南投 X 成都 X 陳都⁣
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如果，你也是個不折不扣貪吃的美食愛好者，願意為好吃的事物奔走跋涉。⁣
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那麼現在你該做的不是把這篇文章看完，而是先想辦法去訂個位⋯喂⁣
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從駛入中興興村的一刻，整個場景都像蒙上一層不太透明的時代感濾鏡。廢除的省政府、仿英式的城鎮規劃、熟悉而陌生的民國感⋯以及默默返鄉，座落在這裡經營的「成都。陳都」⁣
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疫情以來，成都陳都已經逐漸轉型為私廚套餐制的四川料理，由老闆Kevin與太太操刀一切，整趟吃下來，是一趟美味舒服、細緻熨貼，充滿辣、酸、香等迷人滋味的味覺旅程。⁣
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將各式常見四川麵食、調料、下酒菜、湯品以精巧的套餐方式呈現，吃來層次分明，講究細節之處，令人讚不絕口。⁣
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最講究也最喜歡的，應該是完整每道菜色的各式調料，堪稱整間店的靈魂所在。不管是拌炒手的紅油、那碗辛辣濃郁的擔擔麵、極簡單卻耐人尋味的素椒、甚至是蘸麻辣鍋的蘸醬都十分出色。⁣
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小菜也做得優秀，滷牛筋牛肚都入味，粉蒸排骨令人印象深刻。

發酵類的酸豇豆、川味泡菜淋上花椒油，乃至於醋溜土豆絲，都是解膩開胃的良伴。⁣
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湯品與麵點交錯上桌，節奏鮮明。席間配合Kevin幽默的談吐穿插著菜色與歷史介紹，隨時關心客人的口味與用餐進度，再適時的送上凍過的高粱、冰透的啤酒解辣。⁣
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喜歡這樣不多不少，賓至如歸的體貼。⁣
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最後登場的是號稱連湯都能喝的麻辣鍋。雖然這次沒有搭配到阿裕的牛肉，不過味道的確是辛辣但醇厚，特別喜歡裡頭的蓮藕，甜脆的口感配上麻辣鍋底，優秀。⁣
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整體來說，是個味道優秀，用餐體驗也上乘的所在，感謝那天匠樂挑了一個好位置，坐在人帥真好 愛迪生豬豬創造精彩生活旁邊，緣分才帶著我們來到這裡。⁣
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有機會一定還會再來，安排一個整天，好好體驗這個連時光都慢下來的中興興村，它的停滯與哀愁，以及獨特的、細膩的陳都味道。⁣
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📍成都。陳都⁣
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- 疫情期間為預約制⁣
- 僅收現金⁣
- 本次用餐為$2000/人⁣
- 推薦慢慢吃慢慢喝慢慢聊⁣
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⁣#揉爛食單 #南投美食 #成都美食 #四川料理 #中興大學 #重慶小麵 #擔擔麵 #麻辣鍋 #私廚 #預約制 #foodporn #foodgasm #chinesefood #noodles #taichung #spicy #travel

#千變萬化的蔬食餡餅你一定要看
吉太太很喜歡吃餡餅類的美食，那種薄薄餅皮裡面包著滿滿內餡的餡餅實在深得我心啊！！！
這家 廚君蔬食餡餅 就是這麼一家我很喜歡的美味又可口的餡餅👍！
　　
有別於一般的餡餅，完完全全是素食的餡餅唷～～
在口味上的變化高達10幾種，每一種口味都各有特色，
全家人都可以吃，有適合小朋友的口味，也有小辣的大人味！
像是 #泰式打拋豬、#墨西哥辣味起司、#客家小炒、#黃金XO醬、#南洋沙嗲、#炸醬蘿蔔絲、#咖哩馬鈴薯、#香椿土豆、#腐乳高麗菜、#南瓜起司、#匈牙利腊味......等等！！！
口味真的多到不行，讓人會有選擇障礙啊🤣！
　　
外皮吃起來很香Q，內餡真的滿滿不誇張，
重點是「廚君蔬食餡餅」採用了：
✔️RO逆滲透純淨水
✔️清真認證無添加麵粉
✔️統一生機日曬海鹽
✔️OMN!PORK植物肉
✔️純素產線菇王醬料
✔️食研室豆乳起司
✔️力達堅果起司
✔️非基改豆包&豆乾
✔️無添加的高湯
✔️來製作出這一顆顆美味的餡餅！！
不得不說，廚君在製作餡餅上真的很用心❤️～～
吉太太也能更放心的讓家人們食用！！！
　　
這陣子很多人都會在家裡準備料理，
廚君蔬食餡餅就是很方便可以品嚐的 #宅配美食，
只需要用電鍋或者是平底鍋加熱就可以～～
輕輕鬆鬆就上桌了啊！！！
看看地瓜球如此迫不及待的要吃，就知道這個餡餅有多好吃😍！
　　
✨ #廚君蔬食餡餅
粉絲團：https://www.facebook.com/chuchun8899
訂購請看：https://shopee.tw/shop/133163850/search

