為什麼這篇冰蛋水煮蛋鄉民發文收入到精華區：因為在冰蛋水煮蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者roamathens (馬卡龍般的生活)看板cookclub標題[問題] 生雞蛋退冰時間Thu ...
冰蛋水煮蛋 在 Hock Chai Instagram 的精選貼文
2021-09-24 07:36:59
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我婆婆說隔天早餐要煮水煮蛋給我兒子吃
但堅持前一天晚上就要把雞蛋拿出來退冰
說這樣不會壞
真的嗎
因為這個雞蛋在賣場買時就已經是放在冰箱裡的了
實在有點擔心QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.9.157 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568219087.A.0C2.html
推 mepass: 不會09/12 00:27
推 NLchu: 雞蛋一兩天常溫不會有事，放久了蛋殼會變薄09/12 00:46
→ NLchu: 然後蛋清會變稀，那就是快不行了09/12 00:46
真的哦，我擔心得要命，因為兒子才一歲很怕他吃壞肚子
→ medama: 不用退冰09/12 00:55
→ medama: 除非你家冷藏庫太冷 會把雞蛋凍結 那就可以理解09/12 00:56
沒有耶，我婆婆說這樣蒸的時候蛋殼才不會爆開，她從以前就都這樣弄
※ 編輯: roamathens (36.238.9.157 臺灣), 09/12/2019 00:58:55
→ yesohya: 妳要不要改買常溫蛋不要冰就不會疑神疑鬼?09/12 01:18
→ emohann: 用冷藏蛋的話蒸之前試試看用溫水泡一下09/12 01:44
→ emohann: 不要讓溫度高低突然差太多應該就不會爆開了09/12 01:44
→ emohann: 但老人家做事情已經習慣很難改變09/12 01:46
→ emohann: 買常溫蛋這樣就沒這問題了09/12 01:46
推 ga86041: 不用退冰 冷鍋開始蒸或冷水開始煮 冰箱蛋都沒有爆開的問09/12 02:08
→ ga86041: 題 我從來沒有退冰過唷09/12 02:09
推 royant399: 不會的，除非蛋殼有裂痕。大部分的蛋都是常溫保存，不09/12 02:38
→ royant399: 用太擔心：）09/12 02:38
→ royant399: 同住這樣妳會很累喔，放寬心吧09/12 02:40
推 DLLee: 蛋可以不用冰 但是冰過再拿出來 水氣會附著在蛋殼上 覺得怪09/12 03:09
推 dark0101101: 真的不會壞啦 09/12 07:45
→ chdc: 可以常溫那是一直放常溫的 冰過不建議 照上面用溫水比較好 09/12 07:46
→ fuyuyoru: 我從冷藏拿出來直接蒸也很少爆開欸 09/12 07:54
推 hikii: 怕爆就冷藏拿出來流水泡幾分鐘就好了 09/12 08:17
推 kakashi71: 原本常溫的沒關係但冰過再拿出來放那麼久比較容易壞,09/12 09:04
→ kakashi71: 看妳要不要賭囉？09/12 09:04
推 FoxFuji: 從冰箱拿出來之後放在碗裡拿去電鍋蒸就不會爆開 09/12 09:19
推 CHlLT: 我家會先退冰，比較快熟，我跟老公每天都這樣吃，沒有拉肚 09/12 11:10
→ CHlLT: 子，給你參考09/12 11:10
推 masaisleader: 我家睡前退冰，隔天早上六點多煮掉當早餐，沒事09/12 11:50
推 balius: 從冷水開始煮就好09/12 14:44
謝謝大家，今天早上我吃是沒壞掉，不過兒子剛好吃完饅頭就不想吃蛋了XD
※ 編輯: roamathens (42.77.42.200 臺灣), 09/12/2019 14:50:32
推 alex1156: 不冰壞掉速度快很多 建議還是買冷藏蛋 09/12 17:23
推 gn01922658: 做溫泉蛋那種控制熟度的再退冰就好 09/12 19:40
推 afria: 一般而言，蛋可以放長常溫很久的，別太緊張 09/13 09:32
推 afria: 從冷水開始煮+1，不然你婆婆說的防爆法是對的。 09/13 09:33
→ Sva: 壞掉的蛋你不可能吃不出來，一打開就會臭到爆炸 09/15 23:35