【生命是一種傳承和延續：阿嬤的畢業典禮】

再過幾小時就要開始了，雖然因為疫情的關係，我缺席了，但是我的心一直都在⋯

在作業的死線壓力下，徹夜趕工了回憶阿嬤的紀念影片，可以在阿嬤的畢業典禮上播放，把我想說的話，也一起放進去⋯ 但放不進/盡的，是我對妳的思念⋯

有記憶以來，阿嬤都是和我在一起的，直到英國把我們分隔兩地，再到死亡讓我們天人永隔⋯

這一兩個禮拜以來，我反覆思考著生命的意義，還有那些擁有和失去，以及那些生命不可承受之輕與重⋯

原本因為作業的關係，我覺得我做不了影片，但一想到這是我最後唯一能為她做的了，意志力撐著我完成，睡前躺在床上，回憶湧現⋯

回憶帶我回到半大不小的時候，跟著阿嬤學了很多手藝，包括做家事和料理（我媽媽是不諳這些事的）⋯

是阿嬤帶著我上市場買菜，告訴我怎樣的魚才是新鮮的，教我如何分辨種類，肉哪個部位好吃，什麼東西要跟哪一攤買⋯

是阿嬤教我怎麼處理這些食材，菜要怎麼撕掉不嫩的地方（不同的菜有不同的撕法），肉要怎麼切，魚要怎麼去鱗，雞要怎麼殺（包含念什麼超渡語往生咒）⋯

是阿嬤示範了各種料理⋯水餃怎麼包；餛飩怎麼包，包完怎麼煮，煮完加什麼有畫龍點睛的效果；四神湯各種食材先後次序；包粽子的米要先炒半熟，葉子要怎麼疊，繩子要怎麼綁，最後再蒸熟；滷肉不要一直翻，蓋子不要一直開；炒菜要燜一下⋯

也是阿嬤教我怎麼俐落地做家事⋯ 抹布要怎麼揉，要怎麼擰，要對摺再對對摺，髒了A面換B面，反摺後又是乾淨的C面和D面⋯ 衣服要甩一下再晾，怎麼摺衣服拉角最整齊⋯怎麼穿針引線縫扣子⋯

很多事情，那時小小的我，只是拿著椅子在旁邊看著看著，但後來真的要用到的時候，發現我好像什麼都有一點概念⋯

想到最後，我終於想通了，阿嬤雖然不在了（肉體上我看不到也摸不到了），但其實阿嬤早已經潛移默化到我的日常生活中，即使我遠在英國，那些精神、回憶和印象是一直伴著我的，是難以忘懷的，而生命是一種傳承和延續⋯

最後想說，阿嬤恭喜妳畢業了，一路好走，不管妳去了哪裡，都會在我心裡⋯

而我也要收拾好心情，繼續往前走了，我會努力充實自己，把妳教給我的，再教給我的女兒⋯

👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇

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📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)

00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


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※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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(00:00:12)台東人氣滷肉飯 料理開創更新人生
台東市這個滷肉飯的老闆，曾經年少荒唐讓母親傷心流淚，出獄後他洗心革面，腳踏實地，在後山煮出另一片天。

店家資訊:
大眾滷肉飯
地址：台東市中華路二段271之1號（近漢陽北路）
電話：089-331003

(00:09:52)池上老店用心研發 臭豆腐變香豆腐
為了端出心目中完美的臭豆腐，台東池上這一家老店，連豆腐都自己製作，把關每一個環節，用心研發屬於自家的口味，客人都說這裡的臭豆腐一點都不臭，反而很香。

店家資訊:
福原豆腐店
地址：台東縣池上鄉中西三路70號
電話：08-986-2413


(00:20:31)台東原民小米粽 台北女生成功行銷
今天節目一開始我們要告訴您一個充滿愛和希望的故事。一個台北的女生嫁到台東的太麻里部落，雖然一開始有許多的不適應，她也漸漸體會到部落的單純美好，並且觀察到部落裡， 不管是結婚喜慶、豐年祭還是表達情感，族人都會吃一種餡料豐富的小米粽，這個排灣族媳婦，看到了商機，決定把好吃的原住民粽子，推廣出去，並且找來婆婆媽媽們一起製作，特殊的好味道，很快的吸引了五星級飯店和便利商店洽談合作，不但改善了部落的經濟也增加婦女們的工作機會，而這些都是當初嫁來台東，想都沒想過的光明願景。

店家資訊：
粨發粨粽
客服電話：0967-131599
訂購電話：089-311977
地址：台東縣台東市大勇路8號

■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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#包粽Challenge #挑戰一人包粽 #篠當家之路
擔心字卡不清楚～補充一下影片裡面的第一次包粽子順序是：
加入糯米 → 放入配料鹹蛋黃、小干貝、蝦米 → 再加入糯米 → 放入配料香菇 → 加入五花肉 → 加入糯米鋪平，不過大家還是可以依照自己的喜好去更改喔！

一個人拍包粽挑戰真得太困難了 差點哭出乃T___________T
希望大家多多按讚留言以茲鼓勵～～～

▶懶人包時間軸
00:00 包粽子小預告
01:00 開始備料！
01:38 篠當家開始包粽囉！
05:44 開始無限眼神死失敗
06:41 無數失敗後精準版步驟教學
10:31 揭曉粽子能吃嗎...？

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