蜜糖豆 . 天氣開始轉涼，喜愛耕種的是時候把握這個黃金季節，香港的秋天，太陽比炎夏溫柔得多，還未到寒冬，實在是播種的最佳時機。秋天適合播種的，包括所有葉菜類、紅菜頭、番茄，還有今天要介紹的蜜糖豆。 . 蜜糖豆和荷蘭豆一樣，原產於地中海一帶，能夠在非常貧瘠的土地生長，根部長有根瘤，能夠製造氮並且注入泥土中，令土壤更肥沃。不過蜜糖豆不能在同一堆泥土中連續耕種，這種現象稱為輪作障礙，如果下一年又在同一堆泥土中繼續種植蜜糖豆，就會嚴重生長不良，甚至發病枯萎。所以一旦種植蜜糖豆，接下來四至五年就要種植其他植物，例如粟米、秋葵，甚至果樹等。 . 買回來的種子，首先把它浸水一晚，第二天乾燥的種子就會變得脹卜卜，一看就知道準備發芽。如果直接種在地上，可以每相隔十五厘米，放三粒種子。如果用花盆種植，就挑選一個最少直徑十二吋、深十二吋的花盆，甚至用塑膠箱來種植，因為豆的根可以生得很深，很長。當生長到約三十厘米高，就可以加上支架，或者繩網，讓牠攀爬。可以摘最頂的生長點，促進分支，摘下的可以用來做沙律或者豆苗，非常美味。不適宜放太多氮肥，因為植物本身就能夠自行製造氮，氮過多會導致無法開花結果，所以如果要施肥的話還是磷肥比較好，但其實就算在貧瘠的土壤也能夠生長。花朵有白色和紫色兩種，非常漂亮，就算用來觀賞也賞心悅目！開花後一星期就會長出豆，等大約兩星期就可以採收！如果不把牠摘下，繼續生長，豆莢乾了成為咖啡色，裏面就是成熟的種子，可以留起來，留待下一年再用新的泥土種植。