雖然這篇味增英文鄉民發文沒有被收入到精華區：在味增英文這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 味增英文產品中有57篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #單粒小麥全穀酸種高水量大麵包 #麵筋添加實驗Part3 #分享者的感嘆 發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100-part-3-einkorn-whole-grain-flour.html 呈前一篇文. 我只想知道以總粉量14% 的...
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過136萬的網紅三原JAPAN Sanyuan_JAPAN，也在其Youtube影片中提到，Yu君三天吃超超超泡麵的企劃🤣 https://youtu.be/pROqwzS60CE 今天的會員專屬影片：https://youtu.be/WqnWMFNuOQk 千千超厲害的影片：https://youtu.be/5LrIRsBmQek （【千千進食中】絕對不能一個人吃的拉麵！4197kca...
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味增英文 在 Koko2design Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 10:33:17
週末早上 小靚要上英文課，特別早出門，帶小孩去吃「老人的早餐」：炒麵 酸菜豬肚湯 涼麵 味增蛋湯😂😋😋...
味增英文 在 咪亞的大學日常 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 20:16:14
2021.08.26 （選不出首圖就都放了🤣） 最近大概都是在讀多益 抱歉大家🥺 之後想出跟大考英文有關的文 想說還是先等科系出來哈哈哈 - 第四張是這禮拜手帳的圖 畫了醜醜的太空人🥲 很久沒有聽〈太空人〉了！ 最近才又開始聽😌 - 第五張是昨天晚餐的味增奶油拉麵 我自己做的！ （朋友還問我這是哪間...
味增英文 在 ChelseaChen? Instagram 的精選貼文
2021-07-11 08:43:58
沒事啦 只是發個工作自拍照 跟廚藝實驗品🧪照📷 下半身太害羞，Po上半身就好😆 真的是只有工作才會化妝的最近 疫情期間除了工作以外， 待在家的時間也變長了 除了接了一些WFH的工作以外， 還多了更多時間可以家庭時光、 練舞上課、打Switch、看書、 研究食譜自主訓練、 追劇追Youtube節目、 ...
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味增英文 在 三原JAPAN Sanyuan_JAPAN Youtube 的最佳貼文
2021-07-04 12:00:13Yu君三天吃超超超泡麵的企劃🤣
https://youtu.be/pROqwzS60CE
今天的會員專屬影片：https://youtu.be/WqnWMFNuOQk
千千超厲害的影片：https://youtu.be/5LrIRsBmQek
（【千千進食中】絕對不能一個人吃的拉麵！4197kcal超超超超大盛ペヤング辛味增近3kg！究竟多久能吃完呢？）
一樹（一棵樹的一樹）：https://www.youtube.com/channel/UCNmQ9EU5TKxumN70Cn4sIwA
最近常更新中杯珍奶(頻道會員)的影片!請加入一下~!!
