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味增 煮 在 ?四個為食女仔? Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 15:44:39
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我們家煮味增湯用的是"信州味增"....
煮的量的話大致為:
每一碗公的水(約500~600cc)要配上3大匙的味增，
然後會加高湯塊增加風味，另外也會加少量的鹽調味。
至於煮湯的料基本上一定有豆腐，
然後看心情跟冰箱庫存添加其他材料，
像是: 玉米粒罐頭，波菜，茼萵，火腿片，海帶芽等之類的。
煮的順序依序是:
大火將水先煮滾，然後丟高湯塊攪拌至全部融化，
接著把豆腐先放下去煮，同時轉小火，
用篩網把味增濾到湯裡面，這樣可以避免湯鍋底部有整塊未溶解的味增。
之後再把其他料放下去煮滾，試一下味道不夠鹹就用鹽調味，
最後灑上蔥花就可以上桌了。
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曾立偉: 倒閣行政院~~
解散立法院~~
廢除司法院~~
撤銷監察院~~
拆掉考試院~~
讓地盡其利，物盡其用，貨暢其流~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.41.57
推 wemt:推信州味噌 很多家都有出~特價時買,也不很貴 04/06 03:30
推 orcase:請問高湯是放什麼的高湯 ，因為是新手，所以問很粗淺的問題 04/06 17:36
推 beout:味噌已經會鹹了 不用加湯塊 04/06 17:38
推 wemt:我用台糖出的高湯包,一小包10g,一盒10包的樣子,煮一次湯放一 04/06 19:41
→ wemt:次就很夠了,提供你做參考(其實是沒耐心等湯塊溶XD) 04/06 19:42
→ wemt:更正:放一包 04/06 19:44