雖然這篇台式紅燒魚鄉民發文沒有被收入到精華區：在台式紅燒魚這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 台式紅燒魚產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅黃婉玲的烹飪教室，也在其Facebook貼文中提到， 疫情趨緩，很高興這星期教室就要復課，這兩堂課之後，我們就會轉變上課模式，課程將會作分流。 這五年多的教學經驗，我不斷思索該如何讓學員能更精進認識台菜？我將台菜的做法拆解，上起課來簡而易學，但要將馬步蹲好則是另外一門學問，有些課程對沒有基礎的學員來說太有壓力，例如對於沒學過爆扁魚、爆香菇的學員而言，...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，家喻戶曉【紅燒魚】煎魚不破皮！美味不死鹹！ 「魚要怎麼煎才會漂亮？」 「紅燒醬汁要怎麼做才會好吃？」 最近很多人都在問怎麼煎魚！ 煎魚其實簡單， 但要兩面焦焦又好看， 真的需要一點技巧！ 不知道沒關係， 簡單哥今天教你們怎麼煎魚！ 而且加碼一個美味醬汁！ 不會的你趕快學起來吧！ （今日份量：4...
台式紅燒魚 在 小米食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:37:41
🕹 #丰盛町 #日曜天地美食 #茶餐廳 重拾回憶裡的流金歲月。與家溫度 - ▫️外帶限定合菜｜現正上映中 - 走進日曜天地一樓大廳，即可見摩登復古的茶餐廳-丰盛町，地點鄰近台中車站，地理位置十分便利好找，店風運用歐風街景、現代幾何與線條元素，再綴上台灣老式磚牆與窗花設計，串起新舊世代的美好連接 丰...
台式紅燒魚 在 茉茉媽? Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 05:58:05
秋老虎好可怕， 每天接小孩沒有一天他們的頭是乾的😂 奇怪我以前上學夏天是不是沒有這麼熱（老人口吻話當年😆） Stay safe! #晚餐 #晚餐吃什麼#紅燒獅子頭 #煎鮭魚 #炒大陸妹 #青菜豆腐蛋花湯 #三菜一湯 #自己煮 #家庭料理 #家庭煮婦 #煮婦人生 #煮婦日常 #餐桌日常 #家常菜 ...
台式紅燒魚 在 ［ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ］ Instagram 的精選貼文
2021-09-17 11:45:45
《家庭式味道台灣菜❣️》 | 之前去開荃灣donki 見到呢間食台灣菜好似幾唔錯 疫情之下去唔到台灣 唯有間唔中食下台灣菜頂下條癮🤥 餐廳嘅裝修比較簡約 有落地玻璃 比較開揚 都算幾闊落 餐廳提供好多款式嘅台灣小菜 基本嘅鹽酥雞 牛肉麵 拌麵 去到少見啲嘅藥膳排骨 鳳梨蝦球 芋頭米粉湯都有🥰 ...
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台式紅燒魚 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
2020-11-08 17:15:00家喻戶曉【紅燒魚】煎魚不破皮！美味不死鹹！
「魚要怎麼煎才會漂亮？」
「紅燒醬汁要怎麼做才會好吃？」
最近很多人都在問怎麼煎魚！
煎魚其實簡單，
但要兩面焦焦又好看，
真的需要一點技巧！
不知道沒關係，
簡單哥今天教你們怎麼煎魚！
而且加碼一個美味醬汁！
不會的你趕快學起來吧！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉吳郭魚 1尾
👉蔥 20克
👉薑 15克
👉辣椒 10克
👉太白粉 1小匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉米酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①把米酒倒進薑、蒜碗裡面抓一下
②把薑、蔥塞到魚肚裡面。魚表面劃刀再淋上米酒
③兩邊抹上鹽巴、白胡椒，淋上剩餘的米酒
④熱油鍋後把魚放下去煎、兩面煎至焦焦的
⑤開小火後加入醬油、蠔油、糖、水後上蓋燜一下
⑥魚翻面後開蓋繼續煨煮
⑦下辣椒、蔥、太白粉水勾芡後淋到魚上即完成
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台式紅燒魚 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
疫情趨緩，很高興這星期教室就要復課，這兩堂課之後，我們就會轉變上課模式，課程將會作分流。
這五年多的教學經驗，我不斷思索該如何讓學員能更精進認識台菜？我將台菜的做法拆解，上起課來簡而易學，但要將馬步蹲好則是另外一門學問，有些課程對沒有基礎的學員來說太有壓力，例如對於沒學過爆扁魚、爆香菇的學員而言，要做大菜無疑是個挑戰，雖然課堂上會帶過做法，但爆扁魚、香菇的基本功不夠強，即使會做大菜，總還是會帶有點瑕疵，
我認為台菜傳承最大的問題就是小細節被忽略，我曾經看到很多星級飯店廚師，懂得炸扁魚但不會乾鍋爆扁魚，更不會熟成扁魚，爆不出好扁魚就做不出好台菜，
傳多不如傳精，未來的課程會做許多改變，有些課程僅開放舊生報名，有些課程則歡迎新學員加入。在初級的課程中，將細細說明每項食材的應用、處理方式，將台菜的基礎完全扎根；而進階課程將會更深入探討菜色背後的文化意涵，以及技術的鍛鍊，例如「布袋雞」這道經典大菜，在進階課程中將深度研究台菜剔骨的技術，讓學員能夠在5分鐘之內完成布袋雞去骨。用這樣的分流方式，上課時學員的壓力就會減少很多，也能更有深度。
這星期登場的是「台式紅燒魚」，台菜對「魚料理」的詮釋有三種，除了清蒸以外，五柳、紅燒、醬燒三個作法截然不同，許多廚師會將這三種做法混為一談，然而紅燒菜式有自己的規格，我們將透過這堂課程細細說明。
台式紅燒魚 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
上個星期天我們在教室做了許多料理，除了讓學員認識台式紅燒魚的做法，也重新認識過去的意麵料理。
台式紅燒魚 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳貼文
「台式紅燒魚」的口味、做法跟「五柳枝」截然不同，也跟其他菜系的「紅燒魚」又完全不一樣，吃起來口味稍微接近鱔魚意麵的感覺。
日據時代時，台式紅燒魚底下一定會鋪著意麵，魚會選擇大型魚切塊，端上餐桌時，大家會快速地夾起魚塊，先嚐那酥脆的口感，接著等魚肉浸泡於紅燒羹後，就換產生另外一種口感。
現代人比較不知道早年的紅燒魚一定會配著意麵，這是個不成文的規矩，時代進步著，飲食也跟著改變，與你一起分享這老滋味。