬皮
作法
<檸檬奶油餡>
1. 將蛋，檸檬汁，檸檬皮，糖放入主鍋。設定12分/85度/速度3，或煮至非常濃稠。
2. 等溫度降至60度，設定5分/速度2，分次加入奶油塊。
3. 趁檸檬奶油餡液狀時，填入塔中，刨上檸檬皮，冷藏至凝固，即可食用。

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베이킹 초보 허니의 베이킹 데이에
무니가 에그타르트 먹고 싶어 한번 만들어봤어요~

유튜브 선생님들(쿠킹트리님, 브리첼님 등)의 레시피를 연구해서
겉은 크로와상처럼 바삭하고, 속은 부드럽고 달콤함이 있는
우리집 베이킹 역사상 최고의 포르투갈식 에그타르트를 만들었어요!

방법은 약간 어렵지만
정말 이건 혼자 먹기 아까운 레시피니까
집에서 여유 있을 때 홈베이킹으로 꼭 한번 시도해보세요~

PS. 이거 계속 자주 해 먹으려고 틀도 새로 샀어요^^

烘焙新手Honey的烘焙日
做了Ariel想吃的蛋塔

研究了Youtuber老師們(Cooking tree跟brechel等)的食譜
做了外皮像可頌一樣酥脆，內餡柔軟香甜
我們家烘焙史上最棒的葡式蛋塔

雖然方法有點難
但這個只有我們知道太可惜了
有機會在家一定要試著做做看喔

PS. 因為想常做這個來吃，於是還買了烤模^^

【겉바속촉 에그타르트】
준비물[컵(밑지름 6cm, 높이 4cm) 사이즈로 8-9ea 기준] ▸
- 타르트 시트_Tart Sheet
중력분(150g), 무염버터(35g), 물(65g), 소금(2g), 설탕(3g), 반죽 바르는 용의 무염버터(25g씩 3번 총 75g)
All purpose flour(150g), butter(35g), water(65g), salt(2g), sugar(3g), butter(25g each for 3 times, total 75g)

- 타르트 필링_Tart filling
노른자 3개(48g), 설탕(40g), 생크림(135g), 우유(55g), 연유(20g), 바닐라오일(3방울)
Egg yolk(3ea, 48g), sugar(40g), fresh cream(135g), milk(55g), condensed milk(20g), vanilla oil(3 drops)

조리순서 ▸
① (시트 반죽) 중력분+차가운 버터를 넣고 버터를 쌀알 크기로 잘라주면서 섞어주기
② 물+설탕+소금을 섞어 중력분에 붓고 한덩이가 될 때까지 뭉쳐주기
③ 반죽을 랩 위에서 얇고 넓게 펴서 버터를 골고루 발라주고 3절 접어 냉장보관(3번 반복)
④ (필링) 시트 만들어지는 동안 볼에 노른자와 설탕을 넣고 섞어주기
⑤ 냄비에 생크림+연유+우유+바닐라오일을 넣고 70℃가 될 때까지 끓여주기
⑥ 온도가 되면 혼합물을 노른자가 있는 볼에 넣고 섞은 후 랩 씌우고 구멍 뚫어서 냉장보관
⑦ 모두 준비되면 반죽을 넓게 펼쳐 둥글게 잘라 틀에 넣고 성형하고, 필링은 70%정도 채우기
⑧ 오븐 성능에 따라 180-190℃로 35-40분가량 원하는 굽기로 구워주기
⑨ 오븐에서 꺼내면 잠시 식혀두었다가 틀 제거

식재료 비용 ▸ 총 1,500원 미만

材料［烘焙杯(底部直徑6cm、高4cm) 8-9個］▸
- 塔皮
中筋麵粉(150g)、無鹽奶油(35g)、水(65g)、鹽(2g)、糖(3g)、塗麵糰用的無鹽奶油(一次25g，3次共75g)

- 內餡
3個蛋黃(48g)、糖(40g)、鮮奶油(135g)、牛奶(55g)、煉乳(20g)、香草油(3滴)

料理順序 ▸
① (塔皮麵糰) 中筋麵粉裡放冰冷的奶油，將奶油切成米粒大小混合
② 水+糖+鹽攪拌後倒入中筋麵粉，攪拌混合成一塊麵糰
③ 將麵糰置於保鮮膜上推薄，均勻塗上奶油後三折冷藏(重複三次)
④ (內餡) 麵糰冷藏期間，在盆子中倒入蛋黃和糖攪拌
⑤ 在鍋子中倒入鮮奶油+煉乳+牛奶+香草油並加熱至70℃
⑥ 溫度到了後，倒入蛋黃盆裡攪拌，包保鮮膜戳洞冷藏
⑦ 全部準備好之後，將麵糰推薄切圓，放入烤模塑形，內餡倒至70%
⑧ 依據烤箱性能用180-190℃烤35-40分鐘左右
⑨ 從烤箱取出後，稍微冷卻再取出蛋塔

