昨天我學聰明了，難得可以出門，一定要挑對吃飯時間出去，這樣就能外帶餐點回家。昨天送東西去給媽媽，就抓在11:30左右出門，要回家時跟工程師說:「這樣一定來不及煮飯，我們買回去吧?」

工程師停在路邊，進了一家賣早午餐，看起來很漂亮的一間店，等了幾分鐘，工程師帥氣地、風度翩翩的，有如大俠一般的從店裡回到車上，我很期待地問他：「你買了什麼呀?」工程師說:「我幫小孩他們一人買一個堡和一個總匯三明治。」「然後呢?然後呢?還買了什麼?」工程師說:「我想你應該不喜歡吃這個，所以只買了小孩的，我們回去清冰箱....隨便煮一點東西吃.....」

啊....清冰箱!!!誰想跟你清冰箱啊....回到家都12點多了，回到家還要煮東西吃...啊!!!要不是他在開車，真想給他兩拳!!給我吃什麼都好，我不想煮呀!

嗚~挑對了時間出去，卻沒算到工程師的貼心，嗚…我現在喜歡吃漢堡了，只要不自己煮，我什麼都喜歡了！我應該自己下車去買的，一定午餐連晚餐一起買回家!!!

中午氣呼呼地吃了清冰箱的麵，晚上時間多，認真地煮了海鮮粥來安慰自己，還好工程師吃了3大碗公，直說好吃，讓我忘記他中午有多欠揍!!

海鮮粥(5人份)
材料:洋蔥2顆切絲、馬鈴薯1顆削皮切塊、高麗菜1/4顆剝開洗淨，2杯米、袖珍菇1盒、大蝦10條、透抽3隻，肉絲半斤、蔥花、花椰菜1顆。
做法:
1.蝦子和透抽先泡水退冰，剝下蝦頭備用。
2.油鍋中少許油加熱，用小火煸炒蝦頭約3分鐘，加入洋蔥拌炒，再加入2杯米拌炒均勻後，加水煮開後全部倒入湯鍋中，加入高麗菜、馬鈴薯，湯鍋的水加至8分滿，放入大同電鍋，外鍋1杯水燉煮。
3.趁燉煮時剝蝦，透抽清除內臟後切塊、肉絲加鹽巴和太白粉揉勻備用。
3.拿一個大鍋先煮1/4的水，煮開後放入花椰菜煮滾、分別將醃好的肉絲和蝦仁、透抽放入滾水中，煮滾後將湯鍋中燉煮好的粥慢慢加入大鍋中攪勻，加入鹽巴、柴魚粉、撒上白胡椒、淋上些許香油、灑蔥花，熄火。

換用大鍋是因為煮米的湯鍋加了蔬菜和2杯米後會很滿，直接加熱底部很容易燒焦，用大鍋先煮水、把肉和海鮮迅速燙熟後，再把煮好的蔬菜和飯加入，海鮮就不會煮太久。

蝦頭用小火煸後加入湯中燉煮會讓湯頭鮮甜，換大鍋時就能把蝦頭撿起，功成身退。

這粥真的很鮮甜好吃，一大鍋全部都吃完了!!做法當然都可以視個人喜好做調整，煮粥最怕燒焦，也怕一起煮有些食材煮爛了，有些食材卻煮不熟，有興趣可以試試看。

【遠東CAFE改裝後的假日餐期初體驗】

◉付費：信用卡與點數玩家可能在意的二三事。

這次週五晚餐是利用遠銀無限卡一年24次買一送一權益，同桌其他人使用開幕同行75折優惠（可拆單處理），1680*1+1680*2*0.75+168*4=4872，四人平均1人1218元。
消費金額只能由金環會與HappyGo點數擇一累積，但使用金環會點數抵扣時無法使用75折或壽星折扣。剛剛查系統，週五晚上結帳的點數，週日時已經入帳，動作很快喔！
注意使用遠銀卡結帳時，因刷卡會被強制導入HappyGo點數累積，必須要告知累積金環會。

◉用餐時各種區域的雜感😂

改裝後大概最重要的是變成無障礙設施，沒有擾人的台階。但品項我必須說跟我2019年年初用餐比起來仍有不同，烤生蠔已經消失。

2019年初用餐經驗看這邊👉https://facebook.com/story.php?story_fbid=951457698578598&id=350293028695071

（一）生冷海鮮與生魚片區域
認識我的大概都知道我是干貝控，我一開始對啥炭烤天使紅蝦是興趣缺缺的。
然而直到讀到工商報導文字中沒提及的，但出現了干貝壽司照片...我才有了訂位的興趣。
https://ctee.com.tw/lohas/food/379837.html

這次訂位前再三確認廣宣文內提及的干貝壽司是否會提供，對方告知要週五六日的假日價為才會提供，於是才預定了週五晚上，結果去了之後也沒有。耍人嗎orz 這是今日最雷的點。

