我容易嗎我～ 白天教銜接課孩子煎煮炒炸各式料理的英文怎麼說， 晚上要煮飯給孩子吃， 還要做造型勒！ 我參考書籍做了「敷泥面膜的金髮美女」， 孩子做了「戴蛋花髮飾而且頭上裝飾地花枝招展的女孩」+「各式造型人」， 爸爸則是「戴眼鏡留馬桶蓋髮型的小瓜呆」， 再搭配其他菜色，煮得我全身是汗💦💦💦 附上幾張之前煮的得意菜色😚😚 ————————————————————— 🌊 俐媽英文教室—海之味篇： 🍙 seaweed (n.) 海草 🍙 dried seaweed/ sea sedge/ nori (n.) 海苔 🍙 edible (a.) 可食用的 🍙 algae (n.) 藻類(❗️可別念成「阿給」哦) 🍙 onigiri (n.) 御飯團🍙 🍘 kelp (n.) 海帶 * anatomical (a.) 結構上的 * adhesive (a.) 黏著的 * stalk (n.) 柄 * coast (n.) 海岸 * peninsula (n.) 半島 * reproduce (v.) 繁殖 * culture (v.) 養殖 🍘 kombu (n.) 昆布 * cuisine (n.) 菜餚 * intangible (a.) 無形的 * asset (n.) 資產 * category (n.) 類型 🍘 laver (n.) 紫菜 * flake (n.) 片狀 * strip (n.) 細長條狀 * artificial breeding 人工養殖 ————————————————————- 🥗 海帶的價值： * prevent and treat “iodine deficiency goiter” 預防治療缺碘性甲狀腺腫 * expel phlegm and treat asthma 化痰平喘 * lower blood-lipid 降血脂 * serve as coronary vasodilators 冠狀動脈血管擴張藥 * be anti-tumor 抑癌/抑腫瘤 * lower cholesterol 降膽固醇 * have laxative effects 潤腸通便 * treat burns and scalds and accelerate wound healing 加速燒燙傷傷口癒合 * inhibit the accumulation of lead and tin in the body 抑制體內的鉛、錫累積 * improve urinary protein content 改善尿蛋白含量 * serve as osmotic diuretics 滲透性利尿劑 * treat renal failures 治療腎功能衰竭 * lower serum creatinine 降低血肌酸酐 —————————————————————- 日本媽媽為孩子準備便當🍱的細膩度， 我自嘆弗如啊⋯⋯⋯⋯ #俐媽英文教室 #俐媽英文教室海苔篇 #俐媽英文教室海之味篇 #俐媽英文教室食材準備篇 #你們銜接課有沒有按時收看呀 #台大明明也陸續上菜囉

