210723東森財經 上班族必學！5招「辦公室寄生術」讓公司幫你省荷包
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不動產仲介公司資深經理陳泰源分享個人經驗，他表示多年來自己始終把公司當成「第2個家」，他說「這句話乍聽之下好像我是一位對公司向心力極強，且熱愛工作的房仲，（雖然的確如此）但其實你未必瞭解我這句話的真正涵義。」

陳泰源直言，把公司當成第2個家的好處多多！延長待在公司的時間，除了可以養成「每天多做一點工作相關事務」的習慣之外，還能藉此「寄生公司」。以下，他分享個人的五個經驗：……↓

一、把公司當充電站

以手機為例，除非是一連好幾天的農曆年假，否則我是絕對不在家裡充電的。

我早已養成到公司才充電的習慣，每天進公司的第一件事情，就是先將手機充電，我也會刻意等到充飽電之後才下班回家。而且我現在還準備了3顆行動電源輪流在公司充電，好讓我在家裡、戶外也能享受到公司的電。

二、把公司當書房

我當了十幾年的租屋族，但我住的地方從來沒有安裝過桌上型電腦，甚至連筆電都沒有，因為公司是我家的一部分，公司就是我的書房。

在租金高漲的台北市，就算月租金2萬元也只能住在好一點的小套房，把公司當成書房作為「家的延伸」，久了你會習慣有兩處棲身之所，錯覺「家變大了」。

水能載舟，亦能覆舟。我認為家中有電腦其實是種誘惑，不小心就讓人沉迷於網路而虛度光陰；但在公司就不同了，它會變成工作的工具，縱然偶爾用來處理私事也不能花太多時間，畢竟要顧慮同事的感受。因此在公司用電腦的大半時間，你只會，也只能用來處理公事，這是提高工作效率的方法之一。

還有，我手機的網路也不是無限量的，因為如果網路用量有限，大腦就會告訴自己：「需要用，再用；想要用，到公司再用。」一旦申辦網路吃到飽，手機便不只是工作用，也會拿來娛樂用，黏在手機螢幕前的時間越久，對健康也會造成不良影響。

或許你會說，萬一網路用量滿了怎麼辦？其實你多慮了，只要不看影片就絕對夠用。以我手機月租金299元為例，每月有3GB的4G網路可以用，每次到了結帳日，用量仍綽綽有餘。因為在上班時使用的是公司免費wifi，實際上用到自己網路的時間真的不多。

三、把公司當會客廳

身為業務員的我們，每次與客戶相約在外時，往往都會選在咖啡廳，然後就得花錢請客戶喝飲料，畢竟我們是服務業，與客戶彼此「各付各的」感覺有點怪。

約在小朋友愛去且平價的麥當勞似乎不適合，約在星巴克對荷包又有點傷，也不可能請客戶喝咖啡然後自己喝白開水，這樣客戶喝起來會不自在。就算客戶願意各付各的，隨便一杯咖啡還是要價破百，這樣就花掉一餐的伙食費了。

因此我都會盡量邀請客戶來公司，我們公司的裝潢布置很有質感，空間又大又寬敞，而且公司的咖啡機頗高級，現磨出來的咖啡特別香醇！再搭配公司提供的餅乾、糖果、水果，完全沒花到錢又能服務客戶，何樂而不為？

四、幫公司採買

我之前待的房仲公司，每逢農曆初二、十六都會祭拜神明來祈求生意興隆，因此就需要採買供品。我總是很愛幫公司跑腿，因為這樣我去賣場時，除了可以挑選喜歡的零嘴、水果與泡麵，結帳時所使用的會員卡也是自己的，用公司的錢替自己累積會員點數就是爽！

