《秋分》
其實呢，有沒有發現現代人物質生活比起古人相信要豐裕得多，娛樂相信也比古人要精彩得多，但我們好像並沒有相對於古人變得更快樂。

那是為什麼？

原因我猜，是我們其實已經忘記了什麼叫生活。

昨日秋分 ，秋季到了秋分這天剛好過一半，地球上南北半球受光相等，晝夜的時間相等，是與「春分」相對的節氣，所以稱為「秋分」。 從這天開始白晝漸短，夜晚則漸長，氣候開始轉冷。

秋分陰氣陽氣各佔一半，之後陰氣漸盛，古人擔心陰氣會影響國家和健康，因此會於秋分祭月。南宋類書《玉海》提到，陰氣是往下行，秋分時人們會於較低的坑穴祭月，而祭月面向西面，因日落西邊陰氣漸長，與春分祭日完全相反。

古人不但會根據天氣，日月星宿，氣節變化，去配合調整自己的生活步伐，日出而作，日落而息，而且處處顯現出敬天地，謹慎守護自己的行為表現。

陽氣是升發，陰氣則收斂，陰氣開始漸重，每天忙於滿足物質生活的我們，每天讓垃圾資訊充滿自己腦子的我們，是否要花些時間去安靜下來，好讓自己可以喘口氣，休息一下？讓自己冷靜下來，想想自己未來該怎麼樣？過了中秋節，新年就很快就要到來。若想迎接更好的自己，也許此刻為調整步伐最佳時刻了。

說起冷靜，保持頭腦清醒，秋高氣爽，天氣漸涼，脾氣也容易比較控制。

冷靜的頭腦，自然容易有好脾氣。有好脾氣的人，好運自然常來。若人人有好脾氣，無法出現巴士阿叔，巴士阿姐鬧笑話的情形。

下半年尤其是漸入深秋，疫情，天災人禍會更顯現出來。

天災人禍的出現，不是從外面來，而是由業報感應而來，簡單的來說，自找的。

古人的行為，最讓人欣賞的一點是，但凡看到天空呈現異像，或是出現災難，就會自我反省，祭祀天地，作福。而現在的人卻爭先恐後地舉起手機拍攝奇景，卻絲毫不察覺這是災難來臨的徵兆。

也許我們不會搭建祭壇去祭祀太陽和月亮，但自己去努力修福報，這是方便而又可行。

修福報則是從平常做起，也未必需要很多錢，只需要一顆真誠心。

最簡單的日常修福方式莫過於在日常生活中，待人真誠有禮，孝順父母，愛錫子女，不打罵他人以及不傷害殺害生命，愛錫自己，不偷取和不去佔有不屬於自己的東西，不要說誇大言過於實的話，不要污衊詆毀他人，更不要欺騙他人，不與非夫妻關係的人發生性關係，對性慾也盡量節制，吃素，不喝酒，飲食適當適量適時，日出而作，日落而息。

若能堅持做下來，7天，7個月，7年.......無論是身體上，名譽上，財富上等方面, 人生方方面面定能發生改變。

就這樣簡單，無論世界怎麼變，相信自己也能安然無恙。

有福氣的人，事事順利，外界多危險，也不能損他一毫。

秋冬，陰氣重，迎來的是肅殺之氣，天氣可以變冷，但人的心可以是溫暖的，試試從用心關心自己開始吧。

願看到這裡的你幸福。

吳炘曈

https://www.facebook.com/MasterNgYanTung

文章部份內容引用自：

《秋分》

https://reurl.cc/oxxlGl

《秋分祭月吃秋菜》

https://reurl.cc/NZZ3K5

photo by Aaron Burden

【Q版王羲之】

《王羲之觀鵝圖》出自錢選手筆，其時南宋覆亡，元朝取而代之，錢選成為南宋遺民，隱居山林，將生活寄託於文學與繪畫，正如他在自己詩中所寫：「不管六朝興廢事，一樽且向畫圖開。」

此畫以青綠設色畫成，王羲之在河畔亭中觀鵝，近處有青蔥林景，遠處的山色與王羲之隔着一片河水，意境幽幻，加上畫中人物與動物等的處理亦比較「Q版」，專家認為畫家營造出這片色彩青翠幽美的桃花源（文人夢幻般的理想世界），令他可以像王羲之一樣專心藝術，暫時逃離當時灰暗絕望的現實世界。

