【減醣衝刺14天紀錄-Day6】2019.10.19
本日圖解：自己包餛飩成就解鎖

午餐：
前一篇貼文貼過午餐照片了，這邊紀錄一下詳細內容
角尖牛排（約120克）、牛番茄半顆、紫心地瓜一片、起司兩片、生菜沙拉、低碳厚片土司抹無糖花生醬

沙拉內除了有生菜還有甜椒跟柚子，淋黃金芝麻芥末醬
我吃了2/3盆，其他是寶吃掉的

晚餐：
密密一鍋 豚骨湯頭海鮮火鍋，菜肉魚吃到飽
密密一鍋重新裝潢後寬敞明亮舒適
火鍋真是減醣人的外食良伴
但結帳時發現錢帶不夠就很尷尬
怎麼能剛好少幾十塊錢啊啊啊～～～
還好櫃檯小哥非常貼心，讓我先去領錢再一次結
火鍋照片我就不貼了，深度哥拍很多可以去他家看

飲水：超過2000ml
喝了無糖玄米茶手搖杯一杯（約700cc）

早上帶寶姐去上日文課後跑了一趟好市多
沒帶水真是失策，減醣之後時時刻刻都在口渴
每天喝2000cc的水非常輕鬆
我的杯子一杯約550ml，每天都會喝四杯以上
但以上的我就沒仔細算了

最後在轉角看到一間識好茶
停下來買了一杯現在主打的無糖玄米茶來解渴

圖片是千張皮包餛飩
我印象中出社會後就沒包過水餃了，更別提餛飩！
昨天收到承新的千張豆腐皮後立馬去全聯買了豬絞肉
今天出動我家的迷你食物處理機打了肉泥、高麗菜、蔥跟少量薑、一些調味料拌了一個餡來包餛飩
第一次拌餛飩餡跟包餛飩，以前都是人家拌好餡我去包而已，不知道自己調的餡料味道如何
要下水煮了才會揭曉啦～
用千張豆腐皮包起來比一般麵粉皮不容易黏緊
但也還好，包幾顆就順手了
不過包皇冠狀超麻煩還要折過來折過去設法固定
後來的就都用抓一包捏緊的包法，簡稱鼻涕包🤣🤣🤣
畢竟牛排也吃得差不多了，該換個口味了啊......

話說今天吃的低碳土司，也是上網買麵包預拌粉
昨天晚上開麵包機做的

減醣飲食之後，為了吃得更有變化
陸續想新招，人對吃的執念真的很強大😂😂😂
家裡原本深藏櫃裡的廚房家私們也都一一出動
食物處理機起碼放三年以上沒有用了
麵包機上一次拿出來插電是為了烤地瓜
彷彿也是一年多之前了

哈哈哈哈哈～～～還有買了很久的餐盤餐具背景紙
現在就覺得錢花了有值得了XDDDDD

＃減醣
＃阿珊的減醣隨手記

包餛飩累死人，我打360g的豬肉餡＋400g的高麗菜，包了一個小時......發完這篇還要收廚房，拜託哪位老闆趕快發明低碳千張餛飩或水餃，我要團！！！

【減醣衝刺14天紀錄-Day6】2019.10.19
本日圖解：自己包餛飩成就解鎖

午餐：
前一篇貼文貼過午餐照片了，這邊紀錄一下詳細內容
角尖牛排（約120克）、牛番茄半顆、紫心地瓜一片、起司兩片、生菜沙拉、低碳厚片土司抹無糖花生醬

沙拉內除了有生菜還有甜椒跟柚子，淋黃金芝麻芥末醬
我吃了2/3盆，其他是寶吃掉的

晚餐：
密密一鍋 豚骨湯頭海鮮火鍋，菜肉魚吃到飽
密密一鍋重新裝潢後寬敞明亮舒適
火鍋真是減醣人的外食良伴
但結帳時發現錢帶不夠就很尷尬
怎麼能剛好少幾十塊錢啊啊啊～～～
還好櫃檯小哥非常貼心，讓我先去領錢再一次結
火鍋照片我就不貼了，深度哥拍很多可以去他家看

