#低卡原味司康之酵母版本，做法簡單但降低熱量又能吃到最愛的司康了！

許多姐妹詢問是不是可以做低卡版的司康？
因為原版的英式司康雖然又香又鬆軟
油糖比例較高對身體的負擔比較大～
但又難以割捨對司康的喜愛.....❤️

也有許多姊妹詢問是否可以用酵母取代泡打粉？
這一次我終於可以大聲的說！可以的！

這一次的低卡原味司康，我總共試了3個版本
其中以加嫩豆腐的版本，
做出來最為相似英式司康
嫩豆腐來取代大量的奶油鬆軟內部
烤出來的味道是沒有豆腐味，但是口味非常相近～😋
因為不使用大量的奶油熱量降低許多
而在日本很常利用豆奶及豆腐加入烘焙
降低熱量又滿足口感～
就讓我們適量享受低卡司康～心裡壓力就小很多了！
影片更正：速發酵母2克

防疫期間，在家自己做的低卡司康
非常適合早餐和下午茶
減少外出用餐，自己在家做料理烘焙最安全唷～

讓我們共體時艱，就啟動防疫廚房吧！
加油，我們一定可渡過這次的難關！ 💪

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#英式原味司康，英國維多利亞女王最喜愛的英式下午茶～
之前做了英式司康，被女兒及來家裡玩的同學們快速秒殺後，理工男很哀怨的說他也很想回味一下英式司康，於是我再做了一次超好吃的英式司康，也曾在英國讀書過的理工男，細細的品味後，發表說：我一秒到英國啦～ 🇬🇧😙

這次的配方我把鹽巴減少1克，降低鹽份，口味不變唷～

英式司康就抹上你自己喜歡的果醬或Cream吧～做法很簡單，很值得做來吃唷～😋（配方在留言處）

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#同島一命

#我在英國讀書時吃到讓我非常驚艷的司康！
配方大公開😋

之前有提到我在英國讀書的時候
深深地迷戀上英國道地的司康
雖然那時候我還不會烘焙
因為司康的做法不難
那時候我在學校的圖書館的原文食譜書中
找到一個配方，回到宿舍我有照做一次
我覺得好好吃好英式口味
但因為書名我已經不可考了～
今天女兒學校已考完試
同學要來玩，就做這個英式司康
給女孩們當下午茶～😋

原味司康
材料:
低筋麵粉210克
無鋁泡打粉8克
無鹽奶油60克
細砂糖30克
鹽2克
全蛋液25克
牛奶90g克
（喜歡蔓越莓可放）

做法分享👉

1.奶油從冰箱取出切小丁狀
2.雞蛋打散，將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩
3.加入細砂糖及鹽放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
4.用手奶油與麵粉混用指尖揉捏，把麵粉跟無鹽奶油充分混合成細屑狀，奶油丁必須是冰的
5.將蛋液用攪拌刮刀輕輕攪拌及牛奶分次倒入,
用手快速混合成一塊無粉粒的麵團，千萬不要搓揉，避免起筋
6.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30-60分鐘冰硬
7.桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
8.將麵團桿開，中間切開，堆疊後中間再切開，再堆疊，在壓平整圓
9.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
10.用圓形模具(玻璃杯)，直徑大約和飲料易開罐差不多壓出圓形，或切成三角形也可以
11.放入表盤，表面刷上一層全蛋液
12.放入預熱至170度c之烤箱烘烤30分鐘至表面呈現金黃色即可

你們喜歡什麼口味的司康？或是抹上什麼果醬或蜂蜜呢？

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這款吐司低油低糖，但是利用湯種的方式，把吐司的口感提升美味～而油糖量低所以吃起來也是一派輕鬆！以後我應該會喜歡吃這種熱量降低但不失美味的吐司！
油糖量高的吐司雖然很軟很香，長久吃對身體負擔大，所以可以試著吃吃健康吐司！但這款吐司也是很柔軟又帶點微鹹的味道！影片中沒有派石可用噴水霧15～20次代替唷！湯種麵團比較黏手，可灑手粉改善～低油低糖吐司不會像高油糖吐司，長到非常高！
影片分享是一般英式吐司整型方式，不桿捲也不著重排氣的做法！👍但我曾試著整型麵團前把氣孔排掉，我覺得更好吃唷～大家也可以試試😊
如果要有裂痕英式吐司
烤溫就要上下火230分 5分，蓋鋁箔紙上火200度下火230度 25分
影片中分享比較簡易烤溫，但不會產生裂痕，大家可以自由選擇！
配方為450克吐司盒1條，影片中操作2條吐司！

免揉歐式麵包之 劇場版

晌香港每一分鐘就有60秒，而我就將其中59秒拍成紀錄片
呢個麵包好食易整新手無難度但仍收到好多疑問
有見及始就拍條片比大家

平時我既片係有management公司同事幫我拍同剪
已經好耐自己拍自己剪，但又再燃起我興趣希望大家鍾意
下一條好大可能就拍搓麵包喇
多謝收看

#今次無摺三摺都ok大家可以摺可唔摺
#用流淚高筋粉真係超好食
#晌雪櫃拎出來已經可以搓_唔好再問我要唔要放室溫
#話明一起身就焗得


食譜材料如下
高筋麵粉 300g
(可以整到大約4個)

糖 20g

鹽 3g

酵母 3g

微暖水 240ml

油 10-20ml
(我用米糠油，大家可以用橄欖油)

做法：我做半份兩個

睇片啦