致賣凍肉的人士⋯

😠😠😠溶左的急凍肉係會容易發臭，唔好雪返再賣比人，食左臭的肉會病，尤其現在疫情，可能誘發其他嚴重事故！

我哋係普通消費者，單憑包裝，唔識得睇肉有冇臭😣

事緣 - 我個女日日pack 飯，家中6隻狗狗都係鮮食，加埋爺爺嫲嫲， 最鐘意食「無激素雞」，通常我地一次會去買1個星期的凍肉，平時我地去開Aeon /一田/有商譽的凍肉店買，上個星期貪方便，去左 附近超市買左雞柳，雞扒，和雞奕。

😣嫲嫲一打開溶雪，發現雞扒是臭的，再溶包雞奕，又是臭的。

😒經理都算好，雖然冇單，都退$比我地！但如果味覺差D的🧓🏻老人家又或工人姐姐，食左落肚真係不堪設想⋯

😖淨返雞柳，可能姐姐新來，覺得唔係好大味，比左狗仔食⋯食左2日，一隻腸胃炎、一隻神情呆滯⋯
最後我掉曬個D雞柳。
慘慘的🐶狗狗 ，唯有食白粥同飲菜心汁排毒先。

今次事件，我只怪姐姐未有經驗，但一般人又點知個包裝上的過期日係2022年都唔食得😖

拜託大家做咩生意又好，尤其做食物或藥物，記得要有良心咁做，因為好多生命的健康都係你地手🙏🏻🙏🏻🙏🏻

《$50煎牛扒 抗疫日常食咩好🥩🤔》
餐廳晚市不准堂食嘅措施實行後，大家都被迫留喺屋企煮飯👩🏻‍🍳。習慣出去食飯嘅香港人突然要餐餐晚飯係屋企食都可能有啲唔慣，未知大家變咗廚神咩，淨係知餐餐要諗煮咩好都幾煩惱😫。草根最近入貨期間見到Donki有款好抵食嘅牛扒，決定分享俾大家，一齊居家抗疫💪🏻。
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草根都係第一次係Donki買凍肉，平日買開嗰d都醋幾蚊塊。見佢唔貴買左2塊試下，又真係唔算差，呢個價錢可以食多幾餐做日常菜。見佢其他肉都唔係貴，可以搵去後面個幾張圖睇吓👀👉🏻，唔係廣告#全自費 嫁！
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材料：
Donki牛扒 一塊$50
鹽🧂、黑椒、鬆肉粉、蒜頭🧄、香草🌿、牛油🧈適量
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做法：
1.食嘅前一日有急凍格轉去冷藏格解凍
2. 用鬆肉粉醃2-3個鐘（始終唔係貴肉，所以穩陣啲肉鬆肉粉醃左醃😆），煎前印乾水
3.燒熱隻鑊，加油，再放入牛扒
4.煎嘅時候每邊都要加鹽同黑椒，每邊煎30秒，再反去另一面。其後每分鐘反一次，睇吓想食幾熟自己預番
5.喺就嚟煎好前加入蒜、香草同牛油，會更加香😋
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煎牛扒唔難，不過要注意嘅嘢不覺得有幾點要注意，仲有⚠️記得千其唔好即刻切，會流失肉汁‼️起碼擺返5至10分鐘先好切佢啊！
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#草根自家製 @ Don don donki

#文末有優惠 #平50蚊食優質凍肉 #平過超市 #自己人食都係食靚啲好 #團購得 #自己食又得

最近疫情既關係，買餸呢個重大任務都落咗喺我既身上💪🏻每次都係快閃去某大型超市買定啲蔬菜水果、麵類同零食，而重點採購嘅一定就係凍肉啦！貪佢可以存放冰箱方便隨時煮，唔使成日再去補貨。但係最近幾次經過凍肉櫃都見到有幾款包裝好吸引嘅凍雞肉，但係時間太倉猝加上一個人拎唔到咁多，所以唯有下次先！好奇心驅使之下喺網上面搵到BUTCHER.HK凍肉速遞🤩原來嗰啲雞肉係Meat Alphabet 出品，而BUTCHER.HK裏面所賣嘅凍肉都係比較優質嘅S-Pure、Welsh Lamb同MOE等等...大部份大型超市都係搵佢地攞貨㗎！自己訂價錢平過出面，滿$480仲免運費添！

花多眼亂之下，最後我鎖定我最愛嘅牛扒做目標😍 Meat Alphabet 既M4-M5澳洲和牛西冷扒，因為佢不含生長激素、化學殘留物、抗生素，而且牛隻經無基因改造，介紹仲話係用高質天然穀物飼養不少於400日，以確保和牛牛肉細嫩多汁且每口都充滿風味😻咁吸引嘅牛扒一箱十塊價錢係最抵，而且仲可以免運費送到黎我屋企，唔使出街都可以嘆靚牛扒🙌🏻當日收貨牛扒完全冇融雪夠晒安心，包裝都好容易收藏👍🏻我屋企雪櫃唔算好大但係都可以一次過放得晒九塊牛扒（仲有一塊即刻解凍煎黎食是常識吧🤣）話說我都係第一次食M4-M5澳洲和牛西冷扒 ，加上要同仔仔一齊分享，所以我選擇用最原始嘅方法～「喜馬拉雅山岩鹽煎和牛西冷」（因為太簡單所以唯有加個勁啲嘅名俾佢）🤫咁樣就可以試出佢最真實嘅味道💕平時我食開Medium rare（三成熟)，但係因為同仔仔們分享，所似今次係Medium well(七成熟)，但係呢隻Meat Alphabet 的M4-M5澳洲和牛西冷扒七成熟都仍然保持鮮嫩多汁、而且比想像中滑，牛味亦好濃郁，真係好有驚喜！證明Meat Alphabet 牛扒確係質素高又性價比高～值得回購🤩