飲水：超過2000ml
喝了無糖玄米茶手搖杯一杯（約700cc）

早上帶寶姐去上日文課後跑了一趟好市多
沒帶水真是失策，減醣之後時時刻刻都在口渴
每天喝2000cc的水非常輕鬆
我的杯子一杯約550ml，每天都會喝四杯以上
但以上的我就沒仔細算了

最後在轉角看到一間識好茶
停下來買了一杯現在主打的無糖玄米茶來解渴

圖片是千張皮包餛飩
我印象中出社會後就沒包過水餃了，更別提餛飩！
昨天收到承新的千張豆腐皮後立馬去全聯買了豬絞肉
今天出動我家的迷你食物處理機打了肉泥、高麗菜、蔥跟少量薑、一些調味料拌了一個餡來包餛飩
第一次拌餛飩餡跟包餛飩，以前都是人家拌好餡我去包而已，不知道自己調的餡料味道如何
要下水煮了才會揭曉啦～
用千張豆腐皮包起來比一般麵粉皮不容易黏緊
但也還好，包幾顆就順手了
不過包皇冠狀超麻煩還要折過來折過去設法固定
後來的就都用抓一包捏緊的包法，簡稱鼻涕包🤣🤣🤣
畢竟牛排也吃得差不多了，該換個口味了啊......

話說今天吃的低碳土司，也是上網買麵包預拌粉
昨天晚上開麵包機做的

減醣飲食之後，為了吃得更有變化
陸續想新招，人對吃的執念真的很強大😂😂😂
家裡原本深藏櫃裡的廚房家私們也都一一出動
食物處理機起碼放三年以上沒有用了
麵包機上一次拿出來插電是為了烤地瓜
彷彿也是一年多之前了

哈哈哈哈哈～～～還有買了很久的餐盤餐具背景紙
現在就覺得錢花了有值得了XDDDDD

＃減醣
＃阿珊的減醣隨手記

包餛飩累死人，我打360g的豬肉餡＋400g的高麗菜，包了一個小時......發完這篇還要收廚房，拜託哪位老闆趕快發明低碳千張餛飩或水餃，我要團！！！

用水餃皮做👉
#迷你蛋黃酥
#脆皮蛋黃酥
首先先教大家算算數xd.....
☆1顆鹹蛋黃可做4顆迷你蛋黃酥。
☆3張（中的）水餃皮，可做2顆迷你蛋黃酥。
☆每顆蛋黃酥的皮會有6層。
☆油酥（油30，粉15），可做10顆迷你蛋黃酥。
所以此食譜吃起來是比較清爽酥脆的唷！
☆但不建議做大量，除非冷藏保存。
#做法:
1.
先製作油酥或先烤蛋黃皆可。
油酥做法👉無鹽奶油30g+低筋麵粉15g，
倒入鍋中小火加熱並不斷翻炒，至奶油溶化，
油酥沸騰即熄火，起鍋，放涼備用。
2.
蛋黃ㄧ顆切成4等份，稍微搓圓。
泡米酒或噴米酒皆可（我用橙酒），
200/200，烤約5分鐘。（底部冒泡即可）
3.
將水餃皮的ㄧ面刷上油酥（抓水餃皮去沾也可以），再取ㄧ片水餃皮貼上
👉再刷ㄧ面，再貼上ㄧ片（ㄧ共三張水餃皮），
將餅皮切成兩份（1/2圓形）。（用剪刀剪）
👉再將其中ㄧ面刷油酥，然後兩份疊在ㄧ起。
4.
先用手指將餅皮捏薄，再桿平。（桿至最薄）
然後剪成兩份（1/4圓形）。
❤此時餅皮呈現扇形，可用剪刀稍微修掉尖角，讓餅皮接近四方形。
5.
蛋黃外層包裹紅豆餡，搓圓。
置於餅皮中間，收口像餛飩ㄧ樣，盡量捏緊（用食指和姆指捏住收口，邊捏邊往上擠，讓餅皮和餡呈現緊繃的狀態），
最後斷尾求生🤣欸不是辣，就是可以用嘎兜（剪刀）修剪掉多餘的餅皮。
6.
烤箱以200/210預熱，表面刷2次蛋黃液（蛋黃液我有加ㄧ小咪咪鹽調味），
再沾少許黑芝麻，入烤箱中下層烤12~15分鐘。
(五分鐘後將下火降至200，視烤色可隨時轉動烤盤，後面五分鐘也可將烤盤移至上層做日光浴。)

