想到明天又是新的一個禮拜要當家教，媽媽真是不想面對😭😭
料理也開始都很想偷懶，常常端出一鍋煮料理XD
來跟大家分享好吃的 #偽東山鴨頭，顧名思義就是吃起來很像東山鴨頭的風味，會有點甜，冰鎮冷了也好吃～嘴饞吃也不錯，大家可以試試看喔！

#可樂滷雞翅
分享一道熱熱吃、冰鎮過後吃
都非常美味的可樂雞翅

每次做可樂雞翅老公跟兒子都會吃光一大盤
而且連著醬汁一起冰鎮還會有雞凍
淋在白飯上非常銷魂的好吃

喜歡趕緊珍藏起來吧!

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🥫食材

雞翅10支
可樂300ml
冰糖1茶匙(可不加)
醬油100ml
米酒1大匙
鹽巴適量
青蔥2支
蒜頭8瓣
辣椒1支
白芝麻粒適量(可不加)
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做法

❶ 可先用滾水將雞翅放入去除雜質
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❷ 取鍋倒入可樂300ml跟1茶匙的冰糖煮滾
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❸ 冰糖溶化後，把雞翅均勻地舖在鍋中蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
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❹ 開鍋蓋將雞翅一一翻面，加入蔥、蒜、辣椒、醬油、米酒
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❺ 蓋上鍋蓋轉中小火悶煮15分鐘
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❻ 悶煮15分鐘後，開蓋轉大火收汁至濃稠，收汁時可不停翻面讓雞翅裹上醬汁
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❼ 盛盤後灑上白芝麻粒就完成囉
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貼心小提醒:
1. 這次選用二節翅不含小棒腿，下鍋較容易鋪平排列
2. 可樂本身含糖，冰糖可自行斟酌(我本身愛吃焦糖滷味所以會加)
3. 可樂比例可依照實際雞翅的數量調整。
4. 冰鎮過後雞翅肉質會更Q彈好吃。

#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #滷味
#雞翅

【#別墅裡的一百種味道】
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位於上東別的秘醬滷味（東海店）​專賣冷式滷味，引進來自上海的獨家配方，醬汁微辣帶甜，吃來更符合大眾口味。
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有別於冷滷選擇較少的印象，秘醬滷味（總部）​的菜色還算多元。分成經典、好肉、蔬食、主食等，通通都是 40 元不到的銅板價。
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超簡單的經典小吃-滷豆干。在家也可以輕鬆完成喔！冰涼之後再入味Q彈喔～！

「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
黃豆因為蛋白質含量高，可以作為植物性的蛋白質來源，常見的豆製品，如：豆干、豆腐…等，都可以作為素食朋友的優質蛋白質補充，另外，黃豆製品所含有特殊營養成分大豆異黃酮（Isoflavone），因其特殊的生理功效，類似人體的雌激素，也被稱為植物雌激素！
科學研究指出大豆異黃酮，可以緩解女性更年期症狀，也具有降低膽固醇、預防骨質疏鬆、減少心血管疾病…等！營養師貼心小叮嚀，攝取豆類製品所能獲得的人體效益比單純大豆異黃酮來的好，主要原因在於豆類製品所含有的其他營養素，互相交互作用，才能更有效率的強化人體代謝能力，因此，在日常飲食中，適量攝取本篇所示範的滷豆干料理，除了美味更能擁有健康喔！
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Ingredients:

1kg dried beans curd
2 shallot
1 hot pepper
4~5 star anise
4~5 Garlic
2 cinnamon sticks
3~4 dried chili
5g peppercorn

100cc oil
100cc soy sauce
50g rock sugar

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食材:

豆干1斤
青蔥2根
辣椒1條
八角4-5顆
蒜頭4~5個
桂皮2個
乾辣椒3~4個
花椒粒 5g

油100cc
醬油100cc
冰糖50g

步驟：
1.鍋中加入油，小火加熱將香料爆香。
2.加入豆干稍微炒一下，加入醬油，冰糖，喜歡辣味可以加入一支辣椒開始滷煮，不需加水。
3.滷至變色,約20-25分鐘。冰鎮之後淋上辣油再吃也很爽口。

其他影片：

春蔬濃湯：https://youtu.be/Njnn-27ghIM
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#無水料理 #一鍋到底 #Braised_dried