台灣甜點界的愛馬仕--台中超熱門團購檸檬塔店家，分享給大家！
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我很愛吃檸檬塔，配上拿鐵真的超對味，酸甜的味道很剛好。
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這次幫大家談到團購，是網路上超強的團購聖品，排團都要等很久的唷！
法國藍帶甜點主廚Angel領軍，提倡低糖、低油、健康養生的概念，堅持使用法式手工工法結合台灣在地選擇，非常體面、好吃也很看唷！

加上我自己很在意的成分，這個真的連營養師都推薦的好甜點。
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光是那個玫瑰花造型的檸檬奶油，就夠誘惑人心了，讓人一口接一口，整個人都很法國啊！

法布甜浪漫💕玫瑰花100%檸檬塔

🍋100%新鮮檸檬製作

🍋產地直送屏東優利卡品種

🍋不加一滴水

🍋每一口都吃的到濃濃檸檬香

🍋尾韻百香果，清新綻放

🍋酥酥脆脆的奶油香塔殼

🍋天然檸檬香氣 去除油膩感

🍋玫瑰造型設計、增添華麗

⭕️商品成分：新鮮檸檬汁、屏東檸檬、蛋、砂糖、海藻糖、葡萄糖粉、奶油、吉利丁、麵粉、可可脂、鹽、新鮮檸檬皮
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另外一個是只有傳統鳳梨酥的1/3熱量，馬卡龍鳳梨酥，這個你一定要知道！

外皮使用100%杏仁粉混合新鮮蛋白高溫烘烤



🍪不含麩質，口感如達克瓦茲
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🍪杏仁富含維生素E、維生素B2、礦物質等
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🍪可降低膽固醇、血糖還能間接預防癌症
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🍪嚴選屏東2號、3號土鳳梨，經多道工序處理
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🍪慢火熬煮數十小時
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🍪少去傳統土鳳梨酥酸度，保有土鳳梨紮實纖維特性
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🍪熱量只有傳統土鳳梨酥1/3

原味馬卡龍鳳梨酥(蛋奶素)

⭕️商品成分：杏仁粉、日本海藻糖、蛋白、台灣2號土鳳梨、台灣3號土鳳梨、金鑽鳳梨、2號砂糖、砂糖
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比市面上團購價還划算，還加贈咖啡包喔！
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👉超熱門法布甜:https://gbf.tw/t1zwa

＃善用調料 ＃新手也是大廚 | 桑椹果醬
＃食譜
＃巴薩米克醋的應用
https://strita.com.tw/

製作料理時，常常利用添加各種不同的調味料來增加風味，鹽、糖、醬油都是廚房的基本配備，而除此之外，尚有無數種能幫助料理更加美味的調味料，比如，名字聽來就很高尚，讓人輕易聯想到米其林料理的『巴薩米克醋』！

『巴薩米克醋』絕對堪稱義大利傳奇食材之一，由特定品種葡萄榨汁、熬煮濃縮再發酵，最後經陳年放置而熟成，所以呈現帶光澤的黑色，質地濃稠，嚐起來果香十足且酸甜平衡。最常見的用法，即是與冷壓初榨橄欖油混合成油醋醬，或是直接淋在水果、冰淇淋上享用，那麼，若是將『巴薩米克醋』與食材結合烹煮，又能迸出什麼火花呢？

適逢桑椹的產季，花青素、抗氧化等營養成分正盛，且莓果的特性是不因加工而損壞營養價值，於是決定製作桑椹果醬，可塗抹麵包、製成飲品，又好保存。實驗的結果真令人驚艷啊，單純的三
種食材（桑椹、砂糖、巴薩米克醋）組合，卻有豐富多層次的風味，連檸檬都省了，因為『巴薩米克醋』就可調整果醬PH值，再者靠『巴薩米克醋』本身的甜度也能減少砂糖的使用量，讓果醬變得更健康吃來身體無負擔，真心真心推薦有興趣的朋友試試看，您可選擇“調理”用的『＃聖塔莉塔巴薩米克醋』，不需下重本就能嚐到美味唷～～