而且，當時的同事們都知道我負債，所以拜拜過後的泡麵幾乎都「禮讓」給我當午餐，讓我因此省下了好幾年的午餐錢。

五、把公司當補水站

我在前公司有個誇張的舉動，就是曾經天天拿空水桶去公司裝滿水，再帶回家飲用，後來家中購置了濾水壺、快煮壺與保溫壺後，我就停止這樣的行為了。

不過，我現在不時也會瞧見公司裡有同事效法我當年的做法，利用公司的飲水機裝滿特大水壺再離開，顯然有不少小資族跟我一樣，選擇在外多喝水，少喝飲料，省錢又健康。

本文摘自《省出一棟房：24招易上手的存錢絕技》／陳泰源／本文由遊讀世界授權提供

●以上言論不代表東森新聞立場
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（封面示意圖／Pexels）

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【販賣部恩仇錄：電影院爆米花的故事】#葉郎電影徵信社 #舊文重貼

距今整整100年前，電影院和爆米花首度交手。

這個會帶來滿場噪音和滿地毯垃圾的零食，從一開始被電影院老闆強力取締，到陰錯陽差拯救岌岌可危的電影院產業，並成為觀眾100年來難以戒斷的健康危害，爆米花的故事本身就是一部濃縮版的電影史。

如今電影院產業再度面臨十字路口，爆米花有沒有機會再度披上披風扮演超級英雄角色，拯救存亡關頭的電影院體驗？

▇ 電影院的寄生上流路

「裝高材生，靠的是氣勢」《寄生上流》中的阿萬說。

1920年代是美國電影院產業的轉大人階段。他們急欲擺脫過去十多年在路邊擺攤的nickelodeon五分錢電影院的窮孩子形象，想要成為有氣勢的高材生，以便跟真正有錢、有文化的上流觀眾們往來。

他們心目中的高材生是——劇場。

於是1920年代美國開始出現被稱作「Movie Palace 電影宮」的豪華電影院。這些電影院積極模仿歐洲的劇院建築，浮誇的設計風格、華麗的大廳、水晶吊燈、迴旋梯、包廂等等劇院特色一應俱全。

電影宮的出現有其歷史必然性：1912年愛迪生信託輸了專利官司之後，原本愛迪生一直抗拒的長片總算慢慢成為主流。問題在於默片時代要說越長的故事就要用越多張字卡，識字的門檻就會開始排除中下階層的觀眾進電影院。電影院企圖寄生上流是因為當時他們沒有其他選擇。

因此1914年全美第一家電影宮——紐約曼哈頓的Strand Theatre開幕時的宣傳標語正是強調奢豪體驗：「給小市民的皇室貴族體驗（make the average citizen feel like royalty）」。

接下來電影宮的風潮開始在全美各大城市湧現（雖然建築風格很快就從歐洲宮廷風慢慢轉變成比較容易控制成本的Art Deco風格）。當時的好萊塢五大片廠也爭相跳下來興建自己的電影院，搭配片廠制、明星制等工具將他們的權力擴張成為無所不包的電影托拉斯。華麗的電影宮就是好萊塢片廠的無限手套上的最後一顆寶石。等到1929年時，美國的電影票房中已經有高達70%是出自五大片廠旗下的電影院賣出去的票。

早年的五分錢電影院中的觀眾會自帶各種零食進場，電影院吵雜髒亂的環境、隨地亂丟的煙頭都是上流觀眾不能忍受、但電影院老闆可以忍受的事。對老闆來說只要有門票可以收就心滿意足。

然而新的電影宮老闆們可不這麼好相處。

掛上水晶燈，鋪上紅地毯之後，過去五分錢電影院不會有的「禁止飲食」標誌也隨即被掛上。設備豪華的電影宮當時也被稱為“dream palace”夢幻宮殿，因為這裡的一切都像夢一樣不真實。然而來自街邊的小吃零食會打破這個幻覺，破壞電影院的高級格調。不僅進食的聲音非常惱人（而且默片時代還沒有對白音效可以遮掩），又會弄髒老闆剛鋪好的名貴地毯。

