一般大家吃的都是馬鈴薯沙拉
沒想到用地瓜入菜
沙拉可以那麼好吃且又沒什麼負擔
天氣太熱吃什麼都沒胃口嗎？
不如就來道燻鮭魚地瓜沙拉開開胃吧～
　　
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| 溫泉料理 和食 |

這兩日跟著福岡市政府所推廣的旅行團，來到福岡市的早良区探索郊區之美。
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白天的景點有體驗敲鐘、彩繪博多人形和深入山林，晚上則是下褟早良区的溫泉旅館「湧水 千石の鄉」，位在福岡近郊也有很舒服的溫泉和後山的鄉鎮夜景。在煙雨朦朧的空氣中散步，走入還無人探索的領域，實是這趟旅程的樂趣之一。
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樂趣其一呢，還有晚宴的溫泉料理全席「冬華コース」。第一次吃這樣一道道上餐的和食宴會料理，吃入口的每一分食物都有著料理長的創意和巧思，共十道餐品吃下來雖然份量都不多但卻是酒飽飯足。
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餐點中的裝飾是採用當季的花葉，雖說僅是裝飾但卻添了大大的當季風情。食材的新鮮不用說，烹調的方式也是使食物的美味更上一層樓。以當季食材、水果如栗、柿和地瓜入菜，就像是將日本的秋季整口吃進嘴裡，融入體內。還有傳統日式以葛根凝結牛奶而成的「峰岡豆腐」、梅拌魚卵「梅水晶」味道都相當美味。
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福岡市的美真的是挖掘不完，雖然很多人可能過福岡只是為了搭機，但其實這裡也同樣有著許多迷人的鄉土風情。
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📍旅館：湧水 千石の郷 (Yu-sui Sengokunosato)
#彥彥早良沉潛中

#黑糖與薑汁的美味
#懶媽媽副食品紀錄_黑糖薑汁地瓜湯

自從住山上的阿姨給我們一大袋黃肉蕃薯後，阿木家幾乎天天都看得到地瓜入菜，但蕃薯是富有膳食纖維又老少咸宜的食材，稍微變化一下大人小孩其實都很愛吃❤️

像這道簡單的 #黑糖薑汁地瓜，是阿木我很愛的甜點之一，也是我難得願意接受的薑汁料理，不知道為何就是覺得薑與黑糖很搭呀😊後來有了小公主後，又再稍微調整了烹煮方式，讓小小孩的她也能品嚐到這道暖心的甜湯❤️

煮法其實很簡單；地瓜洗淨去皮後，切成適當大小塊，像凱莉嬤這種老師父，都是ㄧ刀切下但不切斷，再以刀掰開地瓜，讓地瓜呈現不規則的切面，口感更好!

糖的部分有些人會選用兩種糖，讓甜味層次比較有變化，但阿木我就是喜歡純黑糖😁

重點來了✨因為要給小朋友吃，所以盡量不要太甜，因此在下鍋前可以先將地瓜和黑糖下鍋炒一遍，讓地瓜沾滿焦糖後再下鍋煮，這樣不僅有焦糖的香還能保持湯的顏色，喝起來的湯頭也不會太甜😊

薑的部分我選用老薑，切片後拍打可以讓薑香充分地釋放出來，如果小孩怕辣薑片就不要放太多；等老薑先煮片刻後再放入地瓜一起熬煮，可以讓薑汁地瓜湯更香濃喔!

最後起鍋前可以加入一點鹽巴，不僅可以平衡甜的膩還能防止脹氣喔😁

聽說下禮拜有可能要變天了，可以在電鍋裡準備這道黑糖薑汁地瓜湯，幫家人暖心又暖胃❤️

今天要來用鳳梨入菜的料理
「咕咾肉」鳳梨的酸酸甜甜🍍
豬肉🐖經過醃製再炸成酥香
這道菜非常好吃下飯

食材：
豬大里肌、鹽巴、醬油、胡椒粉、
米酒、雞蛋、地瓜粉、紅黃椒、

醬汁：
番茄醬、醬油、糖、水
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紅黃椒鮮過油炸比較漂亮
再來把剛剛醃好的豬里肌🐖
下油鍋炸1~2分鐘就可以起鍋

再來先煎 鳳梨、蒜頭 兩面焦香
炸好的豬里肌與紅黃椒、醬汁

🍎番茄醬可自行增減量
最後可加點蘋果醋提味～

菜脯米材料：
600g 蘿蔔/Radish/大根
30g   鹽(蘿蔔的5％)/Salt/塩

純素菜脯蛋材料：
1-2片豆包/Bean bag/湯葉バッグ
10g  菜脯米/Dried Radish/干し大根
10g  香菜/Coriander/パクチー
少許 鮮味粉/MSG/味の素
1g    薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
20g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ

【2021.1月排行】
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2【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
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3【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
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6【純素蜜腰果】不油炸 超酥脆
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15【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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手作黑糖珍珠&黑糖鬆餅，享受醇黑糖的健康好味道_【黑金風暴來襲】2020黑糖料理影片競賽
#黑糖食譜分享
#黑糖珍珠
將100ml的水入鍋，再加上60g的黑糖粉攪拌至溶解無顆粒，將火關掉加進100g的樹薯粉（使用地瓜粉、日本太白粉也可以）趁熱拌勻至手溫能接受的程度，取出揉成團（檯面上要先鋪好手粉，這樣才方便成團），成團後分成一顆顆的小團，將之揉圓即是珍珠粉圓了！
煮粉圓一定要先將水煮滾再投入，這時要記得攪拌，這樣煮好後比較會是一顆顆的樣子！
先邊攪拌、邊用小火煮5分鐘，接著關火燜20分鐘就差不多熟透了！
（如果吃起來有不熟的感覺，為避免煮爛，建議直接進電鍋蒸個20分鐘，這樣應該就熟透了～）
黑糖珍珠吃起來的口感Q彈軟香，柔軟好嚼，很適合嘴饞的時候咬上幾口，加鮮奶一起吃更是絕配呢！

#黑糖鬆餅
將100g低筋麵粉、5g小蘇打粉、一顆雞蛋、40ml牛奶、40g黑糖粉等材料於一碗中拌勻，再過篩一下，就完成黑糖口味的鬆餅麵糊了！
將不沾鍋燒熱，不要放油，直接下鬆餅糊，煎至一面起泡且微透光澤感，就可以翻面再煎熟即可～
黑糖鬆餅🥞很值得一試，作法簡單，成品吃起來口感柔軟有彈性，黑糖香氣十足，非常好吃😋

這次藍子使用黑糖道醇黑糖入菜，覺得黑糖道的黑糖香氣濃郁，甜度也很健康，加進任何料理都香氣十足，這點非常優秀，不論直接吃或入菜使用都很棒，很值得帶回家嚐看看～

#藍子愛美食 #宅女藍子的五四三 #黑糖道 #黑金風暴來襲 #醇黑糖 #黑糖 #黑糖料理 #DIY #鬆餅 #珍珠 #健康美食 #健康甜點