在二十四節氣中有個說法「立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮」指的是立秋前後是核桃成熟期，到了白露時，則是可採收水梨，而進入至寒露時，柿子也陸續從綠果熟成轉紅。「寒露」為深秋節令，乾爽的東北季風，如天然風扇吹拂大地，讓炙熱暑氣消散。在冬季尚未來臨前，可說是四季中既舒爽又愜意的季節 。寒露期間，氣溫雖未顯寒冷，但因日夜溫差明顯，務必注意保暖，以免受到風寒 《本草綱目》曾記載，「柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功。」結實纍纍的柿子，入秋後便展開產期，色澤紅豔討喜，滋味甘美甜蜜，此時正是最佳食機！柿子營養豐富且有益身心，這回，我們就給自己在秋日「5個嚐柿的理由」吧！ ❶補鐵活血好氣色 其含豐富鐵質，能協同血紅蛋白合成鐵元素，可減緩鐵性貧血症狀，具補氣活血作用，展現良好氣色 ❷高纖清腸增順暢 因有豐富膳食纖維及水溶性纖維，屬於高纖水果，可促進腸胃蠕動，有助排便順暢。並可滿足每日膳食纖維之攝取量，一天以1顆為限，多食則可能引起腸胃不適 ❸明目養眼視力佳 含有豐富的維生素A，幫助預防眼睛乾澀、白內障、夜盲症等病症。一顆柿子約可提供每日所需的55％的維生素A。當中也含有葉黃素和玉米黃素，亦是重要的護眼營養素 ❹呵護心臟穩血壓 內含單寧酸，又稱鞣酸或鞣質，存在於果皮和果肉中，對於預防心臟血管疾病有助益，亦能降低血壓，進而維持心血管健康。以及降低血液膽固醇和三酸甘油酯含量，並具降低動脈粥狀硬化之風險，而當中酚類化合物對心臟亦具養護作用 ❺多酚抗氧保健康 其富含抗氧化物質，如原花青素、單寧、兒茶素、類胡蘿蔔素、芥子鹼、無色花青素、山奈酚、槲皮素等。而原花青素之抗氧化力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。這類生物活性物質，多能協助清除體內自由基，抑制脂質過氧化，以減緩體內DNA的氧化與損傷 ❤️柿子有哪些 ➡️澀柿 🔸四周柿 主要產地在台中，果形小且呈扁平狀，有4條明顯的凹槽，皮薄而肉軟；一般會以電石脫澀，催熟後顏色轉紅、果肉軟化，故又稱「軟柿、紅柿」 🔸石柿 主要產地在新竹和苗栗，因果皮厚、果肉硬，形狀小，適合製作柿餅。果實削皮後透過日曬風乾，可讓果實去澀，經脫水即成柿餅，上方長出白色的天然柿霜，是香甜美味的象徵 🔸牛心柿 主要產地在嘉義，果實大而飽滿，因果頂尖、蒂頭凹陷，狀似牛心而得其名。多以石灰水浸泡脫澀，故得水柿、浸柿之俗稱，脫澀後果皮為黃綠色，質地硬且脆，亦稱「硬柿、脆柿」常被製作成柿餅販售 ➡️甜柿 🔸完全甜柿 🔺花御所 體型小，果皮呈深黃色，果頂帶有些許褐斑，果肉多汁且甜度高。果頂易裂，且結果不穩定，因此產量較低 🔺次郎 特徵是帶有4條明顯凹槽，狀似南瓜。原產於日本靜岡縣的完全甜柿品種。果形扁平，縱切面近似長方形，橫切面為方形。果肉略硬，果汁含量少但甜度高。因易軟化，而不耐運輸和儲存，且果實常產生裂痕 🔺富有 扁圓狀的日本種甜柿，原產於日本岐阜縣，為目前台灣栽培面積最廣、產量最多的完全甜柿。果實為扁球形、大小均勻，成熟後的果皮為橙紅色，果肉細緻、多汁，甜度中等，成熟後不會殘留澀味且相當耐貯運 🔸不完全甜柿 其種子會影響脫澀程度，果實需要含有一定種子數目才能完全脫澀，若數目太少，便僅有種子附近的果肉會褐變並脫澀，其他部分不變色且仍殘留澀味，如正月、西村早生、禪寺丸、筆柿等日本品種，因為經濟價值低，市面少見 ❤️選柿三步驟 1️⃣稱重量，新鮮的柿子因飽含水份和糖份，所以重量重甜度足，越重代表其品質越好 2️⃣選擇表面光滑、無斑點、外表圓潤帶水氣，表示其水份多，注意外皮是否有撞傷、水漬、黴漬或裂果 3️⃣色呈橘紅，是成熟與香甜滋味的象徵。