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[爆卦]台式炒年糕做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台式炒年糕做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在台式炒年糕做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 台式炒年糕做法產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅大象發福廚房，也在其Facebook貼文中提到， 炒寧波年糕 . 今天想跟大家介紹一道非常美味的料理─炒寧波年糕！ . 最近疫情期間，有時晚上去全聯買東西，會發現架上常常東西被搬光，但是會留下寧波年糕跟韓式年糕，害我不由得想這兩個單品有這麼不討喜嗎～還是純粹不知道買來要怎麼煮！？韓式年糕可以做辣炒年糕、年糕鍋，或是當部隊鍋或煮泡麵的配料都行！ . ...

　同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花，清涼好滋味 - #新竹老店 #豆花 #許豆花 - 傳統的小餐車， 用杯子舀出糖水， 時光彷如倒轉一般的回到童年。 甜湯很舒服的甜度， 豆花有懷舊的豆香味， 簡單的花生豆花口感好清爽。 - (許豆花)正字標記 地址： 300新竹市東區文昌...

「台式炒年糕做法」的推薦目錄

台式炒年糕做法 在 Yorkie Ma 吃東西 Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 17:12:08

#開箱#全聯 超萌#海鮮造型年糕 開🔊聽療癒炒年糕 - 在全聯看到了小巧可愛的韓國進口海鮮造型年糕，裡面有魷魚、鯨魚、鯊魚等造型年糕！原價不太親民，目前有特價，買一送一，就買來吃吃看！ - 🔸海鮮造型年糕  ɴᴛᴅ 139/2包 - 這次不想另買韓式年糕醬料，家裡剛好有端午節剩下的甜辣醬，就來嘗試看...

台式炒年糕做法 在 lisa 家料理 Instagram 的最佳解答

2021-08-03 13:24:22

👩‍🍳在ig 上面看到的雪碧小黃瓜，應女鵝要求也來做看看 🥒充分滿足視覺效果，吃起來也冰涼爽脆！（圖片份量只有兩條，覺得可以一次做三條當麵吃🍜😂） 做法真的很簡單👌不過因為我不喜歡小黃瓜的生味，倒入雪碧之前我還是有用糖讓他出生水，再調味浸泡… 👉小黃瓜刨片 疊好 隨喜擺放容器內 👉加1匙糖（稍撥一下...

台式炒年糕做法 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳貼文

2021-07-09 15:32:09

炒寧波年糕 . 今天想跟大家介紹一道非常美味的料理─炒寧波年糕！ . 最近疫情期間，有時晚上去全聯買東西，會發現架上常常東西被搬光，但是會留下寧波年糕跟韓式年糕，害我不由得想這兩個單品有這麼不討喜嗎～還是純粹不知道買來要怎麼煮！？韓式年糕可以做辣炒年糕、年糕鍋，或是當部隊鍋或煮泡麵的配料都行！ . ...

  • 大象發福廚房

    台式炒年糕做法 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文

    2021-06-11 11:36:21
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    炒寧波年糕
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    今天想跟大家介紹一道非常美味的料理─炒寧波年糕！
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    最近疫情期間，有時晚上去全聯買東西，會發現架上常常東西被搬光，但是會留下寧波年糕跟韓式年糕，害我不由得想這兩個單品有這麼不討喜嗎～還是純粹不知道買來要怎麼煮！？韓式年糕可以做辣炒年糕、年糕鍋，或是當部隊鍋或煮泡麵的配料都行！
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    寧波年糕的做法非常多，可以做白炒(沒醬油)的雪菜肉絲炒年糕，也可以做黃炒(有醬油)的白菜肉絲炒年糕，冬天天冷做成年糕湯，螃蟹產季做梭子蟹炒年糕，甚至你去刀削麵麵店還能見到木須炒年糕，方法可說是非常多變，個人偏好黃炒的跟木須版本的！
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    今天分享的是黃炒版本，木須版本可以把我以前分享過的木須炒麵，麵體改成寧波年糕就可以囉！今天這年糕炒法非常簡單，跟台式炒麵的手法幾乎無異，一樣只要把湯汁的味道做出來，放年糕進去煨煮收汁入味即可打完收工，保證你一學就會！
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    這道料理年糕Q彈且吸附著美味的湯汁，一不小心就會整盤掃光，真的非常好吃！有機會的話大家也不妨挑戰看看，相信試過以後～以後寧波年糕就會變成家庭常備品了😌
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    🌀材料
    🔸寧波年糕250
    🔸白菜1/4顆（300克）
    📝可用包心白菜或是山東大白菜
    🔸乾香菇4-5朵
    🔸肉絲80克
    🔸蒜頭4-5瓣
    🔸米酒2大匙
    🔸香菇水200cc
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    🌀肉絲醃料
    🔸醬油、米酒各1大匙
    🔸白胡椒粉1/8小匙
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    🌀調味料
    🔸醬油2.5大匙
    🔸鹽1/4小匙（最後下，調整用）
    🔸白胡椒粉1/8小匙
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    🍳作法
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    1️⃣乾香菇泡水2小時至軟切絲、蒜頭切末、白菜手撕成大片、寧波年糕沖水剝成一片一片、肉絲以肉絲醃料抓醃15分鐘備用。
    📝白菜不用剝太小塊，因煮了會變小片
    📝年糕不用汆燙，沖個水就分開了
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    2️⃣鍋內下2大匙油，下乾香菇以中火炒香，接著下肉絲及蒜末炒香，炒香後下米酒煮滾，再加入水及大白菜煨煮3-4分鐘至軟備用。
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    3️⃣承上，大白菜煮軟下醬油、白胡椒粉調味，接著下年糕煨煮3-4分鐘，煮至年糕入味且湯汁濃稠，最後下鹽調味(若味道夠則不用)即完成！
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    📖小知識
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    相傳大禹治水後，給浙江百姓帶來實惠，大家就用他整治的水田上結出來的糧食做成糕祭祀。初叫米糕，因為祭祀的目的是希望一年更比一年好，所以改稱為年糕。
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    #寧波年糕 #炒寧波年糕 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #大象中式料理

