[爆卦]印尼飲食禁忌是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇印尼飲食禁忌鄉民發文沒有被收入到精華區:在印尼飲食禁忌這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 印尼飲食禁忌產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過4萬的網紅百工裡的人類學家,也在其Facebook貼文中提到, 昨天我們分享了曾齡儀老師在《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》追溯了台灣沙茶口味的起源是南洋的沙嗲,那麼台灣人最熟悉的「沙茶火鍋」又是如何流行起來的呢? 這篇來自【中國地理學會會刊】上的文章,摘錄改寫自《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》,帶我們更加清晰地看到台灣「沙茶火鍋」發展起來的過程。從中可...

  • 印尼飲食禁忌 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-02 16:30:07
    有 22 人按讚

    昨天我們分享了曾齡儀老師在《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》追溯了台灣沙茶口味的起源是南洋的沙嗲,那麼台灣人最熟悉的「沙茶火鍋」又是如何流行起來的呢?

    這篇來自【中國地理學會會刊】上的文章,摘錄改寫自《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》,帶我們更加清晰地看到台灣「沙茶火鍋」發展起來的過程。從中可以看到這是一個橫跨60多年的歷史,沙茶味逐漸成為台灣飲食的基調之一

    --------------------------------
    【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動
    主題:潮汕不只是沙茶火鍋~《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會

    時間: 2/9 (二) 1900-2030

    作者:曾齡儀 (《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授)
    主持與對話:宋世祥 (【百工裡的人類學家】創辦人)

    簡介:
    潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食,但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡,以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。

    *為配合防疫規定,入內請配戴口罩,現場實名制登記姓名與聯絡電話。

    *本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施,建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
    --------------------------------
    當「沙茶牛肉」端上臺灣餐桌

    二次戰後,大批外省軍民跟隨國民政府來臺,乍入新地,當務之急是如何維持生計,潮汕人便想到以家鄉的飲食為業,於是從北至南,臺灣各地都有潮汕移民經營的店家,販賣沙茶麵、沙茶炒牛肉和沙茶牛肉鍋,包括:臺北西門紅樓、新竹城隍廟口、臺中火車站、臺南民族路和永樂市場、高雄哈瑪星、鹽埕以及屏東民族路夜市等,透過新移民的手藝,沙茶飲食逐漸在臺灣闖出了知名度。

    然而,在沙茶菜餚中扮演關鍵角色的「牛肉」,卻是多數「本省人」的飲食禁忌。臺灣的牛隻品種以黃牛與水牛為主,分別在不同的歷史時期來到臺灣,黃牛是荷蘭時代從印尼引入,水牛則在清領時期隨著漢人移民入臺,主要用於耕作、搬運負載和製作蔗糖等勞務,人牛之間感情緊密,人們自然不忍食之,再加上宗教信仰因素(例如一貫道),久而久之,臺灣社會甚少食用牛肉。到了日治時期,日本政府帶來西方的營養學論述,認為牛肉營養價值高,有助於強健體魄,開始鼓勵臺灣人食用牛肉。不過,飲食習慣非一朝一系所致,民眾對於牛肉依然敬而遠之,只有少數知識份子或是都市菁英願意嘗試「壽喜燒」之類的牛肉料理。

    在上述脈絡下,戰後潮汕人帶來的「沙茶炒牛肉」或是「沙茶牛肉火鍋」衝擊了臺灣本地的飲食習慣。根據受訪的店家表示,早期上門的顧客雖然也有一些做生意的本省籍老闆,但還是以不忌諱牛肉的外省族群為主。店家為了拓展客群,也會提供「沙茶豬肉」供顧客選擇。

    (以上引用網頁原文)

    https://blog.geogsoc.org.tw/history-of-shacha-sauce/

  • 印尼飲食禁忌 在 PJ大俠愛旅行。深活 Facebook 的最讚貼文

    2019-12-18 13:50:14
    有 67 人按讚

    #PJ沒說你不一定知道的旅遊景點
    巴里島-聖泉廟⛲⛲
    是我很喜歡的神廟,離烏布不遠
    開放一般遊客體驗淨身🏃🏃
    感興趣的到訪者擠入池水
    為心中所願虔誠進行儀式
    畫面印象深刻☺️☺️

    點我看文章👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/189310116

    景點資訊
    聖泉廟 Pura Tirta Empul Tampaksiring
    票價:印尼盾1萬5,約台幣40元
    地址: Jl. Tirta, Tampaksiring
    開放時間:09:00-16:00
    注意:需圍沙龍,建議可自備
    叮嚀:想要下去參與儀式
    記得跟當地人請教請教喔!

    ℹ️更齊全的峇里島自由行準備

    立即查詢 峇里島機票最低價格👉
    https://bit.ly/2M7EJoL
    峇里島6天要花多少錢??清單列給你👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/187858446
    6天行程懶人包👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/186669315
    行前準備(出入境、飲食、禁忌等)👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/186602253
    10種美食介紹👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/187594917
    10種伴手禮推薦👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/187799295
    查詢印尼手機上網 優惠網卡
    👉 https://pros.is/NFHET

    追蹤最新國內外旅遊實用資訊
    跟PJ一起浪跡天涯吧!
    【Youtube頻道】 https://bit.ly/2oA9Z1O
    【IG】https://pse.is/HPC5T
    【部落格】https://bit.ly/32gc7OT
    【FB粉絲團】 https://pse.is/J8RVH

  • 印尼飲食禁忌 在 PJ大俠愛旅行。深活 Facebook 的最佳貼文

    2019-12-12 11:25:11
    有 66 人按讚

    #峇里島自由行攻略歡迎分享
    最近峇里島旅遊又開始燃起🏝🏝
    PJ整理的6天懶人包,獻給各位
    20個景點+10種美食外🍱🍺🧘‍♀️
    也獻上機場出入境,當地交通等資訊🚕
    看一看....應該就可準備啟程了!!
    歡迎分享給需要的旅人們~😘😘

    點我看文章👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/186669315

    ℹ️更齊全的峇里島自由行準備

    立即查詢 峇里島機票最低價格👉
    https://bit.ly/2M7EJoL
    峇里島6天要花多少錢??清單列給你👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/187858446
    6天行程懶人包👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/186669315
    行前準備(出入境、飲食、禁忌等)👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/186602253
    10種美食介紹👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/187594917
    10種伴手禮推薦👉
    https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/187799295
    查詢印尼手機上網 優惠網卡
    👉 https://pros.is/NFHET

    追蹤最新國內外旅遊實用資訊
    跟PJ一起浪跡天涯吧!
    【Youtube頻道】 https://bit.ly/2oA9Z1O
    【IG】https://pse.is/HPC5T
    【部落格】https://bit.ly/32gc7OT
    【FB粉絲團】 https://pse.is/J8RVH

你可能也想看看

搜尋相關網站