剛好收到一批南瓜，來個炒南瓜米粉！因為家裏的抽油煙機燈偏黃，所以畫面看起來完全南瓜色🎃，請多包涵！😅 - 🌱材料 🔸南瓜小顆半顆 🔸肉絲300克 🔸蝦皮一大匙 🔸香菇 5大朵 🔸蒜頭3顆 🔸蔥2支 🔸鹽 3小匙 🔸醬油 2小匙 🔸香油1/2小匙 🔸米酒1/2小匙 🔸糖少許 🔸白胡椒粉適量 🔸高湯 2杯 🔸乾米粉 半包（150-200克） 🔸油3大匙 - 🌱做法 🔸先處理料的部份： 1）乾香菇泡溫水30分鐘，泡開後去蒂切成片備用！香菇水留著炒米粉時用。米粉燙過悶5分鐘備用！ 2）肉絲用醬油、糖、米酒、白胡椒粉醃20分鐘備用。 3）蝦皮清洗備用。 4）蔥切段，蒜頭拍碎。 5）南瓜刨絲備用。 🔸炒製 1）中火熱鍋熱油，先下蒜頭蝦米炒香，再放香菇拌炒1-2分鐘！ 2）再將肉絲放入拌炒至肉絲變色。 3）放入蔥段跟南瓜絲，拌炒1分鐘，加入高湯跟香菇水！ 4）湯汁滾後，加鹽跟白胡椒調味，鹹度可以自行調整！ 5）將米粉放入，跟湯汁炒料拌炒均勻後，即可盛盤！ - 這道金瓜米粉雖然備料有點小麻煩，可是炒一批起來冰著，要吃微波一下就上桌，挺方便的！ ━━━━━━━━━━━━━━━ #Fy吃東西#高雄美食#防疫生活 #炒米粉 # fy私房菜 #高雄小吃 #美食攝影#高雄 #food #foodie #南瓜米粉 #ricenoodle #foodphotography #kaohsiung #foodvideo #kaohsiungfood #foodlover #yum #tbt #foodsharing

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Aug-28, 2020 Activity Part 4. The topic is Fried Rice or Fried Noodles. It’s simple but sometimes it is hard to express it. Alright, let’s have Pumpkin Stir Fried with Fried Rice Noodles (金瓜炒米粉）. The hardest part is to chop the pumpkin into half. I did it for a while but I made it. 😆😆😆 大家晚安！今天的活動主題是炒飯或炒麵，雖然聽起來簡單，但有時候很難呈現，好吧！我們今天來個金瓜炒米粉吧！我覺得最困難的地方是要將南瓜切成一半...雖然花了一些時間才把南瓜切半，但我做到了...😆😆😆 - 《Pumpkin Stir Fried with Fried Rice Noodles》 ❤️Ingredients: 1pc pumpkin, carrot, shallots, garlic, dry shrimps, dry mushrooms, some Chinese Cabbage, cilantro, Rice noodles. ❤️How to make it? 1. Shredded pumpkin, carrots, Chinese cabbages, mushrooms. Minced the shallots, garlic, dry shrimps. 2. Put the half pumpkin to the rice cooker with 1.5 cups water. 3. Boil water and add the salt and oil. Cook the rice noodles for 1 minute. Once it done, pour the water and cover it with lid. 4. Sauté the shallots and garlic. Once it done, take it out. 5. Stir fry the carrots and mushrooms. Then, add the pumpkin and dry shrimps to sauté for a while. Have some water(water for shrimp and mushrooms). Add the cabbages and have some salt. Cook it until soft. 6. Add the rice noodles to stir fry altogether. 7. Put the rice noodles on the pumpkin and sprinkle the cilantro and shallots oil (step 4). Done. - 《金瓜炒米粉》 ❤️材料：1顆南瓜、紅蘿蔔、紅蔥頭、蒜頭、蝦米、乾香菇、高麗菜、香菜、米粉 ❤️如何做？ 1. 切南瓜絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、香菇絲、蒜末、紅蔥頭末、蝦米末 2. 把半顆南瓜放入電鍋蒸（1杯半的水） 3. 熱水煮滾加油與鹽，煮米粉1分鐘後，撈起悶熟 4. 油鍋炒紅蔥頭與蒜末至香味出來，取出備用 5. 熱油鍋炒紅蘿蔔絲與香菇絲，香味出來後，加入南瓜絲與蝦米末一起炒，接著倒入水（可用蝦米水/香菇水），見南瓜半軟時，加入高麗菜與鹽調味 6. 再加入米粉一起拌炒 7. 將米粉放入南瓜內，最後撒上香菜末與紅蔥油(步驟4），完成 - Check out these foodies too! 大家快來看看這些foodies 的作品喔！😊😊😊 @pandasbrunch @kicookinghk @go.gooood @esther_kit_chen @1mincookingrecipe @lowcarbs_diary @wei_lifeway - #金瓜米粉 #金瓜炒米粉 #南瓜料理 #南瓜サラダ #南瓜米粉 #南瓜炒米粉 #pumpkinwithricenoodles #ricenoodles #ricenoodle #ricenoodlerecipe #pumpkinricenoodle #pumpkin #pumpkins #pumpkinrecipes #pumpkinrecipe #中華料理 #炒麵 #foodporn #foodphotography #foodstagram #foodie #foodpics #自己煮 #自己煮自己食 #food52 #food52grams #yummyfood #yummy #yummy😋😋 #炒米粉