電影院要寄生上流，就要有上流社會的樣子，才能全面推翻過去被上流社會認為「電影是粗俗娛樂」的社會認知。於是電影院門口寄放大衣的櫃檯員工，便被老闆交付一個全新的任務——檢查觀眾的大衣或包包裡有沒有偷帶零食，一律扣押在寄物處，不准帶進場。

說的就是你藏在包包裡的爆米花呢～


▇ 爆米花的貧民百萬富翁

「你知道什麼計畫絕不會失敗？就是沒有計畫」金基澤說。

1929年爆發的經濟大蕭條，讓爆米花和電影院的衝突白熱化，但雙方當事人也因爲這次不打不相識，意外結成百年盟友。

當時年僅17歲的中學生Kemmons Wilson因為相依為命的媽媽在失業潮中丟了牙醫助理的工作，不得不主動輟學、負擔起養家的責任。

Wilson臨時想到的打工構想扭轉了整個好萊塢電影產業的命運：他決定去電影院門口擺攤賣爆米花。

爆米花在19世紀從玉米的原產地南美洲傳入美國。美洲原住民認為把玉米加熱的時候會導致住在玉米粒裡頭的神靈生氣膨脹，直到把玉米粒撐到爆開之後，神靈才化作一陣煙消失無蹤。實際上讓玉米粒爆開的原因是玉米粒中的水份經加熱膨脹產生的壓力。加熱到約200度的時候，玉米粒裡頭的壓力可以達到大氣壓力的9倍，使玉米粒的外皮終於挺不住、瞬間爆開。台灣小吃爆米香也是類似的原理。

爆米花這門古老技藝一直苦苦等待的轉機出現在1893年芝加哥世界博覽會上——美國甜點師傅 Charles Cretor發明的第一台用蒸氣驅動的爆米花機。

1930年，17歲的Kemmons Wilson借了50美元買來一台和世博會那台原型機所差無幾的爆米花機，開始了他的爆米花小攤。爆米花機的革命性在於它提供任何其他小吃攤都比不上的「行動力」，一個中學生的力量就能推著它上山下海，並且還不用花心思攬客，因為製作過程中的濃烈氣味就足以擄獲滿街的客人。不需要任何廚藝或特殊技術也不受到空間限制的爆米花瞬間碾壓另外一個美國國民經典零食——洋芋片。

Kemmons Wilson的爆米花小攤很快就大發利市，使他一週可以賺到40~50美元之多。相對之下，當時的電影院已經受到大蕭條的衝擊而使票房收入下滑中，有時候一週甚至還賣不到25美元的票房。惱羞成怒的電影院索性趕走Wilson，甚至還卑劣地沒收他的爆米花機。

「只因為我的業績比電影院經理的還好，我的爆米花機就這樣被沒收。那天晚上回到家，我立刻告訴媽媽說我發誓以後一定要蓋一座自己的電影院，確保誰都不能奪走我的爆米花機。」Kemmons Wilson後來受訪時回憶道。

Kemmons Wilson真的說到做到。他日後仰賴爆米花機、雪茄販賣機和自動點唱機等機台累積財富，再把賺來的錢投入進軍房地產和旅館業，並且投資了11家電影院。他正是名下擁有1300家旅館的Holiday Inn集團的創辦人。

另一個在電影院老闆之間流傳更廣的故事，主角是一名奧克拉荷馬州銀行家。老先生在股市崩盤時散盡家財後，和17歲少年一樣選擇在電影院門口賣爆米花維生，結果生意好到讓他短短幾年內買了房子、買了店面甚至還買了一家農場。這個故事迅速成為電影院老闆口耳相傳的鄉野奇譚，並在1930年代中期終於觸發第一個決定自己跳下來賣爆米花的電影院老闆。

