為什麼這篇味噌醃蛋黃鄉民發文收入到精華區：因為在味噌醃蛋黃這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者subdaphs (daph)看板cookclub標題[心得] 漬味噌卵黃時間Wed Apr 2...
味噌醃蛋黃 在 貪吃鬼小廷? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:18:02
🍭台中-九食食堂🍭 喜歡的人可以幫按我右上角收藏➚ ⇈第一次來訪的朋友們歡迎追蹤 ———————————————————————— 從外觀就整個襯托出居酒屋的風格～ 店內主打咖哩以及調酒類為主 非常適合宵夜小酌首選地方🥰 老闆服務非常的熱心 還會精闢解說各個餐點的由來～ 而且會不定時推出菜單上...
圖文網誌版
http://blog.yam.com/chocolover/article/74044986
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這道料理是從版上看板友分享學來的，
實際做過一遍很好上手，所以也來分享一下！
登登～成品就是那顆晶瑩剔透的蛋黃！
材料需要味噌（口味我只試過這個，可以看看不同口味風味有沒有差）
一張餐巾紙、蛋黃2顆（當然可以做多顆，看自己需要）
拿一個乾淨的容器 擦乾
底部鋪上一層味噌
再鋪上一層餐巾紙
放入蛋黃（只放蛋黃啊！）
密封
放入冰箱2~3天我覺得差不多
好了的時候拿取要小心，餐巾紙可能會裂掉噢～
放冰箱三天後的情形
出來的蛋黃有味噌的鹹味，非常下飯！！
不只好看又好吃，撒一點海苔香鬆或是單吃配飯都很美味
簡單的料理～～分享一下，很好上手！
小小一個步驟讓你的飯變得很厲害啊！
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推 chestersun:推~好特別哦 04/23 12:52
推 glorylee329:好妙哦！ 04/23 14:01
推 awpex127:推! 超棒無油煙料理 04/23 15:30
推 arashidream:味增可以重複使用嗎?? 04/23 15:38
推 TIFFNY:推~看起來好好吃喔~ 04/23 19:24
推 pi228:所以算是半熟了嗎，看起來不會流動 04/23 20:06
推 micoberry:我做過~是不會流動的狀態喔~很下飯! 04/23 21:10
→ micoberry:味噌可以重複使用2-3次 04/23 21:11
推 imsulabe:好像可以用紗布 04/23 22:50
→ subdaphs:不會流動噢～～ 04/23 23:00
推 tingwei0925:做法很簡單 但是做出來超厲害！！！ 04/23 23:26
→ subdaphs:我就是看了mico大的網誌學的～真的很簡單 可以試試 04/23 23:37
推 micoberry:哈 感謝感謝!真的很特別又好吃喔! 大家一起來做看看! 04/23 23:43
推 Moonlet:估狗好久找不到原理 為什麼這樣會熟 希望這問題沒有很蠢QQ 04/24 01:07
→ Dusha:不知是不是跟鹹蛋一樣的道理呢? 04/24 01:15
推 oilcesar:請問這樣是算熟所以沒有生食的疑慮了嗎？很吸引人呢 04/24 04:33
推 mayada:好像沒加蓋?!不會流動應該只是因為水分蒸發了吧 04/24 06:37
→ mayada:感覺沒有熟 04/24 06:37
推 freely10469:鹹蛋是吃熟的 皮蛋才是吃生的 04/24 12:13
推 ts1810:感覺好吃 04/24 13:20
推 shming:好奇妙的料理，蛋黃冰三天不會壞掉？ 04/25 14:08
→ subdaphs:我冰是沒有壞掉噢～其實不清楚原理 但感覺有點像醃過？ 04/26 07:35
推 danteuk:超酷~ 04/26 09:44
推 winered:我不敢用生蛋黃所以做了糖心蛋來醃看看 也很入味哦 04/26 13:04
→ winered:對了 我也是醃兩天 雖然沒什麼顏色但鹹味很足 04/26 13:05
推 azukichen:看完立刻做了一顆試試XD期待~ 04/27 11:34
推 ilktw:美味大挑戰究極至高對決第一戰 至高就是味增醃蛋黃 05/08 15:30
推 ilktw:天才廚師飯藏裡面第一集就有用味增醃的各種醬菜 包括白煮蛋 05/08 15:32