https://www.youtube.com/channel/UCCBq7s8VOCyek275uvq5lYQ/join
⚠️ 這是7月3日拍攝的影片！我們現在拍攝都有把口罩戴好！最近疫情緊張，大家盡量待在家裡看我們的影片喔！大家如果前往公共場所一定要戴上口罩、謹慎防疫；店家人潮眾多時不建議前往喔💪 請大家多多見諒！
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123JAPAN!(英文頻道)：
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味增英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
2020-12-13 18:00:30味噌剁碎青森帆立貝なめろう 02:48
青森酥炸帆立貝 04:32
你們去過青森嗎？大部分的外國人應該立刻想到蘋果吧🍎
日本青森產的帆立貝超級有名喔！
青森縣陸奧灣，位於日本本州最北端，得力於海水及河水匯集的絕佳環境，培育的帆立貝粒粒飽滿又大顆，一口咬下去滿滿的鮮甜滋味🌊
最近受到青森縣及青森縣漁連的邀請，推廣這項美味的食材給你們。
今天介紹的是「青森熟ベビーホタテ」，雖然名字裡面有BABY，但是其實超級大顆的，拿來入菜就覺得好奢侈啊（幸福）。
事實上，「青森熟BABY帆立貝」在捕撈後1小時內，立刻在最鮮美的狀態下高溫蒸熟，再低溫急速冷凍。因此解凍後即可直接食用，每一顆帆立貝都維持飽滿多汁的風味！。
為了發揮食材最鮮美的原汁原味，我選擇裹粉下鍋油炸（其實直接沾醬油最好吃，但是這樣的料理家是不是太偷懶🤣）。
然後我一起介紹日本菜常常有的下酒小菜「帆立貝なめろう」，作法很簡單，將帆立貝解凍後剁碎在混合味增等調味料就完成。
單吃或是像我一樣配著炸帆立貝一起享用都可以，太好吃了！一秒回到日本✈️
✅想品嚐到來自青森的帆立貝，不要錯過的免費的試吃活動✅
（筆記起來，不要跑錯場次喔！）
・微風廣場南山店超市 12/13(日)
・微風廣場(本館)復興店超市 12/19(六)、12/20(日)、12/26(六)、12/27(日)
時間：12:00 - 20:00
現場填寫問卷會贈送青森專屬的小禮物喔！送完為止！
網址連結：https://www.facebook.com/MrScallop
#青森帆立貝
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/hotate-fly-namerou/
★你需要準備的食材★
〖酥炸帆立貝〗
青森BABY帆立貝＿適量
麵包粉＿適量
●麵衣
水＿75ml
蛋＿1顆
低筋麵粉＿4大匙
〖味噌涼拌碎帆立貝なめろう〗
青森BABY帆立貝＿5顆
蔥末＿1大匙
薑末＿1茶匙
醤油＿1茶匙
味噌＿1大匙
★小撇步
由於青森BABY帆立貝本身已屬於蒸熟的熟食，只需要將麵衣炸的酥脆即可享用喔！
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日本帆立貝 #炸帆立貝![post-title]()
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味增英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
2020-10-21 18:00:04幾乎每個日本家庭都會在人生中擁有過一個象印電子鍋，這句話說的一點也不誇張。
象印電子鍋最特別的就是那料理煮好的旋律，讓人忍不住想跟著哼唱，滿心期待飯煮好的那一刻。
隨著時代的前進，人們喜歡吃的米飯種類日益增多，因此象印電子鍋也研發了「糙米、糙米粥、什穀米、什穀米粥」等因應現代人的需求所做的不同功能。
用象印煮出來的糙米飯，一點也不刮嘴，口感跟Ｑ彈美味，真的很厲害。
這樣多功能的電子鍋用來做雜炊特別合適，最近天氣漸涼，身體就想吃點暖呼呼的料理。
所以我設計的這道一鍋到底的「韓式糙米雜炊」與充滿秋氣根莖時蔬的「溫沙拉」配上美味的自製味增醬，非常美味可口，推薦你們試試。
值得一提的是，象印電子鍋的蒸籠是一項相當棒的配件，透過黑厚釡及微電腦的加熱功能，蒸出來的食材鬆軟不乾柴，是很難得一見的設計。
此外，象印的電子鍋真的很耐用，我以前家裡的象印電子鍋用了快十年，由於拆洗保養方便，即使用好幾年還是覺得很新，也難怪我的食譜書裡有一半都是電子鍋料理🤣一鍵完成真的是太方便了。
如果你正尋找一個可以長久陪伴的電子鍋，不要猶豫，就選象印吧！
有興趣的朋友可以上🛒
購買連結： https://reurl.cc/v1eLv1
官方網址：https://www.zojirushi.com.tw/product/...