雖然「經濟越不好，電影賣越好」說法的源頭正是大蕭條期間的經驗，但實際上大蕭條期間電影院的流量也曾曾劇烈震盪，比如初期從每週80萬人次迅速下滑到60萬人次。

這時候電影院經營者才因有聲電影的設備升級而負債累累，加上票房顯著下滑，每個老闆都焦急地嘗試各種方法想要吸引新觀眾進來。所幸默片的字卡閱讀門檻已經不在，電影院的大門現在已經開放給任何買得起電影票的觀眾。有的電影院推出了專門吸引媽媽的dish night（看電影送碗盤），或是形同賭博的bank night（看電影抽現金）等行銷方法，甚至還有直接把電影票打對折的激進做法。但實證結果通通比不上直接開賣爆米花帶來的業績，更能彌補大蕭條期間損失的收入。

爆米花像病毒一樣快速在電影院之間蔓延，從大蕭條前全美幾乎沒有任何爆米花的消費是發生在電影院裡，到1945年後已經有超過半數的爆米花消費是在電影院裡被吃掉。影響之大，美國玉米的種植面積甚至因此上升。

同樣在1930年代發生的變革是紙杯的問世，讓電影院老闆更願意在販賣部賣汽水來搭配爆米花，因為再也不用顧慮容易打破的玻璃杯很難清理的問題。

結果大蕭條變成一次殘酷的電影院淘汰賽。那些願意放下身段設置販賣部和爆米花機的電影院業績開始回升，那些鐵了心走高級劇院定位而堅拒爆米花進門的的電影宮陸續破產關門。

爆米花和電影院都不在對方的人生計畫中。是大蕭條的強風驟雨讓他們躲在同一個屋簷下求生。

而從中成功生還者的經驗，直接定義了接下來90年電影院產業的核心經營方針：信販賣部者得永生。


▇ 好萊塢不能沒有你

「錢就是熨斗，把一切都燙平了」金基澤說。

接下來的歷史中，電影院和爆米花的親密關係並非一帆風順。許多第三者的出現增加了緊張的壓力。但爆米花仍然對電影院持續貢獻大量收入，從未中斷。是錢把這段關係中的一切皺褶都燙平了。

二次大戰期間因為來自菲律賓的蔗糖短缺，使得爆米花的主要敵手——各式各樣的糖果、巧克力都嚴重缺貨。爆米花的消費因此翻了整整三倍。於是不安分的爆米花產生了異心。

1950年代電視開始普及、1960年代微波爐開始普及，讓爆米花產業開始大作廣告，向消費者推銷在家裡自己做爆米花配電視吃。

另一方面，1948年最高法院的派拉蒙判決切斷了片廠對於電影院的控制之後，電影院不僅再也沒有片廠的財團資源撐腰，也更無法像過去一樣輕易確保大片片源供應。戰後嬰兒潮的新家庭紛紛搬離市區之後，電影院的觀眾人次再也沒有回復到大蕭條前的榮景，財務風險很高的豪華電影院能拆就拆、能改裝就改裝。電影宮正式走入歷史。

但驅動電影院產業的基本動力仍然不脫爆米花。1950年美國汽車業商人Richard Hollingshead, Jr.想到了一種讓電影院保持現金流，而不需要大幅舉債投資的方法，就是混合用餐、看電影和加油站三種機能在一體（稍後加油站被拿掉）。這種不用再盛裝打扮，也不用擔心吃東西吵到別人或弄髒老闆的地毯的新電影體驗很快就紅遍全美，最高峰有高達4000家之多。1960年代AMC則嘗試興建經濟效應更高的雙廳電影院，開啟了日後多廳電影院模式的序曲。這些成功的創新模式完全遵照這句電影院業老祖宗留下的箴言：

找個賣爆米花的好地方，然後在旁邊蓋電影院。

多年來，觀眾對爆米花不離不棄的理由是未經思考的本能習慣。2011年美國學者的研究就發現即便提供給受測者已經放了14天、變得很難吃的爆米花，那些過去習慣一邊看電影一邊吃爆米花的受測者仍然會不自覺地吃光光。觀眾全都被「看電影配爆米花」的習俗給制約。

