為什麼這篇可以空燒的鍋子鄉民發文收入到精華區：因為在可以空燒的鍋子這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Xvictory (Xvictory@Dallas)看板cookclub標題[問題] 鍋子空燒(...
可以空燒的鍋子 在 高雄美食May May Food ☼ Instagram 的精選貼文
2021-09-17 17:04:47
[珍好味臭臭鍋 鳳山旗艦店] #高雄美食 #高雄鳳山 #新店報報 🎉🎉 /鍋物 🔻藥膳燒酒雞鍋 $238元 🔻南洋咖喱鍋牛肉鍋 $180元 /單點配料 🔻牛五花肉片 $100元 /熟食 🔻蟹黃拌飯 $30元 🔻椒麻肉燥飯 $30元 🔻麻辣鴨血 $30元 🔻麻辣魚蛋 $30元 🔻麻辣凍豆腐 $20元 ...
請教大家,
最近買的 T-FAL 不沾鍋說明書提到.
Never let cookware boil dry -- 不可空燒(乾燒)
但是, 例如我煎蛋或是肉類, 不可能整個鍋子滿滿的都有東西在煎,
以煎蛋來講, 鍋子就有好大一片是在空燒(乾燒)的狀況,
這樣是否也對鍋子不好 ? 但我又能怎麼辦 ?
還是我解讀上的錯誤 ?
PS. 我都用小火.
謝謝 !
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.155.70.228
→ ppr:只要鍋裡有東西就不算空燒了啦... :D 10/23 10:25
→ Habanero:只要鍋子內有介質(水、油或是食材)就不算空燒啦 10/23 10:46
→ Habanero:熱量會藉由介質散發出去，對鍋子不會不好的 10/23 10:46
→ cuteterisa:空燒所產生的煙很毒 儘量不要空燒鍋子過久 對肺很不好 10/23 12:48
→ Junchoon:有不沾塗層的鍋子都不適合空燒 10/23 20:32
推 newaxe0089:不空燒為了控制鍋子溫度在不產生有害化學物質的範圍內 10/24 17:42
→ newaxe0089:有就是說 只要你火侯恰到好處 空燒也無妨 10/24 17:43
推 splh:不過用不沾鍋煎肉,煎久點就煙好大,所以我覺得要乾煎久點的東 10/27 16:35
→ splh:還是用不鏽鋼鍋比較安全,也好吃(因為溫度可高點,一下就封住 10/27 16:35
→ splh:肉汁).短時間就會好,例如蛋餅皮,蛋,就可用不沾鍋 10/27 16:36
→ Xvictory:謝謝大家!!!! 11/17 10:44