#象印 #微電腦電子鍋 #ZOJIRUSHI #新品熱賣中
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韓式泡菜糙米雜炊✅1:58
蒸時蔬溫沙拉，佐味噌沙拉醬✅ 4:50
★詳細食譜★
〖韓式泡菜糙米雜炊〗
https://tasty-note.com/kimchi-brown-rice-congee/
〖蒸時蔬溫沙拉〗
https://tasty-note.com/salad-tiede-miso-dressing/
★你需要準備的食材★
〖蒸時蔬溫沙拉〗
地瓜---1根
紅蘿蔔---半根
蓮藕---10cm長
菱角---數顆
南瓜---1/6顆
杏鮑菇---3支
花椰菜---5朵
●味噌沙拉醬
味噌---1大匙
白醋---1大匙
味醂---1大匙
香油---1/2大匙
蠔油---1茶匙
砂糖---1茶匙
薑末---1茶匙
白芝麻---1-2大匙
〖韓式泡菜糙米雜炊〗
糙米---0.5杯
白米---1杯
水---4杯
豬五花肉片---150g
韭菜---5支
蔥末---適量
蒜末---1瓣
薑末---1節
韓式泡菜---100g
●調味料
雞粉or鰹魚粉---1茶匙
醬油---2茶匙
砂糖---1/2茶匙
鹽巴---少許
香油---1茶匙
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
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味增英文 在 Facebook 的精選貼文
#單粒小麥全穀酸種高水量大麵包
#麵筋添加實驗Part3
#分享者的感嘆
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100-part-3-einkorn-whole-grain-flour.html
呈前一篇文. 我只想知道以總粉量14% 的麵筋在這種酸種麵包裡的角色如何? 雖然如果要算上以中筋粉餵養還有麵筋粉...這也不是一條100% Einkorn... 整個過程我覺得很有趣! 因為平常, 我再怎麼加麵筋也不會加到14% 只是想與前文做個對照. 之所以Einkorn 吐司做14%麵筋會長那個樣子一定有它過人之處. 但其實, 也要考量到只使用啤酒花米麴水. 對於蛋白質來說, 其實是不利的. 因為它也吃麵筋! 所以, 如果要加在這種酸種大麵包. 我覺得也可以考慮少一點... 你看, 它到了該基發結束的點還是這麼堅實XD
因為全穀粉非常的有營養. 所以在基發上比沒有全穀的. 我的時間會縮短一點.因為變異性很大! 因為麵團在中間休息及整圓放籃後它也是繼續發酵. 但" 大小" 上並不會有大改變. 改變的有可能會是過發造成的坍塌. 這也是很多人將高全穀粉的麵團直接放盒後發並一起烤的原因( 除了麵筋弱有纖維以外) 而且! 你必須考慮到麵團的後發環境... 我樓下的冰箱滿了. 而且我想知道如果讓它在沒有非常冷的狀態下會如何? 所以這大概是5度 13 小時的樣子, 本來齊平的麵團在冰箱中長大了... 這個時候下去烤.
我切的其實算深了
但只裂這樣! 不得不說Einkorn 的黏性加上強力麵筋真的只是會充氣不會爆開! 就是一個只用超高筋麵粉作包的狀態...
組織非常棒! 這是老爺和我的中餐麵包盒...
但因為大多數的粉都是Einkorn 所以它的特性還是在的.就跟加了裸麥一樣. 保濕度夠.
1. 86% Einkorn全穀粉
2. 14% 麵筋粉
3. 83% water
4. 22% 酸種液種
5. 2% 鹽
總水量算起來將近85% 我自己蠻喜歡這樣的口感的. 而且整個麵包蛋白質增加. 對我及對也跟著我一起168 飲食的老爺很有幫助! 有興趣的. 也可以一起玩!