電影院對於爆米花不離不棄的理由是則是經濟因素。片廠對電影票的抽成比例高達40~60%，幾年前Disney在發行星戰電影時甚至還對電影院開出苛刻的70%比例放映合約。無論電影院如何賣電影票，都只是淪為替片廠打工的小螞蟻，更何況片廠一點都沒有想要分攤蟻窩中各種工程——Imax、3D、雷射投影、Dolby全景聲等等永遠更新不完的設備投資成本。唯獨只有販賣部賣出去的所有零食飲料，電影院可以獨享收入。

這就是為什麼大趨勢上電影票價罕有調整，但販賣部的訂價卻很容易水漲船高的道理。漲票價之後電影院仍然只能留下40%收入，還會因為嚇跑觀眾而損及真正的賺錢金雞母——販賣部。

電影院因此採用了類似Xbox等遊戲主機採用的價格補貼策略，不求在主機銷售中賺到錢，而把賺錢的機會留在消費者買了主機因而進場之後，在市場裡買下更多遊戲的機會。低入門門檻的便宜電影票就是Xbox主機，剪票、關門、放狗之後，才是販賣部剝削觀眾荷包的真正時刻。

多年來不少人留意到這種價格結構，並開始呼籲影迷應該多多購買爆米花。理由是：從頭到尾根本都是爆米花在支撐電影院體驗的經營成本，而不是杯水車薪的票房拆帳。


▇ 販賣部的王者歸來？

《寄生上流》：「我們都是有困難的人」

100年後的電影史又倒帶到等同於（甚至更甚於）大蕭條的經濟危機，電影院面臨另一次的危急存亡之秋。

同樣導致上千萬美國人失業，但大蕭條從未曾發生的是像現在這樣幾乎全世界的電影院都停擺的狀況。頓失收入的電影院一再傳出可能破產的謠言，尤其是屬於中國萬達集團的全世界最大連鎖電影院品牌AMC。

時窮節乃見，急需收入的片廠隨即背叛了電影院，投靠了電影院的21世紀死敵——網際網路。NBCUniversal第一個打破空窗期的慣例，同時在電影院（其實一家都沒開門）和VOD市場推出動畫電影《Trolls World Tour 魔髮精靈唱遊世界》，並聲稱未來將繼續在更多電影上採用這種「電影院+VOD」的同步發行模式。怒火中燒的AMC電影院馬上宣佈未來將抵制Universal發行的電影，並指控他們破壞了發行和放映業幾十年來透過「空窗期」的默契建立起來的緊密合作關係。

電影院變成了片廠用過即丟的免洗餐具。再一次，他們必須靠自己救亡圖存。

許多經濟學家預測疫情過後會是比1929年大蕭條更嚴重的全球經濟衰退，也意味著大蕭條時期的經驗仍然具有參考價值：

長期而言經濟越不好，觀眾越有動機進電影院逃避現實。此時此刻汽車電影院在社交禁令中大受歡迎，顯示大家仍然有強烈的動機出門一起看電影。這個動機是電影院的最後一線生機，意味著疫情過後觀眾仍然有機會回到這個殿堂朝貢，只要票價的門檻沒有擋住他們的朝貢路線。

驗票之後，就是販賣部上場戰鬥的時候。

美國獨立電影院品牌Alamo Drafthouse電影院創辦人Tim League近日宣佈要讓出執行長的位置給專業經理人Shelli Taylor。Alamo Drafthouse經常在電影院內設有餐廳和酒吧，努力想找回找回那種晚上盛裝出門用餐加上看電影的獨特體驗。引人注意的是新執行長Shelli Taylor來自Starbucks星巴克，過去是星巴克在中國擴張版圖的主將，一手將中國星巴克從500家擴展為3000家。這個新人事透露了同樣的線索：餐飲會是電影院的救生圈。

