台灣的支柱產業-食品企業參訪 . 台灣的飲食文化世界知名，也是台灣經濟很重要的一環。很開心這次在滬台灣校友會聯誼會的安排，參訪了康師傅在蘇州的飲品工廠，以及典發食品。 . 一看又是個吃吃喝喝不用錢的行程。 . 第一站康師傅的飲料事業工廠，企業同時也是百事可樂的戰略合作公司，星巴克的罐裝咖啡生產商，全世界最大的泡麵生產企業，最大的茶飲料生產企業，全亞洲最大的豆製品加工廠。 . 諸如此類的名號還有一大堆。 . 位在蘇州的超級工廠，佔地22萬平方米，員工500人，20幾條生產線，每條生產線投資八千萬人民幣。產品覆蓋所有想得到的飲料，看得到的飲品都能生產，每條生產線最高能生產48,000瓶。 . 甚至還自己生產瓶子(瓶胚)，最多一天達到五百萬瓶。 . 巨量的數字還沒砸完，蘇州工廠的倉儲可以存放320萬箱飲料，都是全自動化管理。而這還只是康師傅體系下的其中一間工廠，配送成本的關係，每個工廠一般覆蓋半徑100公里的範圍，最多250公里。 . 先寫這樣就好，不然看起來太吹捧。 . 康師傅作為食品企業的巨頭，整體的生產模式高度SOP化與自動化，在這個講求規模還有擴張的商業環境裡，我覺得特別厲害，畢竟在這個講求性價比的消費風氣下，怎麼樣帶來高品質的大眾口味，又能最低成本，是一件很難平衡的事情。 . 改天寫個飲品巨頭的擴張模式好了，想想感覺很有意思。 . 另一家典發食品，從艋舺賣蘿蔔糕起家，現在是年產14噸，好幾億的食品加工企業。膾炙人口久煮不爛的千葉豆腐，就是出自於他們家。 . 創辦人李董身上特別能看出匠人精神。 . 像是他們家的豆漿堅持無添加，也不放消泡劑加速製造量，要解決保存期限長一點的問題，也要面對豆漿製作時很大的泡沫量阻礙，這些李董都從工藝層面，帶著團隊想辦法解決。 . 甚至有一個自己的機械廠，專門客製化加工設備，許多也都是董事長自己操刀設計。 . 最讓我開眼界的是他們設計了一款高價位的速食麵，有牛肉麵、豚骨拉麵等口味，吃起來很有嚼勁，還特別都是植物肉。為了推廣這款麵，典發還研發了專業的煮麵機，從冷凍到加熱可食，只要42秒。 . 這不知道算不算是有錢任性，但是真的蠻任性的。 . 從蘿蔔糕起家的典發食品也嘗試做蘿蔔糕的加工，不過因為冷鏈技術的成本以及不好掌控，一直還在研發階段。就是這種要做就是做好產品的精神，點發的產品有口皆碑。 . 不過這也側面看得出來，台灣食品在發展上遇到的問題。 . 不只是資本有沒有投入的問題，而是更看重做好產品，而不是怎麼樣賣出去。像是前面說到的千葉豆腐，到現在才知道是典發食品的發明。 . 叫好卻沒有相應的那麼叫座。 . 不過這話就說到這裡，過去對於食品產業一直了解的不深入，今天剛好有這個契機，改天來研究一下食品產業鏈再跟大家分享。 . #snapshot #colorful #文字 #文字語錄 #likeforlike #lfl #like4likes #TFLers #旅行⁣ #writing #隨筆 #寫作 #散文 #時間 #生命 #日記 #生活 #靈感 #謬思 #翔武紀

EP63搭配服用地圖：米國人的「第二名」語言 ❗❗ 注意：服用本圖前務必詳讀服用指示，若因不當使用導致不良反應，本店恕不負責 ❗❗ 在這集節目中，我們聊到路易斯安那非常強烈的法語文化，除了美食之外，也展現在建築、語言、制度等方面，法語在當地是無法匹敵的第二名語言，即使法國統治已經結束了200多年仍然如此。這讓我好奇：究竟美國各地的「第二名語言」是哪些呢？於是數字控＋地圖控又來幫自己找麻煩惹（誤 😂 🛑 服用指示：這張圖上呈現的是「在美國各郡內部，除了英語之外，最多人使用的語言」，這表示—— * 與該語言於當地佔多少比例無關，無論99%還是1%，只要是英語以外的第二名，就會出現在這張圖上。 * 不代表該語言實際分佈的範圍，最多僅表示：那個語言在該郡數量正好比較突出。 * 這張圖幾乎無法呈現都會區的多元樣貌，因為即使那裡有10個語言使用人數都很多，圖上也只能畫出最多的那個（通常就是西班牙語）。 那麼，這張圖的價值到底在哪呢？在於觀察東西岸都會區以外的分佈狀況，尤其是在美國中部大平原上，由於每個郡的平均人口較少，因此可以更清楚地顯示該地的語言使用，並且從中連結到早期移民的分佈狀況。 🇫🇷 法語（不含海地克里奧語）： - 新英格蘭鄰近加拿大魁北克省，有許多法語使用者從該地移居。 - 路易斯安那原為法國殖民據點，但美國購買後仍有法語使用者移入，法語文化延續至今。 🇵🇹 葡萄牙語： 早期麻州南部有工廠勞動機會以及捕鯨業，吸引葡萄牙、亞速爾以至後來的維德角、巴西移民。 🇩🇪 德語： 美國人口中高達13%為德裔，其中又以大平原北部比例最高。 🇳🇱 🇮🇱🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 其他西日耳曼語言（包含荷蘭語、意第緒語、蘇格蘭語等，圖上主要為荷蘭語）： 荷蘭移民始自紐約州，後來擴散到中西部，目前以密西根與愛荷華州荷蘭裔比例最高。 🇺🇸 納瓦霍語： 位在四角落（Four Corners）區的納瓦霍國（Navajo Nation）是美國最大的原住民保留地，也是目前最大的原住民族，族人多達近40萬（2021）。 🇺🇸 其他美洲原住民語言： 除納瓦霍之外，美國原住民保留地大多支離破碎，其中許多散落於大平原北部。 🇪🇸 欸可是，那西班牙語呢？漢語呢？ 圖上灰色部分全為西班牙語，少數白色缺口則是其他語言。漢語只在極少數的郡出頭，因此被列入其他。 📚 關於本圖： * 資料來源：2015年美國社區調查之5年推估值「5歲以上人口之在家使用語言」。 * 美國社區調查（American Community Survey）是美國人口統計局持續進行的問卷調查，每年從美國3億多人口中抽出約300多萬個家庭；5年推估值表示根據連續5年的數據（300多萬家庭*5年），去推估母體（美國3億多人口）的數值。 不知道大家喜歡這張圖嗎？有沒有注意到什麼過去沒想過的現象，或是覺得很奇怪的地方呢？歡迎在下面留言～ 【EP63 打工旅遊達人的黃石＋冰河國家公園私房攻略 | 美利堅炙燒法蘭西，再配上一點加勒比海和西非：品嚐路易斯安那的Cajun風味 ft. 雪柔的走跳日誌 Cheryl @home.is.ontheroad 】 🔈 收聽節目： Spotify Apple Google SoundOn Firstory Baabao KKBox 各大播放平台搜尋「旅行熱炒店」或至官網 #podcast #travel #播客 #音頻 #自助旅行 #中文podcast #台灣podcast #美國 #黃石國家公園 #冰河國家公園 #路易斯安那 #紐奧良

#第三針的矛盾 現在全球比較大的公衛衝突 應該就是美國與以色列將對免疫力較差的族群實施第三劑 於此同時，WHO反對第三劑 🎯 因為最好的方式還是全球接種步伐一致，不要掠奪窮國 但是顯然做不到，因為許多國家自己內部壓力也很大 在WHO宣布全球 COVID-19 爆發為大流行病17 個月後 全世界在本周三超過了一個嚴峻的里程碑。 全球確診病例現已超過 2 億 要注意由於無症狀患者、和有限的檢測量能導致未被發現的病例 實際數字可能要高得多。 全球已知病例，五個國家佔一半以上 其中美國（3530萬）、印度（3180萬）和巴西（2000萬）是僅有的三個確診病例超過1000萬的國家。 而且截至 2021 年 8 月 4 日，已有超過 425 萬人死於 COVID-19，其中美國、巴西和印度的死亡人數最高 -- 📌 FDA 疫苗第三針加強計劃可在數週內準備就緒，目標在： 1. 65 歲或以上的人和免疫功能低下的人(癌症和 HIV患者) 2. 