食材費用 ▸ 一共不到1,500韓元(約台幣40元)
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YouTube) https://www.youtube.com/channel/UC0ZgGVmab13NjQULGYDaVXA/featured
Facebook) https://www.facebook.com/chenyw812/
Blog) https://blog.naver.com/jay798120
Instagram) @honey_ariel0528

BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx

#エッグタルト #PuffPastry #홈베이킹

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塔皮材料:
低筋麵粉50g
全麥麵粉30g
發酵奶油50g
糖粉35g
杏仁粉20g
蛋10G

步驟:
攪拌搓揉均勻
繼續攪拌成麵糰
將麵團壓平放置在模具中
拿叉子在塔皮上戳洞
放進冷凍30分鐘
鋪上重石
放入烤箱
180度烤15分鐘定型

內餡材料:
奶油乳酪270g
鮮奶油100g
糖粉40g
檸檬汁5g
過篩玉米粉 1茶匙
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#料理之王 #半熟起司塔 #食譜

可以可以真的可以！！
豆腐真的可以做成蛋糕
豆漿也可以做成鹹派
確認過我們的眼神就知道一定超好吃！

食譜在這裡：

1. 厚焦糖豆腐蛋糕(六寸模)
材料：
奶油起司 220g、板豆腐 230g、蛋 2個、低筋麵粉 35g、砂糖 100g、檸檬汁15g、檸檬皮削5g、純糖粉30g

作法：
1. 在調理盆中放入奶油起司，用打蛋器充分攪拌到變得柔滑。加入一半分量的砂糖拌混，用手將豆腐捏散後加入，攪拌到整體變得柔滑
2. 加入蛋黃拌混，等變柔滑後再篩入低筋麵粉，加入磨碎的檸檬皮和檸檬汁拌混
3. 在另一個調理盆中放入蛋白分三次加糖，用打蛋器確實打發至三角。
4. 取三分之一蛋白、拌入麵糊、再將麵糊加回、小力拌勻
5. 將烤箱預熱到170℃，將蛋糕糊倒入模具中，用橡皮刮刀將表面抹平。從烤盤邊緣倒入約到模具高度的熱水。放入烤箱以170℃烘烤約60分鐘。
6. 取出、放涼後分三次撒上後糖粉、炙燒即可

2.豆腐提拉米蘇
材料：
濃縮咖啡60ml 、孔雀餅乾15片、嫩豆腐200g、香蕉泥50g、無糖可可粉適量、洋菜粉5g、水20g、無糖優格150g、糖60g、香草精適量

作法：
1. 餅乾弄碎浸入咖啡裡，隨後取出舖在玻璃容器
2. 豆腐燙過去除水分
3. 將水與洋菜粉混合，微波爐加熱20秒，將豆腐放入空盆中與優格、砂糖、香草精、洋菜水、香蕉泥混合用攪拌器攪拌
4. 豆腐優格液體倒入作法1中，撒上可可粉後放入冷藏1~2小時固定，食用時切開即可

3. 豆漿鹹派
派皮：
奶油100g、蛋黃兩粒、鹽適量、冰豆漿70g
作法：
1. 中筋麵粉、奶油先混合；再將蛋、冰豆漿、鹽攪拌均勻成團
2. 麵糰擀平，放冰箱冷藏、鬆弛25分鐘，底部墊烘焙紙，拿出來放塔內，擀麵棍去麵皮多餘麵皮，用手壓緊派皮周圍，再放冰箱冷藏20分鐘
3. 烤箱預熱10分鐘,180度，拿出塔皮，底部用叉子戳洞，錫箔紙放在上面，放紅豆或綠豆，放進預熱烤箱，180度烤15分鐘。
4. 拿出派皮，刷上加少許鹽的蛋液，放進預熱烤箱，180度，約5分鐘烤色成脆皮表面。

鹹派內餡
熟紅藜麥100g、培根50g、洋蔥50g、洋菇100g、豆漿250g、馬鈴薯泥100g、煙燻起士50g、起士絲50g、 荳蔻粉適量、鹽巴適量、黑胡椒粉適量　
作法：
1. 起油鍋放入洋菇、洋蔥、培根炒香，再加入鹽、黑胡椒粉、豆蔻粉炒勻，成為餡料備用
2. 將豆漿、馬鈴薯泥、紅藜麥、豆蔻粉、鹽入鍋拌煮備用
3. 將步驟1餡料放在派皮上，接著鋪上煙燻起士後，倒入藜麥馬鈴薯泥，再鋪滿起士絲後，送入烤箱中，以200度烤約10分鐘，至表面呈金黃色即可
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#小編這次最愛鹹派
#以下開放大家出考題