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在 固態奶油英文產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過2,863的網紅每天學英文單字，也在其Facebook貼文中提到， 我們說的奶油其實有好幾種，包含固態奶油、鮮奶油，你知道這兩者的差異嗎？他們的英文名稱不一樣，看完這篇就了解。...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#clarifiedbutter #脫水奶油 #澄清牛油 ? 澄清奶油 (脫水牛油) http://www.beanpanda.com/14249 成品示範 ? 桂花土鳳梨酥 http://www.beanpanda.com/3491 ? 自製消化餅 http://www.beanpanda.c...
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固態奶油英文 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
2017-05-20 18:40:45#clarifiedbutter #脫水奶油 #澄清牛油
? 澄清奶油 (脫水牛油) http://www.beanpanda.com/14249
成品示範
? 桂花土鳳梨酥 http://www.beanpanda.com/3491
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在烘培時製作鬆酥的效果，除了牛油之外，很多食譜都使用酥油/白油 ( Shortening ) 。酥油/白油是透過氫化製成無臭無味的白色固態油脂，即是大家熟悉的反式脂肪，無須冷藏，雖然價格比牛油便宜，但是反式脂肪的害處很多，例如會導致心血管疾病
要製作出和酥油差不多效果的鬆酥感，其實奶油也可以，加工的方法十分簡單，又經濟實惠 ( 巿售的 clarified butter 貴森森的 )。奶油加熱，將水份蒸發，分離乳清後，將奶油中最易腐壞的牛奶蛋白質和水份移除，儲存溫度的要求就會相對降低，比奶油擁有更長的保質期。加入澄清奶油做出來的點心，能達到一定程度的鬆酥的效果，適用於餅乾、蛋卷、鳳梨酥等點心製作
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固態奶油英文 在 每天學英文單字 Facebook 的最讚貼文
我們說的奶油其實有好幾種，包含固態奶油、鮮奶油，你知道這兩者的差異嗎？他們的英文名稱不一樣，看完這篇就了解。
固態奶油英文 在 每天學英文單字 Facebook 的精選貼文
喜歡花生醬嗎？花生醬真的超棒的！可以抹吐司，還可以用來做美式漢堡的醬，很好吃，你可以試試看～花生醬的英文名稱是 peanut butter，其中 peanut 是花生，而 butter 這個單字原本是奶油的意思，在這裡則是指固態的花生醬，因為花生醬在室溫的柔軟度有點類似固態奶油，所以外國人習慣稱為 peanut butter。
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固態奶油英文 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
#NordicWare烤模與一般烤模烤前準備與烤後注意事項
#脫模時機
#脫模膏
因為昨天的檸檬模問題. 感覺可以分享一下我學到的. 首先是脫模膏的製作. 一般來說你要做的糕點或麵包糖量不多的用噴烤盤油的方式應該都是足夠的. 烤盤油裡通常都會有一點椰子油所以遇到烤盤也是會有像奶油的功效. 但是Nordic ware的模就如這個影片建議的. 要用的是有含粉在裡面的噴型烤盤油. 否則就是抹油灑粉. 昨天我是為了比較. 所以我只有噴烤盤油.
不過, 有做過抹油灑粉動作的一定都知道抹油有可能某處抹得太多或有些地方沒抹到之後灑粉後很難補救. 或是撒的粉太多到時候烤出來有些地方粉很多不好看.
所以有脫模膏這樣的方式:
中華穀類食品工業技術研究所出版的烘焙書" 蛋糕與西點" 中讀到的配方: 使用室溫固態的油5: 高筋麵粉1 的比例攪勻直接抹在模具上就可以, 這個方式是絕對看不到粉也容易看得出哪裡沒抹到的方式.我覺得很方便實用在這篇文 http://foodchainunme.blogspot.de/2016/03/cherry-coconut-buttermilk-boundt-cake.html
這個影片全英文. 但是只有幾個重點. 除了抹油要徹底另一個就是脫模的時機. 她提到10分鐘是個很重要的時間點.太早, 蛋糕仍舊濕潤會容易分離. 太晚. 烤完後的焦糖外表(你看到的深棕色都是焦糖化的麵糊）會把模具黏住!!
但這是適用於Nordic Ware那種比較厚實的模具. 一般比較薄的模具我覺得要" 下修" 因為薄的模保溫較差冷得快!
希望有經驗的各位也可以一起來分享.
另外~ 這位小姐是NordicWare家族的孫輩. 常常出現在很多場合喔!
烘焙食物存在的經驗談及科學真的很讓人著迷啊~
https://www.youtube.com/watch?v=2Gjze7dq0xk