而未熟的柿子，則會滋味帶澀，舌頭感到刺痛感。購賣後如尚未成熟，可和香蕉、蘋果擺放一起，進行自然催熟 ❤️柿子停看聽 ⚠️甜柿清洗方式，用軟毛刷輕輕刷洗果皮再去蒂，就可切片食用 ⚠️柿餅營養含量不如新鮮柿子，且熱量、甜度和鉀離子含量相對較高，尤其糖友、腎友不宜多吃，使用利尿劑之患者更不建議食用 ⚠️柿子的GI值約為37，雖屬低GI，但含糖量達 20%，且成熟柿子又較軟、咀嚼性不強，所以柿子升糖率偏高。建議淺嘗輒止；若吃了柿子，其它主食應記得減量 ⚠️吃柿子建議不與高蛋白質食物同時(如豆、魚、蝦蟹、蛋、肉類和乳製品)，因柿子含單寧酸，當蛋白質與單寧酸結合，易凝結成塊，會使消化吸收率下降，還可能引起腸胃不適 ⚠️柿子的澀味是因含有鞣酸，又稱單寧酸。鞣酸多集中於果皮。當單寧與蛋白質結合發生縮合反應，便讓人產生收斂感受，所以會有口舌麻木的現象，當下可喝溫水，改善口中環境。且記得去除柿皮後再行食用 ⚠️甜柿一般可放在常溫通風處保存，約1~2星期，果實會漸漸變軟，甜度上升脆度下降，喜歡清脆口感，可提早放入冰箱以餐巾紙包裹，並放入袋中冷藏保存，約能存放三~四週，要吃時再取出退冰清洗即可 #凱鈞有食力 #5個嚐柿的理由

冬天大家都愛吃火鍋🍲 今天就來聊聊火鍋跟痛風的關係吧! #文長賭你們看不到最後 #左滑有重點 痛風(Gout)顧名思義就是疼痛來得像風一樣快，也有一說是痛到連風吹都受不了。痛風的成因是尿酸的結晶沉積在關節處所引起的發炎，不好好控制病情的話會演變成「痛風石」造成骨頭侵蝕及關節變形，進而影響到活動能力。聽起來很恐怖，但說到這裡，你必須先瞭解尿酸是哪裡來的。 尿酸約有80%來自體內代謝胺基酸和核酸所產生，另外約有20%是由飲食中的普林(又稱嘌呤)而來。尿酸會隨著尿液及糞便或汗液排出體外，但當體內尿酸生成量跟排出量無法平衡時，就可能造成血中尿酸過多進而形成痛風。 看到這裡你發現了嗎？吃東西只佔尿酸來源的20%，那為什麼還會吃完大餐後痛風？ 其實跟體質(遺傳)有很大的關係，先天身體就製造較多尿酸或是腎臟排除的能力較差，當大啖海鮮、火鍋湯等滿滿普林的食物，再加上聚餐時的酣暢淋漓，你的身體瞬間就抗議了。 所以如果有這樣的體質請認命，生活習慣要多留意一些，畢竟靠飲食控制是可以降低血液中尿酸濃度的。 以下列舉痛風的危險因子： ⚠️年紀較長 ⚠️大魚大肉 ⚠️過量飲酒 ⚠️不當節食 ⚠️肥胖 ⚠️高血壓 ⚠️慢性腎臟疾病 ⚠️意外受傷或近期接受手術 ⚠️服用某些使血中尿酸上升的藥物（如利尿劑、免疫抑制劑等） 所以痛風的人飲食要避免： ⛔️高普林食物(內臟、海鮮、火鍋湯、香菇、海帶/紫菜) ⛔️酒精(尤其是啤酒) ⛔️含糖飲料 ⛔️精緻食物 ⛔️油炸、高油脂食物 至於坊間流傳的痛風不能喝豆漿、吃豆腐等等，其實是偏差的知識，豆製品屬於中普林食物，是不會引起痛風的，痛風發作期間避免就可以了。 那我有痛風病史到底能不能吃鍋呢？ 可以但 1. 切記不要喝湯 2. 肉類選低脂的，如雞腿 3. 海鮮請適度或完全避開(我有聽過蝦子吃五隻就發作的😅) 4. 不要喝酒 祝大家都能平安的吃鍋，快樂的回家。 #看到這裡算你厲害 #實用文章歡迎分享 #凱拉飲食小教室 #跟著凱拉動吃動 #營養師碎碎念 #nutrition #dietitian