食材：
桑椹 450g
巴薩米克醋。50cc
砂糖。100g
吉利丁粉。3g

作法：
1. 桑椹洗淨稍擦乾水分。
2. 將桑椹、砂糖、巴薩米克醋混合，靜置至砂糖溶化。
3. 放入鍋中，小火開始熬煮約12分鐘。
4. 熄火加入吉利丁粉，拌勻，開小火再煮約3分鐘。
(因桑椹本身膠質較少，所以添加少許吉利丁粉）

這麼好用的『巴薩米克醋』，因應母親節有特別優惠組價格，精美包裝送禮更大方：

https://strita.com.tw/shop/www.strita.com.tw-stritashop

＃巴薩米克醋不是紅酒醋

＃有三款可供選擇

＃詳細介紹請待下回分解

#櫻花果凍奶酪
影片來囉~上層的櫻花果凍想要美美的粉嫩色，不想用色素，是用天然的果汁做的，但注意如果全部是蔓越莓汁顏色會太重，所以加水調配一下果汁比例，就可以做出粉紅色~（是不是聰明💡😄！）

這次做櫻花果凍奶酪的時候，家裡的吉利丁片不夠，後面做果凍層就用吉利丁粉，正好示範給大家兩種甜品凝固劑的用法😉

如果懶得做裝飾的櫻花果凍層，光是做奶酪也是一個好吃的點心呢！而且很快就可以完成。

今天懶得打文字食譜，請enjoy影片。先預祝大家週末愉快~Happy Friday!❤️😘

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이번에는 말차 디저트가 땡겨서 집에 있던 재료로
간단하게 말차치즈케이크를 만들어 먹었어요!
분리형틀이 없어서 집에 있는 유리통으로 만들었어요😊
진한 말차맛으로 만들었는데 좀 더 연하게 드시고 싶으면
필링에 들어가는 말차가루를 줄여도 됩니다.
한번 드셔보세요^^

這次想吃抹茶甜點，便用家裡的食材
簡單做了抹茶乳酪蛋糕來吃！
因為沒有活動模，於是用玻璃餐盒取代～
本食譜的抹茶味道較濃，想吃淡一點的話
可以減少乳酪餡裡的抹茶粉唷
大家也吃吃看吧^^

【말차치즈케익】
준비물 ▸
케이크베이스 ▸ 비스킷(85g), 버터(30g), 말차가루(2g)
말차필링 ▸ 크림치즈(235g), 생크림(50g), 우유(50g), 말차가루(15g), 설탕(50g), 판젤라틴(1.5장, 약 3g)

Cake base ▸ biscuit(85g), butter(30g), matcha powder(2g)
matcha filling ▸ cream cheese(235g), fresh cream(50g), milk(50g), matcha powder(15g), sugar(50g), gelatin sheet(1.5sheets, about 3g)

조리순서 ▸
① 비스킷을 부셔서 그릇에 넣고 버터, 말차가루와 섞어주기
② 골고루 섞인 후 그릇 바닥에 넣고 꾹꾹 눌러주기
③ 찬물에 판젤라틴을 5분간 불러놔주기
④ 뜨거운 물 위에 그릇을 두고 크림치즈를 으깨주기
⑤ 우유와 생크림, 설탕을 넣고 섞어주기
⑥ 말차가루를 채쳐 넣고 거품기로 충분히 섞어주기
⑦ 불려둔 판젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어주기
⑧ 말차필링을 케이크베이스 위에 올려주기
⑨ 2.5시간 냉동 후, 먹기 직전에 말차가루 뿌려주면 완성~

식재료 비용 ▸ 총 4,000원정도

材料 ▸
餅乾底 ▸ 消化餅(85g)、奶油(30g)、抹茶粉(2g)
抹茶乳酪餡 ▸ 奶油乳酪(235g)、鮮奶油(50g)、牛奶(50g)、抹茶粉(15g)、糖(50g)、吉利丁片(1.5片、約3g)