問題是100年後爆米花仍是販賣部的主將嗎？

爆米花的健康負面影響在過去十幾年一再浮上檯面。NATO美國電影院經營者協會努力政治遊說下，連鎖電影院被排除在連鎖餐廳卡路里標示的法令之外，所以不必在爆米花菜單或是外包裝揭露它的高鹽、高油、高熱量和各種人工香料和色素。你始終無法在自己家裡做出一樣好吃的爆米花的真正原因是一種名為聯乙醯 （diacetyl）的人工香料，被電影院用來替爆米花增加假的奶油香味。直到2000年科學家才發現大量吸入聯乙醯的爆米花工廠工人會產生一種閉塞性細支氣管炎，並被暱稱為「爆米花肺」。

多年前紐約市政府也曾鎖定另外一個販賣部明星，推動禁賣超過16盎司（約470cc)的汽水，而電影院業者也出現在極力反對的聲浪之中。

於是，搶救電影院體驗變成了一個忠孝難兩全的難題：在販賣部多多消費來撐電影院的同時，我們如何兼顧身體髮膚受之父母、不敢用大份甜鹹綜合口味爆米花毀傷的道德責任？

To pop, or not to pop, that is the question......


（原載於端傳媒 https://theinitium.com/）

#事件205 不要低估台灣珍奶的高經濟價值
　
現在東京最夯的飲料非珍奶莫屬，年輕人聚集的熱門車站附近不但有各大台灣品牌插旗，本地品牌也漸漸出現，連同事都叫我乾脆辭職去開珍奶店算了(想太多)。
　
偶然發現公司樓下的食堂也賣起了珍奶，雖然不能選甜度冰塊，但說真的還蠻好喝的，珍珠還是熱的。遙想數年前在橫濱中華街看到滿街「先裝好放冰箱」的橡膠珍奶，現在日本人製作珍奶的能力已經不可同日而語。
　
話說珍奶這種東西只要掌握了煮珍珠的Know How，到處都能複製、擴張，於是珍奶在其他國家跟品牌紅茶、咖啡等商品並駕齊驅，成了休閒飲料的一種選擇，價格也拉抬好幾個層次，達到手沖咖啡的高度，隨便一杯都是一兩百台幣起跳。不過因為沒有比其他休閒飲料貴，又有某種程度的稀缺性，所以每家都是大排長龍。
　
雖然我一開始也覺得東京的珍奶很貴，但最近漸漸能體認到，去星巴克買一杯甜得要死的星冰樂，或去手沖咖啡店買一杯外帶也是五六百日圓，為什麼不願意買杯珍奶支持台灣品牌，難道珍奶帶給我的滿足度比不上那些飲料嗎？
　
當然是喝珍奶比較爽啊！
　
在日本吃滷肉飯一碗700日圓左右，但吃起來很滿足，有大碗飯、肉燥、塊肉、酸菜、滷蛋等，營養均衡又能飽餐一頓，也沒有比選其他食物貴，我當然願意付這筆錢。
　
從台灣小吃在海外經營的方式就能發現，他們在國內的價值嚴重被低估，還有缺乏有效的組合，導致人均單價上不去，自然也沒有餘裕改善用餐環境或其他細節之惡性循環。
　
常被罵的鬍鬚張就很勇敢，滷肉飯加一點點筍乾等配菜就能賣將近70，套餐組合都能超過150。不過我覺得還是只做到一半，加點95元的湯只省5元誘因實在太小沒有辦法提高單價；擺盤更美用餐環境更新潮一點大家會願意花更多錢來吃。類似的完整套餐提高單價的做法在百貨公司美食街就能看到，但我會覺得量太多很有負擔，餐點也不算精緻，是真的沒辦法才會做的選擇。
　
敝探員長期以來的夢想就4哪一天台灣小吃的地位能直逼拉麵，年輕人約會聚餐都吃卦包滷肉飯，人進得去錢出得來大家發大財。
　
圖一為高田馬場沙縣小吃的假滷肉飯單點750日圓，我覺得還可以。
圖二是敝社樓下的公共食堂，每天更換菜色，低卡健康不油膩，空間明亮新潮，價格相較附近便宜3成以上。
圖三是在新宿邊邊角角的日出茶太，還是很多人來買。