壽司台告知今天炙燒壽司只有比目魚鰭邊，和牛與甜蝦（壽司一次還只放一隻甜蝦是怎樣？賣相真的不優）。
當用餐到晚晚餐時段（19:30後），比目魚鰭邊還用完變成花枝...
這種缺料的鳥事，我很難於寒舍體系的K12/探索廚房，或是饗饗/旭集遇到。這是比目魚鰭邊，不是什麼干貝吧=_=
最後干貝在比利時淡菜旁邊的涼拌生魚料理區發現，於是撈些沙拉內的干貝來吃。

圖首的鮭魚卵手捲，也是一開始原本有提供，吃到晚晚餐時段（19:30後）我拿到最後一卷後，想請他做第二卷就說材料已用畢。拿出了普通蝦卵。

那麼為什麼我後來吃到了呢？
這是因為一件更好笑的事情，原本另一側的黃金魚冷盤突然變成玉子燒冷盤，我懷疑我的眼睛，問「這是黃金魚嗎？」，廚師告知這是玉子燒沒錯，黃金魚到生魚片台拿比較快，這到底是...？？？

於是我跟外場抱怨，你們開幕是75折消費促銷，所以也只端出75折的食材品質與份量嗎！？我很難想像才七點半，原本假日費用才出現的高端食材都沒了。如果你說今天東西都不提供了，那明天是六日食材又變出來，不是很可笑嗎？

外場後來聽完我的抱怨後，跑來跟我說，他們去IBUKI餐廳周轉干貝與鮭魚卵=_=+
於是我得到了三卷爆量的鮭魚卵手捲，與兩道看起來今天可能只有我吃到的干貝壽司。
真希望有雙12或12/13的用餐者可以來與我分享，當天究竟看到什麼菜色啊？

另外廣宣號稱有七種螃蟹，昨天只看到旭蟹與三點蟹。可能是七種海鮮寫成七種螃蟹？

而平日放味噌湯與比利時淡菜的區域，假日時段有海鮮蝦湯，非常好喝，但不知道為何沒有放置特色料理告示牌？

（二）西式燒烤區
炭烤菜色真的不錯，Josper Grill的炭燒牛舌是真的一整條牛舌頭，跟饗饗旭集端出的重組牛舌有差！你可以向師父指定想吃的厚度與部位，愛切多厚就切多厚，而且肉質柔軟到不行，真的是一道別處少見的特色料理。

其他牛排或其他肉品都算豐富，最重要的是佐料醬汁與鹽巴很豐富，第一次看到八種不同風味鹽巴的。

另外小盤的義大利麵，馬鈴薯泥，烤蔬菜等side dish menu我則是拍照，並未淺嚐。

（三）中式菜色區
廣宣文中的上海菜飯/海南雞飯我聽說平日有，但假日似乎我眼殘沒看到？
我吃了一捲片皮鴨，沒啥記憶。
也吃了一些蝦肉抄手，恩～就是早餐豪華閣/馬可波羅餐廳會出現的東西，我之前住宿吃過這樣的東東XD 蝦子是整隻的。
蝦肉蒸餃就不太行了，皮厚到誇張。
至於徐旭東喜歡的京醬肉絲配燒餅，真的還好而已XD .... 燒餅不太酥脆啊。

反倒是我很愛現煮刀削牛肉麵與上面放番茄煎蛋（也可以單點番茄煎蛋麵，但不知道為啥又沒有告示牌..遠東好吃的東西都沒告示牌嗎？），非常道地的做法。也許有人會說幹嘛來吃澱粉，只是會提供這道麵點，不也是耗費一個人力嗎？光是配置人力可以看出重視程度。

其他肉片類或廣式叉燒雞鴨肉等料理我就沒碰了，感覺到哪都吃得到。看到這邊可以發現以前會提供的肉類鐵板燒已經消失，剩下像是鐵板炒肉片之類的東西，新增的肉食沒那麼有讓人驚艷。

（四）東南亞料理區
眼殘沒看到沙嗲，在哪啊？其他印度系Masala咖哩我實在不太愛^^!

（五）飲料區
內容乏善可陳。
沒有現打或冷壓果汁（早餐才有），而氮氣咖啡與洛神花茶是有點特色，但我喝到一半洛神花糖漿還用光...只噴出氣體。
啤酒只有台啤與青島的生啤酒。
罐裝汽水三種類，沒了。
應該是我看過最虛弱的軟飲區，很可能還輸給某些麻辣火鍋店。

（六）甜點水果區
甜點基本上是豪華閣的品質，少了以前美麗整座的蛋糕，只有看起來像是專為吃到飽設計的切片蛋糕，所有想吃的甜點我點了一輪，但吃起來味道也還好，聽說有人平日中餐吃到千層蛋糕（可惜不是我品嘗到）。

除了現做的熔岩巧克力與當天的巧克力蛋糕還不錯外，其他斑蘭蛋糕，波士頓派，豆花，杏仁豆腐或其他甜點或慕斯，我只能說豐富度夠但吃起來很粗。

非現做的雞蛋仔或鬆餅不是重點，重點是佐料區有新鮮草莓！這也是一道怕被吃光的少見食材XD
所以我最後放棄所有的甜點與冰淇淋，專攻這個水果區（滿足）

冰淇淋是哈根達斯8種口味，霜淇淋與巧克力鍋基本上我不太碰，我興趣不大。

（七）沙拉區與麵包區：
拍個照而已，證明有此區。

（八）敲鑼的限時料理區：
當日出現脆皮烤豬肉，烏骨雞湯，巧克力熔岩蛋糕。

--
如果問我會不會再訪，我會希望看過當天菜色再去XD"
畢竟花比較多錢，還沒干貝吃到飽打擊很大...

