食記【阿炎嫂粄條】萬巒50年老店 傳統客家老味道！古早味粄條 陽春麵 獨特醬料的炒粄條便宜又好吃(#歡迎轉貼分享)
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萬巒豬腳街口正對面的「 萬巒阿炎嫂粄條 」超過50年歷史，是許多萬巒人的味蕾記憶，現已傳承二代，延續第一代老闆娘阿炎嫂傳下來的做法，有著濃濃的傳統客家風味。

店內販售粄條、米粉、油麵、米苔目和陽春麵等各種麵食，醬料獨特的炒粄條超推，還有蒜泥白肉、粉腸、豬皮等切料小菜勢必也都不能缺席，美味度征服無數饕客。以純米漿製作粄條、自己炸油蔥酥不假他人之手、獨門自製豆瓣醬...特色相當多樣，也造就「#阿炎嫂粄條」老店屹立不搖的地位，遊子回鄉必來吃上幾碗麵解解鄉愁。

【阿炎嫂粄條】
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話：08-781-1712
營業時間：09：30~17：00(週二公休)

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在地必吃古早味銅板美食 原址在苑裡菜市場農會對面 傳承半甲子的老店►https://mikatogo.com/meatballs/

上次介紹苑裡兩大肉圓，金光與茂焱這兩家，其實做法上都差不多，都是先蒸後炸，然後皮厚軟帶點微Q，肉餡差距也不大，真的差別在於醬料的調味而已，兩家都好吃，就看個人喜好。

我從小到大其實習慣吃的是金光，自從菜市場火災過後，小吃沒這麼集中，各自分開換新店面，就真的很考驗忠誠度了，不知道你喜歡吃哪一家呢？

屏東美食書《屏時三餐》推薦！#公園肉燥飯
📣豬油醬飯搭配筒仔造型，創意飄香40年

肉燥飯在台灣各地都吃得到，可是筒仔米糕造型的肉燥飯吃過嗎？位於屏東市自由路上這家【 公園肉燥飯 】的名號歷史已超過40年，最早是在屏東市中山公園旁擺起攤車賣筒仔米糕出身，後來改賣肉燥飯也沿用「筒仔」做法，會裝入肉燥鋪底的筒罐中，再放到蒸籠裡蒸煮入味，取出倒扣入碗，塑形成相似筒仔米糕外觀的肉燥飯即可上桌。現任第三代老闆從民國85年退伍後便接手本店，維持傳統口味，他說米飯煮熟要先攪拌過調製好的豬油醬汁，算是自家肉燥飯的美味關鍵之一，入口有如豬油拌飯的特色風味，而且還會有種讓人懷念的古早味香氣不斷散發出來。

📍屏東市自由路375之2號

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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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【寶哥麻花捲】
寶哥行走烘焙業已有約40年之久，自國中畢業後，離開家鄉小琉球獨自到高雄和台北學習烘焙，之後回鄉開業，從此帶動小琉球烘焙業風潮！
寶哥秉持著改革創新的精神，賦予小琉球麻花捲新工法，獨家研發快速油炸定型，再以專業的烤箱烘焙完成。有別於傳統高溫油炸的做法，改用烘炸的方式製作出香脆可口且低油清爽、低負擔的口味，不僅能滿足消費者的胃口也同時為您的健康把關！
這次收到了9種口味，有：原味、黑糖、煉乳、芝麻、草莓、香辣、胡椒鹽、梅子、海苔～
每一種口味真的都很酥脆，古早味依舊，而且甜而不膩口，也不油膩！
可以說，不論是甜的或是鹹的，口味的調配都非常恰到好處！！！

✔寶哥烘炸小琉球麻花捲
粉專：https://goo.gl/sn3a2L
官網：https://goo.gl/7irgfL

✔門市資訊：
相思旗艦店（工廠）：屏東縣琉球鄉杉板路106-1號
民生店門市：屏東縣琉球鄉民生路17-2號
三民店門市：屏東縣琉球鄉三民路199號
#小琉球必買
#獅姐
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【台灣旅遊-台北】今天AnsonTV將帶大家來到台北淡水!!
看看台北淡水有哪些超級推薦的經典台灣美食!!
Anson最喜歡在傍晚的時候來到淡水~
這時候的淡水真的很美很舒服!!
趕快跟Anson來個放空下午茶吧!!

===========【台北淡水美食】相關推薦影片=============

台北喪食：DAY 2 新北投溫泉、淡水！｜陳怡 ChanYee
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韓國人在臺灣⎮淡水. 狗狗派對 대만여행Vlog 단수이! 댕댕이파티
https://www.youtube.com/watch?v=XFZsdFS_8OY
【台北美食懶人包】淡水老街協力車＠V＠ 西門町美味肉圓＆甜不辣 寧夏夜市超Q芋餅 不飽不歸啦!!～超過70款必吃美食 吃到飽～ 台北自由行2016 taipei travel Day1
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