大過年餐桌上除了美酒還必須要有佳餚啊～
但總不能每次都讓媽媽辛苦準備年菜吧！
今年我決定當個孝順好孩子直接手機下單 #MOMO獨家 的大成享點子鴻運年菜套餐組合！一組只要$2888竟然有完整的6道菜，從紅藜麻油雞翅米糕、冰釀紹興醉蝦、秘制紅麴東坡肉刈包、老菜脯蛤蜊雞湯、竟然還有佛跳牆，甚至連甜點香芋椰汁紫米露都幫你準備好了！不愧是 #蘋果日報年菜冠軍 得主！除了菜色澎湃、電鍋加熱即能輕鬆上桌外，在 #五星福容飯店前主廚陳啟文監製 下，絕不添加味素、防腐劑、雞粉讓你吃得健康又安心～🥰

紅藜麥的營養價值有多高，就不用多說了吧～NASA太空人認證的超級食物，連在外太空都要吃，搭配上特製麻油雞翅米糕，又養生又滿足拜託先給我三碗！😋

你看桌上那塊東坡肉肥美多汁的程度，連很害怕肥肉的我都可以輕易駕馭，秘制滷汁和台酒養生紅麴醬的完美搭配，用刈包緊緊包覆鹹鹹甜甜的五花肉入口即化迫不及待要祭我五臟廟呢～我心想你到底在急什麼，我還想要慢慢品你一番耶！

你們知道什麼蝦最好吃嗎？ 有人幫你剝好的蝦～🤓
但這道冰釀紹興醉蝦，我願意自己剝～我只能說夠鮮夠大夠入味，從我家那座新冰箱拿出來退冰就直接吃了，紹興爆發的瞬間，真的太下酒了，我可以一隻又一隻守歲一路Shot到天明！

這鍋老菜脯蛤蜊雞湯，選用了陳年客家老菜脯，對！圖片那個很黑很厚的，我還以為用料會很客家很省，結果不是！是整隻在台東鹿野跑的土雞！老菜脯、蛤蜊、土雞這鐵三角，直接完美融合在這湯汁中，又鮮甜又溫暖，對！比鹿野高台的熱氣球還暖！

過年餐桌上的主秀應該非佛跳牆莫屬吧！沒有它的話，你真的不要跟我說你有過年，敢取名叫金龍佛跳牆，一定要超澎湃才可以吧～食材直接爆甕滿出來耶！

最後這道香芋椰汁紫米露，我沒有要說它，甜點不是我的故事，我等你們吃完跟我說！😙

以上報告完畢！祝大家牛轉乾坤，惡靈惡靈退散！
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天冷 X 高粱 X 阿和師⁣
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瞄了一下不負責任氣象預報，接下來幾天氣溫又是一路濕冷氣溫直線向下。⁣
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先超前部署來一篇薑母鴨好了。⁣
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阿和師總店是在新生高架附近，優點是有分電磁爐跟炭火兩種，可惜無法訂位。所以這次吃的是加盟的大安店，處在通化夜市中間地理環境優越，也可以訂位，缺點是座位數真的不多且也沒限時（有可能要等很久）
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阿和師的湯底是很不錯的，薑味與麻油味都足夠濃郁，溫醇飽滿，又不會讓人燥熱口渴。只是隨著加湯會慢慢稀釋，小技巧是可以跟店家說要加麻油多一點的湯。⁣
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菜量不大，落在$50左右一盤，即便人少還是可以試到不少東西，包括許多部位如鴨腱、鴨肝、鴨腸等等。⁣
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最愛的還是店家自製的鴨肉丸，我大概一人就嗑了整份，夠脆、調味也好，另外聽說鴨心也非常好吃，可惜這次沒有吃到。⁣
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喜歡更濃郁的食客多半會在單點米酒與醬汁，讓整鍋的風味更濃郁。⁣
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但真正推薦的是老饕前輩帶的台酒出的金雞紅麴酒，加入鍋底會蒸發太快，推薦可以加一小杯到碗裡，滋味倍增，層次更深，有機會大家可以試試～⁣
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至於配什麼酒嘛⋯高粱是標配、啤酒也很爽、凍過的Ardbeg五年泥煤威士忌其實跟重口味的薑母鴨也是頗為合拍啊。⁣
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📍阿和師薑母鴨 ⁣
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- 這次消費為大安店⁣
- 16:00～02:00⁣
- $400～$700/人⁣
- 僅收現金⁣
- 座位不多，約7、8桌⁣
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#揉爛食單 #大安區美食 #通化夜市 #通化街美食 #薑母鴨 #火鍋 #高粱 #冬天必備 #金雞 #foodporn #foodgasm #hotpot #ginger #duck #winter #ardbeg