我覺得因為有麵筋粉又有全穀粉. 在基發的翻摺上...真的要適量. 我用手持攪拌機攪拌的. 先使用75%水去水合30分鐘再放酸種. ( 我用中筋粉餵養. 沒等很多倍大. 就是這樣的高度就放進去的作法. 因為我不要酸. )
然後再加入鹽及剩餘的水. 因為用機器攪拌. 所以我並沒有甚麼翻摺. 是到最後兩小時才看情況的. 因為我想感覺麵團. 先做半個coil fold. 之後有多做一次全套的coil fold. 加入酸種起. 總發酵時長約5小時. 或以下( 有點忘記)
我應該還是會繼續這樣做. 因為高蛋白我很需要....
~~~~~~以下又是碎碎念時間~~~~~~
我想你也知道我這陣子都是在做啤酒花米麴酵種. 除了這個部落格...我也是不吝於分享到其他地方的. 因為我真的覺得這是一個很棒的做法. 所以只要我有空. 也會把這樣的文讓德國社團的人知道. 因為我加入的其中一個社團可以用英文發言. 所以在目前德文又退步的狀況下. 我比較會在這個社團發文....
後來, 我數了一下, 關於酒種的文. 共有4篇( 加上我當天又寫的成為5篇). 其中有３篇都是我開始研究以後發的. 只有一篇是2018年有位社友使用整顆米麴去發酵想知道別人怎麼做並且分享自己怎麼做的文....
之所以把這本書裡的內容照出來是因為那天, 有個社友問了一個問題...
請問哪裡可以買到日本酵母? 我想的不是Koji
Woher kann ich Japanische Hefe zum Backen bekommen? Ich denke dabei nicht an Koji.
我覺得每個做麵包的人都應該知道. 不管是不是野生或是馴養的麵包酵母菌. 學名都是叫做Saccharomyces cerevisiae
酒麴Aspergillus oryzae 之所以迷人是因為它也分解蛋白質... 整個味道會更複雜. 它可以非常" 深沉長久" 的發酵.... 在不同的濕度溫度下. 你可以得到不同結果的成品. 醬油, 味增, 酒, 醋.....我分享這麼多其實是因為我自己覺得這是一個很棒的長時間麵包做法. 雖然它失去了那個酸味產生的複雜味道. ( 其實日本更多人是酸種與酒種並用) 但單獨使用是絕對可行的!
這個發問的人其實有去查到了他所謂的日本酵母.....
我想. 它誤以為" 星野酵母" 是一種酵母....
其實... 它只是一個品牌:
星野酵母官網產品連結
https://www.hoshino-koubo.co.jp/products/?fbclid=IwAR1Ieqg-Y9Y6JErfuC1e7fSqsqrMaTy_omk4kLNjlcThE7RAnhfxaSwp3xY
你可以看到官網上有六種酵母粉. 書上有列8種.
仔細看看每一種酵母粉的解釋. 就是有加酒種與否及是否耐糖這樣的分別而已. 我覺得這個品牌的廣告做很大. 並且也因為方便. 所以被很多麵包師傅使用. 沒甚麼不好. 但把它當成神皋倒不必. 一般酸種液種比較不耐糖. 現在做甜酵種液種很普遍.... 都是可以用自己餵養的種來變化的!
圖上的兩包酵母粉早已經過期. 那是我在台中的一家麵包店買的酵母粉. 號稱是北海道的櫻花培養的"天然" 酵母( 這我也說過麵包酵母都是天然. 就是馴養變成商酵. 或是野酵的分別) 當初也是玩不下去了( 因為我體會到我只是想有櫻花的氛圍. 其實那個酵母裡沒有櫻花味道) . 所以有剩下....
那位社友是聽說" 日本的酵母" 會有回甘味.
這樣的聽說是正確的... 但是, 是為什麼有甘味呢?
因為目前使用酒種入酸種的就是日本人....
反正我已經無言. 有社友熱心tag 她.連結我的文. 我也回答她. 但我沒看到一句謝謝!
這, 我也知道是為什麼了.
我還是會繼續分享. 要不要看. 要不要一起玩?
你自己決定.
