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在 可麗露模產品中有131篇Facebook貼文，粉絲數超過22萬的網紅呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making，也在其Facebook貼文中提到， 波爾多可麗露 Cannelés Bordelaise / 呂昇達的法式甜點烘焙直播 #秋天的甜點來了 Cannelés Bordelaise / 波爾多可麗露 5.5公分高的可麗露模型 約 12個 材料 鮮奶 500g 香草莢 1條 發酵奶油 50g 砂糖 250g 低筋麵粉 120g 雞蛋 1...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen，也在其Youtube影片中提到，我自己親自走訪了Pia老師的稻町森甜點店，吃到了很感動的法式甜點，而且也體驗了畢業於法國Ferrandi廚藝學校的 Pia老師的法式甜點線上課程，跟著影片的教學手把手做出了， 蘭姆香草可麗露，而且第一次就成功唷！超有成就感！ 而且甜甜的味道，真的吃起來好幸福就像漫步在法國一樣的感覺， 這一次Pia...
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可麗露模 在 ?????? ??? ♡ Instagram 的最佳解答
2021-09-10 20:00:47
🤎 #德蘭小廚房 「夢幻甜點可麗露」來了 （往右滑有教學影片） 文章有點長但是都是我研究好幾次的心得 今晚教你做很搞剛，但成品會成就感爆棚的可麗露 外面一顆真的好貴，也是自己做完我才了解為什麼外面可以賣這麼貴🥺 這次食譜和配方有融合網路上的資料 還有自己鑽研的小技巧和方法 我做了2次，每次都有不同...
可麗露模 在 真愛吃早餐? Instagram 的精選貼文
2021-06-15 18:48:08
20210612 🔹巧克力/抹茶布朗尼 🔹黑咖啡 參考 @can_eat_happier 的食譜，然後在做一點變化，我的是高蛋白烤箱版本（本來就很高蛋白了啦，我在讓他更多哈哈哈哈哈）可參考唷😎 — 吃起來怎麼那麼好吃啊，一口接一口停不下，看看我最後吃成怎麼樣（圖5） — 沒有豆腐味道，就是不甜的布朗...
可麗露模 在 雅軒 Instagram 的最讚貼文
2021-08-19 00:40:54
還記得這輩子與哈密瓜最密切的接觸大約是在國中還高中時，那時流傳著一份減肥菜單，重點是裡面還可以吃冰淇淋！！！那時吃了好一陣子，裡頭有一餐的水果就是哈密瓜。雖然沒瘦多少，但哈密瓜吃了不少，大概是我這輩子吃過最多哈密瓜的一段時期。但坦白說，我個人其實沒有很愛哈密瓜，不過那時感覺自己被自己催眠，至今想起，...
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可麗露模 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最讚貼文
2021-03-24 20:00:09我自己親自走訪了Pia老師的稻町森甜點店，吃到了很感動的法式甜點，而且也體驗了畢業於法國Ferrandi廚藝學校的 Pia老師的法式甜點線上課程，跟著影片的教學手把手做出了， 蘭姆香草可麗露，而且第一次就成功唷！超有成就感！
而且甜甜的味道，真的吃起來好幸福就像漫步在法國一樣的感覺，
這一次Pia老師不藏私，願意分享正宗法式的可麗露配方，給科技主婦的姐妹們～
讓你也可以吃到正宗法式甜點可麗露！
影片中我是嘗試用簡易版的刷奶油在可麗露不沾模
如果喜歡外皮酥脆的口感就要採用蜂蠟的做～
喜歡微甜的口味可以再減糖20克喔！
參考配方：
牛奶250克
無鹽奶油25克
馬達加斯加香草豆莢0.5根
全蛋50克
蛋黃20克
細砂糖125克
低筋麵粉50克
萊姆酒20克
可麗露模具5個 (數量視模具大小而定)![post-title]()
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可麗露模 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
2021-01-22 18:00:17?? 本集食譜??