#分享請註明出處唷謝謝😊

1.2 L飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋（HD9240）→ https://goo.gl/SF8cR4

1. 起司年糕
材料：
年糕 8小塊 rice cake
起司片2片 cheese
蛋液適量 liquid egg
麵粉適量 flour
麵包粉適量 breadcrumbs
作法：
1.年糕切小塊後中間夾入同大小的起司片，再疊上一塊年糕變成年糕起司三明治。
2.將年糕三明治沾麵粉後，再包裹蛋液，再沾麵包粉，放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定160°C、6分鐘即可。


2.金磚酥皮年糕
材料：
酥皮2片 puff pastry
年糕9小塊 rice cake
蛋黃液適量 liquid egg yolk
作法：
1.年糕切成小塊，將酥皮切成長條狀，將切好的酥皮將年糕包覆起來，並在表面畫斜線，並刷上蛋黃液、撒上白芝麻。
2.將年糕放入氣炸鍋中，設定180°C、7分鐘即可。

3. 油條年糕
材料：
油條 1條 fried bread stick
年糕 適量
作法：
1.油條剪小段、年糕切成小塊，中間剪開後把年糕塞在中間，放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，，設定160°C、6分鐘即可。

4. 培根年糕
材料：
培根 3片 bacon
年糕 8小塊 rice cake
作法：
1.培根一條切成三段，年糕切成小塊。
2.用培根將年糕包覆住，包覆面朝下放入氣炸鍋內，設定溫度180°C、6分鐘即可。

5. 酸菜年糕
材料：
酸菜 適量 pickled mustard-green
餛飩皮 12張 wonton skin
年糕 12小塊 ricecake
作法：
1.餛飩皮邊緣沾水，放入少許酸菜粒後放上年糕，將餛飩皮捲起，包好後左右兩邊捏緊。。
2.放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定溫度160°C、6分即可。
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油飯包
材料
雞脖子皮 6張 \ chicken neck skin 6
油飯 適量 \ glutinous oil rice
醃料
醬油 2茶匙 \ soy sauce 2tsp
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
黑胡椒粉 1/4茶匙 \ grounded black pepper 1/4tsp.

作法
1. 雞脖子皮加入所有醃料醃約20分鐘。
2. 取一張雞脖子皮，一端先用牙籤封口。
3. 從另一端塞入約50公克的油飯，再用牙籤封口。
4. 放入氣炸鍋中，設定180℃，氣炸8分鐘。
5. 打開翻面，以180℃，回炸7分鐘即可。

雞翅包
材料
雞翅膀 6支 \ chicken wings 6
油飯 適量\ glutinous oil rice
醃料
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
醬油 1茶匙 \ soy sauce 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ grounded white pepper 1/2tsp.

作法
1. 雞翅在關節處劃一圈切斷，將肉往雞翅尖端推過去，取出雞骨。
2. 加入醃料醃約20分鐘。
3. 從缺口塞入約30公克的油飯，再用牙籤封口。
4. 放入氣炸鍋中，設定180℃，氣炸10分鐘。
5. 打開翻面，以180℃，回炸10分鐘即可。

腐皮三角餅
材料
腐皮(6*30公分) 6張 \ beancurd sheet 6
油飯 適量 \ glutinous oil rice

作法
1. 取一段腐皮(6x30公分)，放上約30公克的油飯。
2. 包捲成三角型，用麵糊封口。
3. 放入氣炸鍋中，設定180℃，氣炸5分鐘。
4. 打開翻面，以180℃，回炸3分鐘即可。

脆皮糯米包子
材料
餛飩皮 8張 \ wantun skin 8
油飯 適量 \ glutinous oil rice

作法
1. 取餛飩皮，放上約30公克的油飯。
2. 將餛飩皮捏緊收口，捏除多餘的餛飩皮，整成包子狀。
3. 取氣炸鍋，鍋中先噴油，放入糯米包子，再噴少許油。
4. 設定180℃，氣炸5分鐘即可。

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