今次幫大家慳到$50，只要用以下呢個連結 🛒 ：https://bit.ly/2Jfer0l

埋單時輸入我嘅優惠碼： BUTCHERHK20

就可以慳$50啦！優惠去到5月31日咋（2020年）

信我！今次疫情嚟講，一箱咁高質既凍肉真係唔多，好快就食晒！再唔係可以同住附近既屋企人或者鄰居夾單，齊齊分享💕總之大家一定要齊心抗疫啊！加油💪🏻

#butcher.hk #MeatAlphabet #M4M5 #澳洲和牛西冷扒 #和牛

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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三種口味的香酥義大利麵三明治

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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。

2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。

3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。

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#Foodsaver #FM2110 #斷捨離
https://www.hengstyle.com/product/3115

整理師的冰箱都很整整齊齊嗎？

我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上，
尤其是冷凍區，
有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了，
雖然也有使用夾鏈保鮮袋、
學日本主婦用錫箔紙包裹再放夾鏈袋等等，
但這些方式其實保鮮程度很不好，
食材肉品常被凍到結霜，
無法直接看出食材內容，
就漸漸遺忘了‧‧‧‧‧

這狀況平時倒也還好，
但就在三級警戒後，
為了減少外出機率，
每次買菜都多買些冷凍保存，
也有參加團購、
媽媽、婆婆都會多準備食物給我們一家，
從那時候冷凍區就開始爆滿越來越失控‧‧‧‧‧

疫情解封後，
心裡想著好想整理冷凍區，
但拖延著還沒開始面對與行動，
就接到來自
Hengstyle 恆隆行 FoodSaver FM2110
#家用真空包裝機 的合作邀約，
讓我終於動起來整理冰箱冷凍區了！

實際使用後，感受到真空包裝機的優點 ✨
■ 真空保鮮卷
疫情間有次在美式大賣場，
買到狀況不好的雞肉，
解凍獨立包裝後，
都還沒剪開包裝袋，
流理台就充斥著一股不好的氣味，
從那次後，
就偏好到傳統市場購買生鮮；
但又因工作忙碌，
不是常有時間上市場採買，
所以每次就會多買一些冷凍保存，
真空包裝機在分裝保存保鮮上幫助非常大！

未來去露營時的食物保鮮與冰桶內食材收納，
會省去許多處理時間與空間，
光想到就好期待10月的露營 XD

■ 真空密鮮盒
不擅廚藝的我，
都是利用在家工作的空檔到市場買菜，
但買菜的當天常常不是要煮飯的那天，
可能過一兩天有空時才要料理，
可能有人無法理解，
為什麼當天買菜不當天煮，
我真的動作沒那麼快又俐落，
如果當天買菜、備料、下廚，
那開飯都不知道要幾點了 ‧‧‧
所以買菜回來我會先清洗並處理好食材，
若是隔天或當週要煮，
就先用真空密鮮盒保存延長保鮮期，
這樣料理時很快就能開飯上菜。

真空密鮮盒也可裝熟食，
還可開蓋後將盒體與食物放進微波加熱，
一物多用很實惠 👏

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以前曾認為真空保鮮卷不環保，
但其實還是用了其他種塑料袋，
在分裝保存冷凍食品，
而且保鮮效果又很不好，
於是決定轉念使用看看FoodSaver FM2110。

只針對較有需要的肉品、海鮮，
或者需要事先調味醃漬的食材做分裝保鮮，
使用保鮮卷時，
由於可以自行裁切袋子大小，
盡量測量剛剛好的尺寸，
減少保鮮袋的浪費。

實際使用下來，
對真空密鮮機改觀很多，
使用方法簡單好上手，
也放大了冰箱的收納量！
對職業媽媽的我來說，
用對方法與工具，
更適合自己的生活模式，
料理時無時間壓力輕鬆上菜，
讓我更有下廚意願！

看著食材都能以直立式收納擺放，
且明確分類後的冷凍區，
每次打開要拿取都非常明確且快速，
不用再翻箱倒櫃，
心情也輕鬆了不少，
想買一台給媽媽使用 XD

FM2110 家用真空包裝機
本體體積約 長43*寬22*高10公分，
我放在廚房的無印良品層架上很剛好，
旁邊還可收納保鮮卷，
想要入手一台的話，
別忘了為它規劃個擺放的位置，
才不會一直放在紙箱裡，
久了就懶得取出使用，
這麼方便又實用的好物，
放著不用真的太可惜了！

這次J.T.沒有開團喔，
詳細商品介紹請見下方網址
https://www.hengstyle.com/product/3115

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|| BGM ||
In the field（作曲：未知 / https://soundcloud.com/llexieboy/in-the-field）
Pleasant Episode ( 來源：Cloria Sound Labs. )
Colorul cooking ( 作曲：未知 )
Happy Present ( 來源：Drumsuko )
緑色の木漏れ日（作曲：まつもとたくや / ioni）

#高雄整理師
#整理收納師
#開始整理整頓生活可以不一樣