小雯從小到大都沒自己準備過年菜。每年都是婆婆跟雯媽準備 (廢媳無誤XD)。我一直覺得自己要準備一桌年菜真的超困難。不過現在網購這麼發達，上網買就好，不擅長料理的人也不用擔心。

小雯非常推薦台酒的年菜，每道都超級好吃，完全不輸餐廳。而且每道的料都超級多！重點是不僅好吃，料理方式也很簡單方便，幾乎都只要退冰或加熱即可食用，適合跟我一樣覺得準備年菜很困難的人！

小雯簡單私心推薦幾道最喜愛的菜餚
✅ 台酒紹興小山羊羊肉爐禮盒(冷凍)
選用帶皮小山羊羊肉，不會有很重的羊騷味。肉還滿軟嫩的。以藥燉方式燉煮，湯頭真的超級好喝。我自己有加點水、高麗菜、凍豆腐、火鍋料、茼蒿下去煮，味道還是很濃郁。裡面有附一包沾醬，也超好吃。不過其實不用沾味道就很夠了。

✅ 紅麴豬腳禮盒(冷凍)
這道菜我們一打開就被驚艷，外觀呈現鮮紅色的色澤，看起來就超好吃。照片那是阿瑋切的，是不是超漂亮！我大嫂還以為禮盒就是切好的XD。這道菜這道菜選用豬前腿肉，不會過肥，紅麴和秘製滷汁搭配適宜，讓豬腳非常入味！家裡所有人都稱讚好吃，不油不膩也不會過鹹，豬腳皮也不會太硬，完全不用沾醬就超好吃的！

✅ 台酒五加皮黑蒜烏骨雞 (常溫)
嚴選烏骨雞及黑蒜頭，雞肉煮到骨肉分離，蒜頭味道也很濃郁。我很愛喝雞湯，但這種味道的雞湯我是第一次喝到，超級好喝。應該是因為用蔬菜和雞骨熬煮的關係，喝起來有個甜甜的味道。

✅ 台酒紹興酸菜白肉鍋(冷凍)
這道真的超級好吃，酸菜是我喜歡的味道。用大白菜製成的酸菜，口感脆，酸度也夠味，依照個人口感，額外添加水量，就可以煮成一大鍋。裡面還有一些豬肉片。我是自己額外又去買火鍋料，真的超級好吃！

✅ 台酒酒香麻油猴頭菇(冷凍)
這道菜阿瑋大推，他超愛吃猴頭菇，加上麻油的香氣，他可以配一大碗飯。湯頭是用薑片、當歸等食材熬製而成，額外附一包雙鹿五加皮料理酒佐料包，添加後會使得味道更香。冬天超適合吃這道菜。

✅ 台酒純米燒酒雞(冷凍)
這個使用台酒自家的純米料理米酒調理，香氣濃郁，雞肉也很軟嫩，搭配爽口的湯頭更能凸顯出肉質的甘甜，愛吃燒酒雞的可以試試看。

✅ 台酒花雕醉鵝(冷凍)
我常吃醉雞，但還沒吃過醉鵝。使用的是台酒的花雕料理酒，味道真的很香醇又特別。而且打開就是已經切好的鵝肉，不需再自己動刀切割，吃起來口感Ｑ彈，但鵝肉本身就比較有嚼勁，如果喜歡更嫩一點的口感，建議可以自己再切成薄片會更好吃。

介紹完這次試吃的台酒年菜，口味方面真的表現得很優秀，更不用說料理方式非常方便，真的推薦給想在短時間內完成一整桌年菜的人，今年就讓自己放鬆一下吧！

台酒年菜現在已經開放預購囉！

預購連結：
https://eshop.ttl.com.tw/b2b_cplistpreorder.aspx?models=9

除了單品禮盒之外，也有預購期間限定的團圓餐。幫你把多種熱銷品項做成組合，這樣就不用煩惱要買什麼了。現在預購有早鳥優惠，最低77折起，超級划算，還有機會將大同氣炸烤箱帶回家！

年菜預購期間：109/11/16~109/12/15
年菜預購提貨時間：110/1/20~110/2/2

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＃米酒食譜 #影片
大家都常用 #台酒紅標純米料理米酒 #紅標料理米酒做什麼料理呢？
這次分享何首烏雞湯、自製紅紅麴醬的作法，
特別是即將要坐月子的媽媽們文中也有些小分享喔！
希望大家會喜歡。 不過也要提醒大家「禁止酒駕，未滿十八歲者，禁止飲酒。」
全圖文： https://amy77.com/blog/post/ttlricewine