為什麼這篇印度烤餅介紹鄉民發文收入到精華區:因為在印度烤餅介紹這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者acbba (豬香世家)看板cookclub標題[食譜] 蒜味印度烤餅 Garlic naan時...
印度烤餅介紹 在 Camera EATS 1st ?|?HKG?YVR Instagram 的最佳解答
2021-09-17 10:01:06
[Sep 2021🇭🇰 #HongKong] 有室外座位勁Chill 印度地中海餐廳 平時食開西餐、日本菜、泰國菜、港式食物….印度菜食過嘅次數我諗10次都冇😂喺香港呢個人多地少嘅地方搵一間地點方便、環境寬敞餐廳都算難。難得有人介紹我去呢間餐廳,好耐冇食過印度菜嘅我哋就決定一試😝 到達餐廳後先...
圖文好讀版:https://goo.gl/FHH08w
Naan 這個字其實就等同於bread,他是一種常出現在印度的扁平麵包,可以搭配肉類以各
式印度醬汁當作主食吃。他的作法和披薩十分類似,比較不同的是液體部份會使用牛奶或
優格,讓麵團變得柔滑,也多一層乳脂的香氣,然後用坦都里烤爐(Tandoori)高溫烘烤,
表面一塊一塊黑色焦化物就是印度烤餅的象徵。披薩一般都使用酵母使其蓬鬆,印度烤餅
也會使用酵母,但也可以使用泡打粉或甚至完全不加(比較接近另一種麵包,Chapati)。
這次要介紹泡打粉的版本,效果也很不錯,烤大蒜的香氣搭配搭配印度奶油雞的醬汁,簡
直絕美阿!
http://imgur.com/xHN7aK2
※食材 ( 6片份量 )
1. 中筋麵粉 300g
2. 泡打粉 1/2小匙
3. 鹽巴 1/2小匙
4. 橄欖油 1大匙
5. 牛奶 150ml
6. 原味優格 2大匙
7. 蒜頭 一整瓣
※步驟
1. 麵粉、泡打粉和鹽巴混勻,加入牛奶、優格、橄欖油攪拌至麵團狀。
2. 將麵團取出,工作台灑上手粉開始揉麵團至出筋,蓋上保鮮膜在室溫放置一小時。
3. 大蒜放入烤箱 200度15分鐘,取出備用。
3. 將麵團分成6等分,將大蒜和麵團桿成圓形或橢圓形,入烤箱250度 10-12分鐘,或見
到騎澎起並上色即可取出。
※ Q&A 時間
1. 沒有泡打粉可以用酵母粉嗎?
A: 可以等量換成速發酵母粉,發酵時間延長至2小時,烤的時間大概8分鐘左右,還是要
盯著烤箱喔!
2. 我也沒有酵母粉……
A: 那就直接省略,成品會比較扁,變成chapati麵包喔!
3. 我不喜歡烤大蒜的味道耶,可以直接加生的大蒜嗎?
A: 可以喔,切成蒜末灑上去進烤箱就可以了!
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