  • 比家的日式餐桌（西式的也有啦）

    台式炒年糕做法 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的最讚貼文

    2021-02-25 20:45:00
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    日本麻糬，台式雜煮。
    #本文文末有抽獎

    前陣子收到PEKOE食品雜貨鋪的「新潟魚沼產麻糬丸」，從去年底開始就試做了很多次，不論是用金網直火烤或是加在火鍋裡、煮紅豆湯都好好吃，好吃到我自己又再去買了一包回來。今天看著冰箱裡最後兩塊圓胖麻糬，決定來換個吃法。

    大家都習慣日本麻糬要日式吃法，所以不外乎是配紅豆泥、黃豆粉、鹹甜醬油的經典搭配，或是日本人新年吃的雜煮湯，但其實別忘了它也是糯米年糕呀，煮成鹹湯也很不錯噢，這裡就來介紹台式雜煮的做法。

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    材料 ( 一人份 )

    新潟魚沼產麻糬丸 2-3顆
    日式高湯或雞高湯 600ml
    鹹豬肉或肉絲 適量
    蝦米 7-8尾
    油蔥 少許
    綠色葉菜 2-3株
    芹菜珠 少許
    香菜 少許
    鹽、白胡椒 少許

    做法

    1. 在小鍋中倒一滴滴油，以小火慢慢炒鹹豬肉絲，把油脂逼出，炒到變硬香氣撲鼻。

    2. 投入蝦米，一樣繼續用小火炒，再放入油蔥，油蔥入鍋後火更不可太大，也不要炒太久，因為它很容易焦。香氣都出來後，就倒入高湯，轉大火煮滾。

    3. 煮滾後放入麻糬，再轉中小火煮6-7分鐘，以鹽及胡椒調味。煮到麻糬差不多都軟了透了後，加入綠菜再煮1分鐘即可熄火。

    4. 最後灑上芹菜珠與香菜即成。

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    這次Pekoe也提供了兩個獎品來抽獎，與之前一樣，只要完成下列三個步驟就可以參加，獎品為這次食譜的「新潟魚沼產麻糬丸」與上個月貼文的「日本宇根乃—十倍濃縮高湯汁」，共抽出兩名，各得其中一項。

    參加抽獎的步驟如下 :

    STEP1：
    按讚並追蹤「PEKOE食品雜貨鋪」與「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」FB粉絲專頁。

    https://www.facebook.com/PEKOE.TW/
    https://www.facebook.com/bizetstable/

    STEP2：
    在活動po文留言參加活動，留言需包含關鍵字 「#PEKOE食品雜貨鋪」。

    STEP3：將活動po文分享到個人臉書或臉書粉絲頁（且設定公開閱讀）。

    我將於3/12活動結束後抽出兩名得獎者：
    第一名有【日本御飯—新潟魚沼產麻糬丸】一份
    第二名則有【日本宇根乃—十倍濃縮高湯汁】一份。

  • 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃

    台式炒年糕做法 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-14 00:14:55
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    蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法）
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    今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
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    香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？
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    今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。
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    今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
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    用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪
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    本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！）

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    文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！
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    -主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理）
    -共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係
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    - 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
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    *港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。
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    -CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。
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    -Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！

    -Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
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    -ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。
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    -Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
    再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。
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    -Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。
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    -Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。
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    -Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
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    -chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！
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    -Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。
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    -Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
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    -X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉
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    -上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
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    -Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！
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    -Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。
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    💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高）
    🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！

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    最後，你今年有好好過年了嗎？
    回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
    若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！
    長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆

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