【營養小常識】營養標示
編輯：Artemis

本月初剛發布的2014年美國食品藥物管理局(FDA)的《健康和飲食調查報告》裡提到，有50％的美國成年人表示他們總是或大部分的情況下都會閱讀營養成分標示、有27％的成年人表示他們有時閱讀營養成分標示。而有90%的美國成年人認為吃下了比需要量更多的鹽。

根據台灣2005~2008年的營養調查，近幾年來「外食人口」比率增加，至少有一餐（含）以上為外食的人口比例，約佔 55.9％；至少有兩餐（含）以上者為27.5％。而男性的外食平均次數（1.3 餐數/天）較女性為高（1.0 餐數/天）；同時，資料顯示在 19-30 歲人口族群中，有高達近七成（72.5％）的民眾每天至少有一餐以上是外食者；至少有兩餐（含）以上者則將近四成（40.6％）。

隨著外食比例的攀升，包裝食品對我們健康的影響就更劇。母親節的週末讀了《糖、脂肪、鹽》這本書，超級推薦大家看。看完這本書就會知道在競爭激烈的食品工業下，我們是如何不知不覺地吃下過多的糖、脂肪、鹽，而對食物的口味又是如何被這些精密計算過的加工食品馴養，這些食物騙過人體控制體重的生物本能，最終使得我們失去健康。

順帶一提，自104年7月1日開始，所有的包裝食品都必須加註糖的總含量。業者必須將產品中額外添加的糖量，以及食材本身原有所含的糖量，全部加總後標示。消費者可利用此資訊，清楚知道、控制自己的糖攝取量（依世界衛生組織的建議不要超過每日總熱量的10%，想要對健康有益的話一天不要超過5%；若以每日熱量參考值2000大卡計，則10%代表每天糖的攝取總量不超過 50 公克，5%以下即每天糖的攝取不超過 25 公克。）同時營養標示之格式也改了，均須以「每份」之熱量及營養素含量標示，讓消費者更清楚每一次之食入量。

下次購買食物之前，看看上面的營養標示吧！

資料來源：
1.FDA《健康和飲食調查報告》http://buff.ly/1QVqpG3
2.台灣營養健康狀況變遷調查 https://srda.sinica.edu.tw/group/scigview/3/4
3.圖片：藥物食品安全週報第451期 http://goo.gl/9v8q7Q

新版包裝食品營養標示7月1日上路
大家更容易看得懂吃進多少的糖與所吃進去的東西，佔一天的需求量是多少，會不會太多或太少

本次主要修訂重點包括：
(一) 將糖含量增列為強制標示項目，業者必須將產品中額外添加的糖量，以及食材本身原有所含的糖量，全部加總後標示。消費者可利用此資訊，清楚知道、控制自己的糖攝取量。
(二) 營養標示之格式由5種縮成2種計量方式，且均須以「每份」之熱量及營養素含量標示，讓消費者更清楚每一次之食入量：
1. 「每份」及「每100公克/毫升」
2. 「每份」及「每日參考值百分比(%)」。
(三) 配合最新的國民營養調查結果，增修訂熱量及各項營養素之每日參考值，並增訂1-3歲及孕乳婦兩個族群之每日參考值，讓消費者可以從每日參考值百分比的資訊，快速知道自己所攝取的食品，其熱量及各項營養素含量，已達每日所需的熱量及營養素含量的百分比。

#新版包裝營養標示於七月一日上路

1.營養標示格式變更：營養標示格式由 5 種縮成 2 種計量式：一般食品可任選 1 種格式標示之；未滿一歲嬰兒食用之食品，應以格式(一)標示；食品型態為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應以格式(二)標示。

2.強制標示糖含量：新版標示的重點在於業者必須將產品中額外添加的糖量，以及食材本身原有所含的糖量，全部加總後標示，而不是僅標示添加量而已。
⚠️世界衛生組織(WHO)所建議的在總熱量 10%以下，也就是每天糖的攝取總量不超過 50 公克，甚至可以達到 WHO認為更理想每日糖攝取量在總熱量 5%以下(即每天糖的攝取不超過25 公克)的建議。