我是青菜控，蔬菜跟肉相比，好像更熱愛蔬菜，尤其這段時間孩子天天在家，每天一桌菜至少會有一樣蔬菜！最近發現用高湯炒青菜超方便又好吃，立刻把高湯囤起來～～～

除了高湯燙青菜、滷肉全家都可以吃外，我還炒了一盤又酸又辣的醋溜土豆絲，大人專享，吃得超滿足：）

我以前用的就是史雲生那種罐頭高湯，但用了養泉高湯後真的會忍不住一直囤貨，我自己最愛蔬菜高湯～煮湯拌麵燙青菜蒸蛋都好吃到不行！！！

✅團購網址：https://reurl.cc/eE4v5M
✅詳細照片：https://reurl.cc/v5VlGe

Aiko Chiu

年紀小的時候，家中有兩個順德女傭，她倆是姑嫂。
姑仔笑姐，做菜一流，以前用柴燒飯，60年代改用火水爐。家中人口多，一個火水爐能炒給十多人吃，絕不簡單！
奇怪地，眾多菜式中，笑姐的薯仔炒肉絲至今仍牢牢記在腦海，這個餸看似簡單，其實毫不容易。講求鑊氣，薯仔帶焦香，因此宜選中國黃薯。薯仔必須生炒，用油要適可而止，不用加水，把薯仔炒至乾身，最後加點蠔油提味，帶出焦香，畫龍點睛。

材料：
1.薯仔　270克，刨皮
2.豬肉　140克
3.薑　2片
4.葱　5條﹙1切3﹚
5.乾葱　3粒﹙切片﹚
6.蒜頭　3粒﹙拍扁，1粒爆豬肉，2粒炒薯仔豬肉）
7.岩鹽或靚海鹽　1/2茶匙﹙浸薯仔用）
8.油　共2湯匙（1湯匙炒豬肉，1湯匙炒料頭）

醃豬肉材料：
第一部分：
1.水　1湯匙
2.蛋白　1湯匙
第二部分：
3.岩鹽或靚海鹽　1/6 茶匙
4.糖　比1/4茶匙少一點
5.豉油　3/4茶匙
6.胡椒粉　少許
7.生粉水　3/4茶匙生粉加2茶匙水
8.麻油　1/2 茶匙
9.油　1茶匙

炒薯仔材料：
1.油　1 1/2湯匙
2.岩鹽或靚海鹽　1/4茶匙

炒薯仔豬肉材料：
1.岩鹽或靚海鹽　1/4茶匙
2.蠔油　1湯匙
3.胡椒粉　少許
4.麻油 1/2 茶匙

做法：
1.薯仔刨皮，沖洗。
2.薯仔切片，約1/2公分厚。薯片切成條，約1/2公分闊，長4公分，比豬肉條長。
3.薯條用1/2茶匙鹽加水浸至炒餸前10分鐘。
4.豬肉去薄膜，切幼條，約1/2公分闊，4公分長。
5.逐小加入水，用力拌勻至豬肉把水全部吸收。
6.加入蛋白，用力拌勻，至豬肉把蛋白全部吸收。豬肉放入雪櫃1小時。
7.加入鹽、糖、豉油、胡椒粉，拌勻後加入生粉水，用力拌勻至豬肉有黏性。加入油及麻油，拌勻。
8.炒前10分鐘，將薯仔倒入筲箕瀝水，置10分鐘。
9.中大火燒熱鑊，放入1 1/2湯匙油及1/4茶匙鹽。
10.油熱時放入薯仔，炒3分鐘至啡黃色，要不停炒動，取出。
11.中火燒熱鑊，鑊熱至出煙後放入1湯匙油及1粒蒜頭。油熱時轉中大火，放入肉絲，待半分鐘才翻轉豬肉，再煎半分鐘，繼續炒半分鐘，取出，放入密篩瀝油。
12.中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油及2粒蒜頭，油熱時爆香薑、乾葱、葱1分鐘，灒酒。
13.放入肉絲，轉大火，加入薯仔，炒1分鐘。放入炒薯仔豬肉材料，繼續炒1分鐘直至肉絲及薑葱滲出香味。熄火，上菜。