王羲之愛鵝成癖，故有書法家認為其書法多受鵝的優美姿態所啟發，指他通過觀察鵝在水中撥水的姿勢，精進自己寫書法時的手腕技巧。無論如何，其不少愛鵝故事流傳至今，都堪稱美談。比如說他現存的作品《黃庭經》，又被人稱為《換鵝帖》，原因是當年王羲之寫此經，全為了跟一名山陰道士換得一隻鵝。後來李白亦以此換鵝韻事創作七絕《送賀賓客歸越》：「山陰道士如相見，應寫黃庭換白鵝。」

相信每個人的人生都有起落的遭遇，藝術常常都能在絕景中為人開出另一扇窗，讓人有空間鬆一口氣來重新審視自我，再次向現實世界出發。

作品資料：
元代 錢選
《王羲之觀鵝圖》卷
縱23.2cm，橫92.7cm
紙本 設色
美國大都會博物館藏

圖片來源：美國大都會博物館

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【在山水畫裏開派對】

這幅由南宋畫家馬遠所畫的《踏歌圖》，既是山水畫，同時亦是一幅風俗圖，上半部描繪如仙境的山水，下半部卻是雨後京城郊外的景色，幾個農夫踏着歡快的腳步行經田埂，載歌載舞，融合雅俗，表現出中國南方鄉間「踏歌」的傳統習俗，慶祝豐收，和樂歡欣。
上半部的尖聳石山，與松林掩影中的京城建築互相輝映，畫家以筆鋒平掃出巨型山石，畫出來的山景像以巨斧劈出一般，因此這種技法又被稱為「斧劈皴」。至於畫的下半部，畫了6位人物，分別是4名農夫和兩名孩童，農夫似是因高興而喝多了酒，步履浮浮，興高釆烈，令左下角的兩名孩童遠遠望着他們面露訝異──平時恃重和威嚴的長輩竟都有開懷耍樂的一面，不禁令女孩摀住嘴巴偷笑。老少互相映襯下呈現出一幅意趣盎然的農家景象。

此外，作品上方題了宋寧宗抄錄王安石的詩句：「宿雨清畿甸，朝陽麗帝城，豐年人樂業，壟上踏歌行。」讀者看完圖後讀詩，再回頭欣賞畫作，便有更深的感受了。

如各位有興趣，可到以下「故宮名畫記」網頁，細心欣賞這幅經典作品：
https://minghuaji.dpm.org.cn/paint/appreciate?id=9tcxtlx2sk5z0qketjbh1zz01in6n4xp

作品資料：
南宋 馬遠
《踏歌圖》軸
縱192.5cm，橫111cm
絹本 設色
北京故宮博物院藏

圖片來源：北京故宮博物院藏

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從小就吃的糯米糍，傳統用花生、豆沙等做餡料，但近年就颳起一股水果糯米糍風，到底為何？其實糯米糍在南宋已經出現，它有個很厲害的名稱，叫「狀元糍」。相傳當時有個讀書人要上京赴考，鄰居送了用糯米製作的糍粑給他吃，結果讀書人高中狀元，還把糍粑獻給皇上，皇上覺得很美味，賜名「狀元糍」......

足本訪問： https://bit.ly/3dF5yeT


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【留住失傳中菜】粗菜精做 罕有豬網油包豬腰豬肝 酥香鬆脆網油腰肝卷
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網油腰肝卷，於六七十年代，曾是風行一時的粵菜菜式。當時在香港，人的生活水平不像現在般高，一般豬腰豬肝等等，是日常生活中常常接觸到的食材。所以，那年頭就流行這麼一種餸菜——網油腰肝卷。

海景軒
地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
電話： 2731 2883
營業時間：11:30am–2:30pm、6:30pm–10:30pm
詳情： http://bit.ly/2NomcAN

【留住失傳中菜】懷舊菜炒水魚絲 條條分明乾爽可口 刀章炒功高妙結合
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炒水魚絲，名字乍聽簡單，其實是道坊間難找的懷舊菜式。桃花源小廚的黎有甜是少數曾親嘗又懂得還原這舊滋味的廚師。

【留住失傳中菜】精工細琢 食不厭精順德手工名菜 玉簪田雞腿
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玉簪田雞腿是淵源古老的粵菜，也是順德名菜。由於製作煩瑣，技藝精巧，現在在港會出現在餐牌的也沒幾家，會做的廚師沒幾個，就算會做的師傅也沒幾個肯去做，只有標榜正宗順德菜的鳳城酒家才見其影跡。