老實說外場後補的食材，是稍微彌平我的不滿，但我不希望是因為我表達了抱怨，才拿到我想要的食材。因為這代表可能不是正式規格，或是要人抱怨才會上桌，似乎沒辦法定義假日到底會有什麼菜色與平日有何不同，如何說服人家加價前往呢？

以吃飽為主要訴求，有蔬菜有肉類有主食
吃粗飽的同時還兼顧口味的驚喜🤩
試試看吧!
#飢餓廚房
#姆士流【醋溜土豆絲】
Tips
材料 :
馬鈴薯1顆、青椒1/2顆、紅辣椒1根、豬梅花肉絲50g、乾辣椒1根、蒜末、蔥1/2根、白醋、花椒油 白胡椒 米酒
做法 :
1. 馬鈴薯切絲後抓洗3次後泡水
2. 熱鍋下豬肉 蔥拉 辣椒 乾辣椒 蒜末 馬鈴薯絲 白胡椒 米酒 第一次加入白醋 再加入青椒 花椒油 第二次加白醋 拌炒即可
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH

#姆士流【醋溜土豆絲】
Tips
材料 :
馬鈴薯1顆、青椒1/2顆、紅辣椒1根、豬梅花肉絲50g、乾辣椒1根、蒜末、蔥1/2根、白醋、花椒油 白胡椒 米酒
做法 :
1. 馬鈴薯切絲後抓洗3次後泡水
2. 熱鍋下豬肉 蔥拉 辣椒 乾辣椒 蒜末 馬鈴薯絲 白胡椒 米酒 第一次加入白醋 再加入青椒 花椒油 第二次加白醋 拌炒即可

材料：
紅椒160g Red sweet pepper/赤いパプリカ
黃椒30g Yellow sweet pepper/黄色パプリカ
青椒30g Green pepper/ピーマン
蛋(小的)1顆 Egg/卵
低筋麵粉30g Cake flour/薄力粉
起司50g Cheese/チーズ

調味料：
鹽少許 Salt/塩
砂糖3g Sugar/砂糖
黑胡椒少許 Black pepper/黒胡椒

做法：
1.甜椒切1公分寬輪狀 三色彩椒切小丁
2.蛋打入碗中 加調味料拌勻
3.倒入三色彩椒.麵粉拌勻後 加起司攪拌
4.起鍋小火熱油 甜椒圈當模具填充3料
5.加蓋燜煎3分鐘 反覆翻面煎至金黃即可
6.可直接食用 或沾番茄醬.沙拉醬.千島醬

【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y

【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o

【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g

【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk

【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8

【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg

超級好下飯，吃了會上癮的地道川菜「熗炒土豆絲」，是我家很爆紅的家常菜。 每隔一陣子，?家人會喊著說要吃這道菜，這可能是用了四川牧馬山二荊條乾辣椒跟漢源花椒的魔力吧！

二荊條乾辣椒?最受川菜的青睞?，辣味不高，屬於微辣，可是香味最濃，且色澤紅亮，能令菜餚增色又增香。漢源花椒香味濃郁，麻味醇厚，兩者皆是川菜的主要靈魂角色。

再說這道一菜價格便宜，在家中隨手可拿的材料，❤️完全沒有不愛的理由。只要學會小技巧把馬鈴薯變得爽脆不變色，然後隨個人喜好，加一㸃青椒絲又或者是肉絲去炒也可以，作法多變不寡。（食譜如下，謝謝??)

「熗炒土豆絲」

材料：-
薯仔/馬鈴薯............2個
乾辣椒.....................6隻
蔥(切段)..................3棵
花椒粒.....................1/2茶匙
白醋.........................1湯匙

調味料：-
鮮醬油.....................2茶匙
鹽.............................1/4茶匙
糖............................1/4茶匙
辣椒紅油.................1茶匙
花椒油.....................1茶匙
麻油.........................1茶匙

做法：-
1. 薯仔去皮切絲，然後泡入水中加入白醋，浸泡10分鐘，然後用水沖洗兩三次至水變清澈，瀝乾水份備用。乾辣椒切段備用。
2. 鍋內下油，加入乾辣椒段、花椒粒炒香，然後加入蔥段炒香；把薯仔絲加入鍋內快速拌炒至熟透，最後加入調味料拌勻便可。

小貼士：-
薯仔絲泡在白醋水中可保持薯仔絲白淨不易變色和能去除薯仔絲多餘之澱粉，保持爽脆。

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