料理順序 ▸
① 將消化餅壓碎後，倒入盆中與奶油和抹茶粉混合
② 均勻混合後，倒入模中壓實
③ 用冷水浸泡吉利丁片5分鐘
④ 在熱水中放盆子，將奶油乳酪壓軟
⑤ 倒入牛奶和鮮奶油、糖攪拌
⑥ 篩入抹茶粉並用打蛋器充分攪拌
⑦ 放入泡軟的吉利丁片攪拌至溶化
⑧ 將抹茶乳酪餡舀至餅乾底上
⑨ 冷凍2.5小時後，吃之前再撒抹茶粉

食材費用 ▸ 一共4,000韓元左右(約台幣100元)
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BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://youtu.be/3b7kR8Val4A

#shorts #치즈케이크 #起司蛋糕

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📖詳細食譜：http://bit.ly/2Ea7qf9

📍蛋糕
材料：蛋白2顆、砂糖45公克、蛋黃2顆、低筋麵粉55克

📍玻美30度糖漿
材料：熱開水25克、砂糖29克

📍果泥糖漿
材料：玻美30糖漿25克、草莓果泥30克、覆盆子果泥30克

📍莓果慕斯
材料：草莓果泥45克、覆盆子果泥30克、吉利丁片(金級) 2片、打發鮮奶油200克

📍鏡面
材料：草莓果泥30克、覆盆子果泥30克、吉利丁片1片、鏡面果膠20克、玻美30糖漿25克

📍裝飾
材料：草莓3顆、藍莓5顆、薄荷葉、打發鮮奶油60克
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＃法式甜點 ＃夏洛特 ＃蛋糕

檸檬塔最早緣起在地中海地區，法國南部城市－芒通。芒通每年的2~3月的時候會舉辦檸檬節（La Fête du citron à Menton），檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。
最傳統的檸檬塔做法上面會有一層厚厚的蛋白霜，但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩，為迎合台灣人市場口味變化成我們現在看到的檸檬塔版本。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師


夏日消暑的甜點莫過於法式檸檬塔，其中美味的關鍵，除了酥香塔皮之外，還有內餡的「糖酸比」，什麼是糖酸比呢?還有為什麼要有糖酸比呢?其實所謂的糖酸比就是糖度與酸度的比值，糖多酸少會顯甜，相反的酸多糖少會顯酸，而且整體食物要有多層次風味表現，讓人吃了就上癮，不能單純只有甜！還需要有點酸，才會有好吃不膩的感覺，因此，我們可以運用這個小技巧增加檸檬汁的天然甜度來源，如檸檬汁混甜度高的鳳梨汁或芒果汁…等，借此減少砂糖的使用量，或者將砂糖使用海藻糖或代糖進行取代。

營養師小叮嚀，依據衛福部參考世界衛生組織(WHO)的建議，公告國人每人每天如果熱量攝取2000大卡，精緻糖的熱量建議不可超過每日總熱量攝取的10%為限，換算糖量即不可超過50公克(以糖每公克4大卡計算，10%相當於200大卡約50公克)。所以享用法式檸檬塔，除了製作時候利用「糖酸比」的小技巧，來降低砂糖使用量；避免吃完後的罪惡感及健康負擔，要注意整體飲食均衡，把糖納入飲食規劃中喔！
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Ingredients:

10 pieces of digestive biscuit.
60g butter
2.5 gelatine sheets.
130g sugar
some lemon peel.
160g lemon juice
eggs
150g butter

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食材：

消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g

作法：

1. 將消化餅放入密封袋敲碎
2. 將碎片放入碗中倒入融化的奶油裡攪拌均勻
3. 拌勻後放入模具裡，壓緊壓平，冷凍半小時(視餅乾是否成形而定)
4. 將吉利丁片泡冰水，泡軟後擠乾備用
5. 檸檬洗淨，刨檸檬皮
6. 砂糖以及檸檬皮稍微用手指搓揉產生檸檬香氣
7. 將蛋跟步驟6拌勻
5. 拌勻後加入檸檬汁，進行隔水加熱(不超過80度)
8. 溫度起來後加入擠乾的吉利丁片
9. 吉利丁片溶化後加入奶油
10 醬汁倒入塔皮之後，放入冷藏凝固

＃レモンタルトレシピ ＃CookingASMR #Tart
＃asmr cooking no talking cake
＃檸檬塔做法 免烤