以及在推出疫苗後不久於 12 月或 1 月接種的人 3. 甚至單劑嬌生疫苗的接種者 華爾街日報採訪內容 發現每兩個月下降約 6%，輝瑞認為這表明可能需要廣泛使用第三針以防止不斷演變的病毒。 輝瑞表示，在第二次給藥後大約八個月，抗體水平開始從早期的峰值下降。根據輝瑞的數據，第三次注射後，與兩次注射相比，18 至 55 歲人群的抗體水平增加了 5 倍以上，65 至 85 歲人群的抗體水平增加了 11 倍以上。 Moderna Inc. 本週四也表示，預計接種兩劑疫苗的人需要在秋季接種第三針，以保持對新型冠狀病毒的強大保護。 但美國大多數醫師和免疫學家表示，目前尚不清楚一般人群是否需要它們。 如果普通民眾需要助推器，美國有足夠的供應 但白宮正面臨國際壓力，要求捐贈劑量，而不是在國內啟動助推器運動。 國際壓力除了WHO之外，還有無國界醫師，傳染病醫學顧問艾琳·霍夫曼·達爾（Elin Hoffmann Dahl）直批這些世界領導人是"短視" (short-sighted way of thinking) 白宮發言人沒有立即回應這些國際組織。 僅只見美國國家過敏和傳染病研究所所長 Anthony Fauci 博士周四表示，為免疫功能低下的人提供助推器很重要。 美國要承擔的壓力也不只來自國際壓力 內部風險評估上 白宮其實會擔心民眾會決定 #自行獲得第三劑 從而造成更大混亂，和 增加尚未研究過的組合。 -- 📌 第三針、第四針，我多久需要一次補強針？ 這是正在研究而未知的。可能是每年、18 個月甚至兩年。 這是美國研究人員的說法 但是這其中的差距，會決定公共衛生執行不同等級的壓力 (一年和兩年很不一樣耶) 儘管如此，通過預防大多數人的嚴重疾病 目前的兩劑一直保持良好狀態，即使是對抗高度傳染性的Delta變異 -- 📌 美國突破性感染仍然很少見 這是要強調的，因為上週麻州國慶後報告在嚇到大家 但是那概念是 “有突破性感染中，Delta佔74%” 整體而言，突破性感染在已接種人群的分布為何? 美國CDC從 7 月 26 日不再計算 "並未住院或死亡" 的突破性感染病例。 但是無論哪種方式，數據繼續表明疫苗在減少住院和死亡方面非常有效。 雖然在社群上被喊出了6,587 例 也由於沒有一種疫苗是 100% 有效的，因此預計會出現突破性病例 但它們的數量只占美國完全接種疫苗的人數極少。 截至 7 月 26 日，約有 1.63 億美國人已完全接種疫苗 CDC 的數據顯示，在這些人中，發生了 6,587 例感染和住院合併以及 1,263 例合併感染和死亡。 -- 📌 其實就連美國內部最大的問題，還是疫苗還未接種完全 在美國 #接種不足 的州，醫院再次人滿為患，這才是 #Delta的溫床 美國的住院不若台灣，是要有一定程度無法忍受的重症才會住院 在疫苗接種率最低的五個州中，三個州的住院率有所上升。 路易斯安那州超過 60% 的人口未接種疫苗 其 COVID-19 住院人數在全國排名第二，每百萬人口中有 439 人住院。 阿拉巴馬州和密西西比州的三分之二尚未完全接種疫苗，緊隨其後 每百萬人中有大約 360-380 名冠狀病毒患者在醫院。 佛羅里達州有超過一半的人口沒有完全接種疫苗 目前住院的 COVID 患者人數最多，為每百萬人中有 576 人。 位於東海岸的接種疫苗最好的州沒有經歷過如此危險的冠狀病毒感染激增。 儘管也有 35% 到 40% 的居民未接種疫苗，但住院人數大多保持在低兩位數。 -- 以上整理美國近期對全世界牽一髮而動全身的故事 究竟這個第三針、第四針會不會步入無限輪迴打的"錯誤之路" 只有時間才能夠告訴我們了 當然其他國家的故事也必定很精彩，我們會每周更新 📻有時間歡迎來訂閱 疫週刊 PandeWeek 【🦠疫週刊|看國際】 的Podcast喔