5.5公分高的可麗露模型 約10個
10個分量 Serve10 (5.5cm)
牛奶 500g Milk
雲呢拿條 1 Vanilla pod
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
砂糖 250g Sugar
高筋麵粉 125g Bread Flour
雞蛋 1 (~65g) Egg
蛋黃 2 (~35g) Egg Yolks
黑冧酒 50g Dark Rum
鹽 1/8tsp Salt
1.切開雲呢拿條,用刀尖取出雲呢拿籽
2.牛奶,雲呢拿籽連枝,無鹽牛油及部分砂糖加熱煮溶
3.雞蛋及蛋黃打勻,拌入餘下砂糖
4.牛奶稍為放涼後,倒入蛋漿拌勻
5.牛奶蛋漿慢慢倒入高筋麵粉,持續攪拌均勻
6.加入黑冧酒拌勻後包保鮮紙冷藏至少八小時
7.麵糊放室溫後過篩
8.模具塗抹一層薄薄的融化牛油
9.模具放入焗盤,麵糊平均倒入模具至七八成滿
10.200℃焗20分鐘,焗盤轉180º, 200℃再焗40分鐘
11.出爐後脫模放涼即成
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本片關鍵字:
#可麗露 #Canelé #法式甜品 #法國 #甜品 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog![post-title]()
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可麗露模 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的精選貼文
2020-07-09 20:30:11#小山進レシピ #可麗露 #カヌレ#recipe #ASMR #日本名師 #canelé #cannelés #法式甜點 #copper #bordelaise #波爾多#天使之鈴 #美味 #不失敗
This recipe is from a Japanese Pastry chef Koyama and is also a popular sweets of his store in Tokyo. It is full of egg aroma and tender inside, very tasty.
此款食譜源自日本甜點大師 小山 進 店內販售的可麗露配方，這是一款有著濃郁的蛋香及柔軟不失彈性的內餡，但因應家中的烤箱不同，所以有調整了溫度及烤焙時間。
Quantity◢
5.5公分高的可麗露模型 約 11個 / for 11 copper molds (size H55 mm)
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎軟化無鹽奶油 -Softened butter- 25g
▎香草可麗露 -Vanilla Canelé-
全脂牛奶 Whole milk 500g
香草莢 Vanilla 1/2pc
全蛋 Eggs 100g
蛋黃 Yolks 40g
糖粉 Powdered Sugar 200g
融化無鹽奶油 Melted unsalted butter 50g
低筋麵粉 Low Protein Flour 100g
黑蘭姆酒 Rhum 10g
▎烘焙溫度紀錄 -Baking process-
| top & bottom heat 上．下火 190℃ 30min.
| top & bottom heat 上．下火 190℃ 10min.
| top & bottom heat 上．下火 190℃ 20min.
| top heat 上火 190℃/ bottom heat 下火 210℃ 30min.
▎烤箱 Oven : Dr.Goods
◇ 更多甜點 ◇
清爽系。法式檸檬泡泡塔 https://youtu.be/ne-LBm4hR3I
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日式炭火咖啡 https://youtu.be/lm4NNGP-VE0
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可麗露模 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
波爾多可麗露 Cannelés Bordelaise / 呂昇達的法式甜點烘焙直播 #秋天的甜點來了
Cannelés Bordelaise / 波爾多可麗露
5.5公分高的可麗露模型 約 12個
材料
鮮奶 500g
香草莢 1條
發酵奶油 50g
砂糖 250g
低筋麵粉 120g
雞蛋 100g
蛋黃 50g
蘭姆酒 50g
製作方式
1. 鮮奶、香草莢、發酵奶油加熱融化，降溫至40度以下後使用
2. 低筋麵粉過篩混合砂糖之後，將步驟1緩緩加入拌均
3. 再加入雞蛋和蛋黃，最後混合香草蘭姆酒冷藏1晚熟成
4. 使用前過篩恢復至常溫倒入模型中9分滿
5. 上下火220度15~20分，轉至180度40~50分
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