但嫉妒或先入為主甚至是知識缺乏, 都是會蒙蔽雙眼的😎
不過, 值得一提的是, 發文分享者~~~我,
就如同這個老爺讓它熱情燃燒的爐火遇到下雨一樣.... 是會慢慢被澆熄的!
還沒看我這篇文來知道我對於酒種目前的想法...請來這裡看
目前遇到的單獨使用酒麴發酵做麵包的一些注意事項. Use only Hops Koji rice water baking bread 啤酒花種 使用30% Graham 粗全穀小麥搭配斯佩爾特麥的山形吐司
https://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/use-only-hops-koji-rice-water-baking.html?m=1
味增英文 在 Facebook 的最佳解答
星期二晚上是我最忙的日子～哥哥下課後要直接載去安親班補數學，小弟的英文家教六點來家裡上課，然後6:30我又要出門去接哥哥。我算一算時間大家真沒辦法一起吃飯，決定以後星期二晚上都是咖喱飯撐場面🤣
中午和好友們去朝明吃台菜，我是出門前就先煮好咖喱飯，回到家裡後隨便炒了個青菜，本來又想做玉米湯，想到昨天不是做過玉米湯了嗎😉就緊急找出一塊土魠魚來退冰。
我們家小朋友不太喜歡吃煎的土魠魚，喜歡吃味增土魠魚湯，我也覺得蠻好吃的耶，大家可以試試看，今天還加了海帶芽，小男孩們都說好好喝。
中午在 #昭明海產 打包剩下的蒜苗肉，小弟愛極了，還叫我下次要買一整份回來。我覺得昭明是下飯的重口味很好吃，尤其是蚵仔煎，非常道地非常台式非常好吃！其他幾個菜色也都做得很好大家可以試試看喔。
#午餐餐桌 #昭明海產家庭料理
#晚餐餐桌 #咖哩飯 配 #味增土魠魚湯
#今天等全部的小孩吃完晚餐收拾廚房已經都八點了🤦♀️
味增英文 在 傳奇沐沐的奇幻冒險 Facebook 的精選貼文
📍雞茶大隊 ThirsTea
不管是中文還英文都很有創意的複合式茶館，提供免費wifi插座而且不限時啊啊啊啊，連桌遊都有提供好幾款唷，最棒的是開到半夜兩點，讓夜貓們在半夜還能來填飽肚子呢😆
店內環境明亮，座位還蠻多的，運氣不太差都會有位子的😏
食物類型還蠻多樣的，炸物、厚片、麵類餃類都有，最適合宵夜的食物都在這了🥺
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▪️豆乳無骨雞塊(小辣) ɴ ᴛ 80
必點的無骨雞塊，用的是雞胸肉，咬起來卻Q彈多汁，外皮又炸的酥脆，讓人邊吃口水邊流啊啊啊啊，熱的比較好吃，建議趁熱吃唷🤤
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▪️豆乳雞皮(小辣) ɴ ᴛ 65
雞皮炸的夠酥脆，於是不太有油膩感，反而是卡滋卡滋的酥脆感，跟吃餅乾一樣，很適合聊天拿來配(?
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▪️日式味增泡麵 ɴ ᴛ 90
吃飽飽必點的泡麵系列，味增口味還不錯，不過還想試試其他口味😊️
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▪️玫瑰氣泡 ɴ ᴛ 75
意外還不錯的玫瑰氣泡，淡淡的玫瑰味，搭配氣泡，蠻清爽的！
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▪️珍珠鮮奶茶 ɴ ᴛ 100
珍奶搭配炸物真滴絕配，必須點！
珍珠剛剛好的Q彈，不會過硬也不會太過軟爛，喜歡咀嚼的朋友別錯過唷，鮮奶用的也是職人鮮奶，還讓她是美美的漸層，超棒的🤤
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🏠 台中市西區向上路一段1號
🕙 12:00-02:00
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