石燒生煎餃🔥🔥

朋友話：“你不是很喜歡吃肉咩？😏😏”
我：“以前還以前，現在還現在😏😏😏”
是日晚餐😋💕
🍄杏鮑菇燴自家製手工拉麵
🥦香辣椰菜
🍳薑粒炒蛋拼雜谷飯
🥘咖哩薯仔燜天貝

『#午餐100食』

5日的午餐飯盒。🍱✨

🔴煎大蝦+洋蔥炒菇+三色藜麥白飯

🟠咖哩薯仔雞翼飯

🟡照燒肥牛+咖哩角+烚菜

🟢燒汁雞扒+咖哩角+煎齋魚+烚菜

🔵關東煮

買左一d急凍野用黎砌飯盒，睇落豐富d，午餐打開飯盒就開心～😂

2餸1湯快煮餐：
豬扒 1 磅(454克)

1)*咖哩薯仔炆肉碎：
碎肉5 安士(142克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
水1湯匙

馬鈴薯1磅
洋葱切粒1杯

混合醬：
蠔油 1 1/2湯匙
咖哩粉1/2湯匙
生抽1湯匙
糖2茶匙
水1湯匙

2)*菠菜蛋花湯
肉碎 5 安士(142克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1/2湯匙

BB菠菜10 安士(284克)
蛋1隻
適量薑

3)*薑汁蜜糖煎雞翼：
雞翼2 1/2磅(1030克)

做薑汁酒 ：
薑蓉1湯匙
紹興酒1湯匙

醃雞翼：
薑汁酒1湯匙
生抽1 1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉2湯匙

混合醬：
蜜糖2湯匙
蠔油1湯匙
老抽1湯匙
檸檬汁1/2湯匙
適量胡椒粉
水1/2杯

紹興酒1湯匙

2 dishes & 1 soup recipe：
1 lb(454g)pork chop

1)*Curry potato w/ minced pork：
5 oz(142g)minced pork
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 Tbsp water

1 lb potato
1/2 cup onion diced

Sauce mix：
1 1/2 Tbsp oyster sauce
1/2 Tbsp curry powder
1 Tpsp soy sauce
2 tsp sugar
1 Tbsp water

2)*Spinach w/ egg soup：
5 oz(142g)minced pork
1 Tbsp soy sauce
1/2 Tbsp cornstarch
Some white pepper
1/2 Tbsp water

10 oz(284g)baby spinach
1 egg
Some ginger

3)*Fried chicken wings w/ ginger wine：
2 1/2lb(1030克)chicken wings
Make ginger wine：
1 Tbsp minced ginger
1 Tbsp cooking wine

Marinated chicken wings：
1 Tbsp ginger wine
1 1/2 Tbsp soy sauc
Some white pepper
2 Tbsp cornstarch

Sauce mix：
2 Tbsp honey
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp dark soy sauce
1/2 Tbsp lemon juice
Some white pepper
1/2 cup water

1 Tbsp cooking wine

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甜甜的咖哩，加上大量的雜菜，配上白飯，真的不自覺地吃了一大盤?用少許蕃茄來作伴菜，可以解除肉類的膩，變得清爽一些?

日式咖哩普遍是甜中帶鹹，用2-3粒的咖哩磚，足以煮出2人份的咖哩了，而用不完的咖哩磚，用保鮮袋存好放進冰箱冷藏?

我在咖哩裡添加了朱古力(巧克力)? 令醬汁變得更滑，更香濃，顏色更像咖哩的色澤，同時亦可以中和這程度的鹹味? 已經不用再另加調味了！

?日式咖哩，咖哩味濃，甜多辣少，雖然我們成年人不會覺得很辣，但是小朋友吃的話要注意了，因為各款牌子的味道也會有分別的。
(甘口) 100%甜味
(中辛) 微微微...的辣
(辛口) 辣味

?強烈建議：薯仔不能少喔！咖哩薯仔就是最最最...好吃的了??因為薯仔完全吸收了香濃的咖哩！

材料：
無骨雞腿排 1塊
洋蔥(切碎) 半個
甘筍(切粒) 半條
薯仔(切粒) 1個
西蘭花 隨意
日式甜咖哩磚 2粒
朱古力 4粒

醃料：
鹽、胡椒粉、糖、油 各少許

配料：
小蕃茄 隨意

1. 雞腿排去皮切件，加入醃料，將雞肉略醃

2. 咖哩磚切成小件

3. 西蘭花用熱水浸洗一分鐘，瀝水備用

4. 熱鍋下油，雞肉下鍋，煎至微微上色，加入洋蔥、甘筍，並將洋蔥炒出香味

5. 加入薯仔、咖哩磚，將咖哩磚炒至溶化，加入熱水300毫升

6. 煮滾後，加入朱古力煮至溶化，用中小火，煮約15分鐘，不時攪拌以防糊底

7. 最後加入西蘭花，或其他較易熟的蔬菜，煮約2分鐘，隨意添上小蕃茄?

**小蕃茄不用煮的，只作伴菜，可以解膩

**將薯仔和甘筍切成小粒，盡量大小一致，煮熟的時間也會較快

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Ken其實很有天份煮菜XDDD
咖哩薯仔炆雞真的太好吃了！
CatGirl很幸福呢~

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CatGirl, Ken

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Ken

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Secret Surprise - Spectacles Wallet and Watch
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Whisky on the Rocks - The Flax

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( http://www.epidemicsound.com )

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#Ken廚房 #咖哩薯仔炆雞 #泰式炒通菜