【留住失傳中菜】順德人食得刁鑽 魚頭拆骨 魚腦變滑膩鮮美魚雲羹 大廚：粗菜細做
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魚雲羹這種手工菜式在一般酒家並不常見，因工序繁複，又要拆魚雲、又要熬魚湯。而且大魚頭很易變腥，備了食材沒有柯打便損耗了，一般酒家自然不願供應。久而久之，年輕師傅對這菜也少接觸，亦是不常見原因之一。

翠亨邨
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方5樓507號舖
電話：2376 2882
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm；星期日及假期10:30am-3pm，6pm-11pm

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豬肚鳳吞翅製作工序繁複，講究功夫，技巧上要操控得很好。由於在製作過程之中容易失誤，許多粵菜酒樓都不做這個菜，坊間來說不算普遍。做這菜要有相當經驗的師傅，才可以令到這個菜式沒錯誤、不失手。

福臨門
地址：灣仔莊士敦道43-45號
電話：2866 0663
營業時間：星期一至日11:30am-3pm，星期一至日6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PQOxSD

福臨門
地址：尖沙嘴金巴利道53號1樓
電話：2366 0286
營業時間：11:30am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2Y76m6W

留住失傳潮州菜｜經典潮州富貴菜灼響螺 $3,000兩片 灼8秒最鮮嫩
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中國的響螺，以潮州近海地區的最肥美，潮州人因而以吃響螺聞名。一道灼響螺片，是潮州菜系中一道名貴的手工菜。不論是價錢或矜貴度，響螺絕對不輸鮑參趐肚。將響螺的殼打碎後，將肉取出並片成兩塊，輕輕一灼，索價逾三千元。貴是貴，卻盡顯潮州菜鮮味之巔。

滿樂中菜
地址：尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖
電話：3622 1449
營業時間：9am -11pm

【留住失傳潮菜】南宋傳奇菜羹護國菜 將番薯葉去蕪存菁 入口軟香嫩滑 (04:55)
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護國菜於潮州菜系中，地位相當顯赫，是原汁原味、粗料精製的湯菜上品。「上世紀七八十年代，每一家潮洲酒家都賣護國菜。很多食客如何判斷你正不正宗，就是看你餐牌有否賣這道菜。」百樂小館的主任廚師楊根楚師傅解釋。

百樂小館
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
營業時間：11am-10:30pm
電話：2157 9949




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七一慶回歸.齊慶祝國安國歌法生效快閃唱國歌活動 | 高Sir特別講場 01072020

國安家安人人平安!兩個活動推介 ???

《七一慶回歸.齊慶祝國安國歌法生效》 快閃唱國歌活動讓青少年正確認識歷史

為慶祝香港回歸祖國23周年及《中華人民共和國香港特別行政區維護國家安全法》刊憲生效。 建制網紅高松傑 (高Sir)發起《七一慶回歸.齊慶祝國安國歌法生效》 快閃唱國歌活動，一眾KOL Sir 、銀龍Kate 、榮輝和四十多位青年人、小朋友和家長一起去到九龍城宋王臺高唱國歌 ，讓青少年正確認識歷史。

介紹:

要認識宋朝的香港，宋王臺是最好的起點。「宋王」指的是南宋末年最後兩個小皇帝—宋帝昰及宋帝昺，因為難避元軍追殺而君臨九龍， *這亦是唯一一次香港有在位的中國帝王到來。*

雖說逃難，兩個小皇帝駕臨九龍城的時候，有上千的官兵護駕，場面盛大，而當時的九龍城已不止是一條小漁村，而是具規模、海上交通頻繁、有官兵駐守的官富鹽場，在港鐵沙中綫宋皇臺站附近掘出的宋代方井，證明了當時九龍城的繁盛。不過，小皇帝避難半年，元軍趕至，最終先後殉國，後人為紀念宋帝來港事跡，在山上大石刻上「宋王臺」。宋王臺後來因啟德機場擴建，遷至現址。宋王臺公園內有《九龍宋皇台遺址碑記》石碑以紀念此段史蹟。

*支持國安法 & 力破戴妖奸計 參與高Sir醒目選民至掂檔活動*


力破戴妖廷奸計!我們今年非常嚴峻 ，我們建設力量目標要保住35+ ，所以我們一班KOL發起!團結就是力量!希望大家配合支持。

請參與行動: https://forms.gle/Z4sMNs4srLrtE7pMA

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